Kongrio - riba je vrlo ukusna i svestrana

Na policama naših trgovina češće nazivamo "škampi", au Latinskoj Americi, Novom Zelandu i Australiji zove se Kongrio riba. Škampi ili Kongrio - riba, koja pripada sorti morska jegulja

Kongrino - riba je ukusna. Njegova gusta snijeg-bijele i vrlo nježno meso ima specifičnu sumnjiv miris, i dugo izdužena tijela dostiže dužinu od 90 centimetara, lišenih malih, neudoban za rezanje kosti, osim kralježnice, koja se može lako pustili.

Riba škampi Kongrio je univerzalan u pripremi. Iz njega dobiti razna jela, ukusna i hranjiv - od riblja juha koja se tradicionalno pripremaju u Čileu i Argentini, na fin rafiniranog jela za gurmane, gdje se peku u kombinaciji s povrćem, bijelog vina i grožđa.

Riblja juha

Pročišćeni i dobro oprati riblji trupac izrezati u male dijelove i pržiti, prije prelaska u brašno. U loncu s debelim dnom u maslacu pržite nasjeckani češnjak (oko četiri kriške srednje veličine). Dodajte na ukus lisnatog lisca, grašak papra, malu žlicu vruće paprike i jednu žlicu crvene. Miješa se brzo, tako da ne pregrijati, širiti komada ribe, dati joj mirisa češnjaka i papra, te razrijedi s vrućim ribe juha, koja je prethodno bila pivo od peraja, repa i glave. Nakon nekoliko minuta u juhu se stavljaju tvrdo kuhana jaja i već kuhani krumpir. Dajte ga pirjati nekoliko minuta na laganoj vatri tako da se okusi i mirisi pomiješane, a riba je potpuno kuhana, i ukloniti iz topline.

Riblja juha na drugi način

Postoji još jedan način stvaranja južnoameričke juhe od Kongrioja. Riba je oprana i očišćena, izrezana na komade. Brod od glave, repa i peraja. U procesu kuhanja dodajte mrkve, luk, rešetkani češnjak i začine. Pročišćene riblje dijelove treba marinirati u limunovom soku pomiješanom s solom i paprom. U loncu s debelim dnom od povrća ili vrhnje maslac sipati luk, mrkvu, posljednji staviti komadiće rajčice bez kože. Zatim stavite crveni slatki papar i krumpir. Napunite povrće riblja juha, sol i papar na okus. Nakon ključanja u bujonu sipati u bijelom suho vino. Nakon ponovnog vrenja stavite sirove ribe i kuhajte na laganoj vatri dok ne budete spremni za povrće i ribu. Za egzotičnost i profinjenost, pet minuta prije spremnosti kuhanja juhe stavili su ljuske škampi. U posudi koji se prolije na tanjure, dodajte sjeckani zelje i žličicu masnog vrhnja.

Osim tradicionalne juhe, postoje i drugi recepti. Primjerice, riba kongrida savršeno se proizvodi pečenjem u peći s povrćem ili grožđem kiselih sorti.

Pečena riba

Dobro oprati i ljuštiti od kože i kostiju, riba je izrezana u porcije i marinirana u vinovom octa nekoliko minuta. Nakon toga, riblji dijelovi se pomiješaju s solju i paprom i dodaju raznolike začine. U promaslyanuyu oblik širenja komada ribe, prekriven kriške rajčice, pospite bijelim bobicama kiselog grožđa, i stavite u pećnicu na dvadeset do trideset minuta do kuhanu ribu.

Fried kongrio. Riba s umakom od škampa

Komadi Kongrio ribe su posuti sokom od limuna, pomiješani s solom, paprom, napravili školjku od brašna ili mljevene oraha i pržiti. Zasebno, pripremite umak, za koji se staklo krema od srednjeg masti zagrijava na ploči, topla vruća krema se stavlja u vruću kremu. Kada se sir otopi, ljušteni škampi se stavljaju u umak i kuhaju 5 minuta. Stavite ribu na tanjur, vrh s umakom i pospite peršinom i koparom.