Pravi chacha od grožđa kod kuće: kako to učiniti?

Kako napraviti chacha iz grožđa, zna gotovo svaki građanin Gruzije. Uostalom, rodno mjesto takvog alkoholnog pića upravo je zastupljena država. Međutim, to ne znači da se takva voćna votka ne kuha na drugim lokalitetima. Štoviše, chacha u drugim kavkaskim zemljama ne samo od grožđa, ali i od mandarina, smokve, naranče, višnje šljive.

Chacha od grožđa kod kuće: kako kuhati

Potrebne komponente:

• kolač od grožđa, lijevo nakon kuhanja vina - 15 kg;
• pijesak šećer - 5 kg;
• pročišćena voda za piće - 5 litara.

Odabir i obrada glavnog sastojka

Chacha od grožđa kod kuće pripremljena je samo od neplodnih plodova i bobičastog voća. Međutim, neke obitelji kavkaskih ljudi naprave takvo alkoholno piće iz kolača koji ostaje od vina. To je ovaj proizvod koji može lutati dobro, što će kasnije nužno utjecati na snagu votke i okusa.

Proces biranja

Chacha od grožđa kod kuće trebao bi biti pripremljen u velikom staklenoj bocu. U njemu morate staviti cijeli torta od grožđa, a zatim sipati šećer i uliti u pročišćenu vodu za piće. Tada se komponente moraju miješati, labavo prekrivene poklopcem ili gazom i ostaviti u tom stanju 5-7 dana. Vrijedno je napomenuti da što je temperatura u sobi veća, to će brže fermentirati.

U procesu fermentacije grožđa ChaCha, home-kuhani, nužno mora promiješati barem jednom dnevno (poželjno na drveni štap).

Nakon što površina fermentirane mješavine mora ukloniti sve plutajuće mljevene komade, a preostala smjesa preliti u aparat za destilaciju. Nakon prvog tretmana chacha već smatra gotov, ali mnogi stručnjaci po tom pitanju tvrditi da je loše potreban drugi destilaciju, koji uklanja sve svoje Fusel miris pića.

Posljednja faza u pripremi

Kada se dovrši drugu destilacije voćnih rakija, alkoholno piće dobiveno treba sipati u čistu i suhu bocu, a zatim staviti u ne baš toplom i tamnom mjestu oko 38-40 dana. Tijekom tog vremena hacha je infused, i to se može sigurno podnijeti na svečanom stolu.

Kako provjeriti kvalitetu pića

Kao što vidite, kuhanje chacha iz grožđa može se povlačiti mjesecima. Ali takvo dugo čekanje sigurno je opravdano. Uostalom, napitak u skladu s gore receptu, ukusna okusa i arome grožđa, koja će ocijeniti svaki pozvani gost tijekom odmora blagdan.

Da biste provjerili kvalitetu chacha vlastite pripreme, trebali biste umočiti prst u nju i odmah ga zapaliti. Ako se piće potpuno gori bez napuštanja opeklina, voćna votka je pravilno izrađena. Usput, pravi gruzijski chacha iz grožđa daje umirujući učinak, a nikada ne uzrokuje mamurluk. Osim toga, iz ovog pića ne možete napraviti nikakve miješa i koktele, budući da se treba konzumirati isključivo u čistom obliku.