Kako kuhati ukusno pire od grožđa s kostima

Ako živite na jugu, a do jeseni imate veliku žetvu grožđa ili jednostavno želite diverzificirati slatko domaća zadaća, zatim pekmez od grožđa s kostima - to je upravo ono što trebate kušati. Vrlo ukusan i mirisan, savršen je i za čaj i za punjenje otvorenih kolača. Usput, kad pivovanju bobica ostane netaknut. Uzmite kao temelj jedan od naših recepata i spustite se na posao.

Jam od grožđa kamenjem

Za berbu crni ili bijeli grožđe su najbolji. Za 1 kilogram bobičastog voća trebat će vam:

• 1 čašu vode;
• 1.2 kg granuliranog šećera;
• malo vanilije po želji.

Bobice oprati, čistiti od mogućih ostataka i blanch (kuhati u kipućoj vodi) za nekoliko minuta. Nakon izvlačenja buke i hladnog. Tijekom tog vremena, kuhati šećerni sirup, koji će morati zaliti bobice i kuhati ih na srednje jakoj vatri 20 minuta to nije sve - ukloniti posudu s vatre i pustite da se pekmez da odstoji najmanje 8 sati (može se ostaviti preko noći). Onda opet kuhajte na štednjaku 40 minuta. Odvojite plodove iz tekućine, stavite u staklenke, a preostali sirup opet kuhati četvrt sata. U ovoj fazi možete dodati malo vanilina. Napunite sirup bobicama. Gotovo - džem od grožđa s kostima može se zatvoriti s poklopcima i očistiti na tamnom mjestu do hladnoće. Naravno, problem sa obratka puno, ali kao rezultat ćete dobiti nježnu, mirisnu poslasticu, koja će biti tako usput je čaj duge zimske večeri.

Jam od grožđa s kostima uz dodatak začina i badema

Recept za ovu pripremu bit će teško za vas ostaviti u tajnosti. Svi vaši prijatelji, nakon pokušaja ovog zastoja, svakako će vas zamoliti da podijelite suptilnosti kuhanja i bizarnog sastava sastojaka. Zapravo, ovdje su, uzmi:

• 1,2 kg zelenog grožđa;
• 600 gr. šećer;
• 1 šalicu soka od grožđa;
• 100 gr. ohlađeni bademi;
• malo cimeta i 2 anizirane zvijezde.

Ovaj zametak grožđa za zimu pripremljen je na vrlo neobičan način - ne pivo, već u pećnici. Prvi pranje bobice, sipati šećer, prelijte sok i začini posuti po masa stavi na pečenje i poslati ga u pećnici zagrijanoj na 150 stupnjeva za 3 h. Ne zaboravite povremeno miješati. U međuvremenu badema pour kipuće vode, pustiti stajati nekoliko minuta, a zatim oguliti i sat vremena prije kraja čežnje dodajte grožđe. Nakon određenog vremena (tri sata) Uklonite posudu iz pećnice, ukloniti iz bobica težine anisnojeva zupčasti i cimet štapića (ako ga je uzeo palice, a ne u prahu) i packagi džem u sterilizirane staklenke, ohladite, a zatim zamotana kapke. Budite sigurni, takav priprema neće ostaviti nikoga ravnodušnima. Sada znate, kako skuhati džem grožđa. Iako je njegova priprema potrebno dosta dugo u usporedbi sa očuvanjem drugih bobica, okus takvog zrna je vrlo osjetljiv. Posebno za kuhanje možete se razlikovati sorte grožđa i učiniti zimske dionice još raznolikijima.