Punch: recept za alkohol kod kuće

Čini nam se čudnim da etimologija riječi "punch" potječe iz hindske. Sve postaje jasno ako razumijete povijest tog pića. Početkom sedamnaestog stoljeća Velika Britanija je zarobila Indiju. Tako je britanska vojska upoznala "čips" lokalne kuhinje. Među njima je bio "punch". U Indijci ova riječ znači "pet". Upravo je to koliko sastojaka čine ovo piće: voda, alkohol, sok od voća, sladilo (šećer ili med) i začini. Englezi su promijenili riječ "punch" u "punch", ali su također donijeli nešto vlastito u ovo drevno indijsko piće. U početku je alkoholna komponenta bio ale, rakija, rjeđe vino. No, od 1655., nakon što su ga uhitili Britanci Jamajke, glavni sastojak postao je (u klasičnom receptu) rum. Britanci su popularizirali piće u ostatku Europe. Zahvaljujući doseljenicima, postao je poznat u Sjevernoj Americi. Ispod ćete pročitati savjete o tome kako napraviti kućni punch. Alkoholni recept nije ograničen na jedan klasik. Promjenom sastojaka možete beskrajno uživati ​​u različitim ukusima.

Osnovna pravila probijanja

Danas, ovo ime podrazumijeva koktel, u kojemu je uključen voćni sok. I piće može biti s alkoholom i bez nje, vruće i hladno. Umjesto vode u njoj možete koristiti čaj (što ga čini sličnim Grog), mlijeko ili kava. Utvrda pića regulirana je dodavanjem konjaka, rum ili, kao "lagana verzija", pjenušca ili suhog vina. Led kockice smo stavili u ljeto hladno bušiti. Klasični recept preuzima visok stupanj ne samo alkohola nego i temperatura pića. Ali treba imati na umu da kad se zagrije na više od šezdeset stupnjeva, okus rum ili konjak možda se neće promijeniti.

Ali začini više otkrivaju svoje osobine u toplom okruženju. Stoga se u ljetnim udarcima dodaju još, zimi - manje. Posebno treba uzeti u obzir karanfil, čija je oštra aroma sposobna utopiti delikatan okus koktela.

Klasični udarac: recept na tamnom Jamajčanskom rumu

Prvo ćemo napraviti sirup. Bolje je kuhati na maloj količini vode, a zatim podesiti željenu snagu i slatkoću pića. Kad se šećer ili med potpuno otapaju u vodi, a sirup će doći vrelišta, dodajte začine. U klasičnoj inačici ovo je prstohvat cimeta, jedan klinčić i muškatni oraščić - na vrhu noža. Još jednu minutu držimo vatru na vatru, tako da se začini "otvore". Tamni Jamajka ili Barbados rum (sto mililitara) je razrijeđen na pola s sokom od limete. Dodamo aromatizirani sirup - koliko god želite. Vrući bušiti se na staklo s debelim zidovima, kako ne biste spali ruke. Možete ukrašavati naočale s klinovima bilo kojeg koktela - ananasa, naranče ili limuna.

Chocolate Punch

Da bi to bilo jednostavno. Stogrammovuyu crijep čokolade (tamne i bez punila) mi probiti u male komade. Savijajte ih u tavi i sipajte kipuću vodu (pola litre). Pospite šećer - oko 200 grama. Zagrijati na maloj vatri. Kad se kristali šećera otopi, a čokolada se topi, ulijte litru crvenog stolnog vina (ili sangrije) i čašu konjaka. Miješajte, unesite temperaturu od 60-70 stupnjeva. Izlamo punch u porculanskim šalicama. Recept je alkoholan, pa čak i jako puno, jer koristimo crno vino ili sangriju umjesto sokova. Uloga začina ovdje je čokolada. Da biste lagano osvježili topao i ugodan okus koktela, možete dodati konjaku ili trešnju naranče.

Bliski rođak Grog

Ovo je niska alkoholna bušilica. Roma ide tamo sa samo četvrtinom stakla. Teško je nacrtati liniju između bušenja i groga - piće, čiji je glavni sastav čaj. Takvi kokteli savršeno su topli, ton i ugasiti žeđ. Vrući udarac, čiji je recept dan ovdje, također je zasićen - zapravo će trebati 2-3 žumanjka. Izrađujemo pripremu čaja - pola litre. U međuvremenu, izrezati na male komadiće pola pročišćenog limuna, na putu uklanjanja kostiju. Stavite meso u tavu, ulijte list za čaj, dodajte paketu šećera od vanilije i (ako želite) prstohvat cimeta. Pod poklopcem, stavite čaj na čaj, a zatim filtrirajte kroz sito. Žumanjci su težili s 150 grama granuliranog šećera. Čaj se lagano hladi i pomiješa s masom jaja. Sipati lonac na vodenoj kupelji i, uz miješanje, kuhati do guste. Ponovno se ohladi na 70 stupnjeva i ulijemo u rum.

Vatreni udarac

Recept za alkohol sugerira da ćete ovo piti izravno na zabavi. Proces kuhanja je zabavan, a spektakl je spektakularan. Kao kontejner možete koristiti fondue lonac za umake. Ulijte bocu vina, čašu vode, čašu konjaka i votke. Ponovno zaspati s 50 grama granuliranog šećera. Stavili smo sve ove podzemne mješavine na vatru i zagrijali do oko 70 stupnjeva. U dubokoj ploči postavili su kockice šećera koji je rafiniran šećerom - sto grama. Vodimo ih s malom količinom votke i zapalimo je. Čim se kocke zaglavi, pločicu okrenite s gorućim šećerom u fondue. Zatim uliti bušiti na šalice.

"Crna mačka"

Ovaj recept punch kod kuće može se obaviti za pet minuta. Stavili smo kuhanje kave u Jezevee (dvije male šalice). Možete dodati prstohvat kardamoma ili muškatnog oraščića na nju - koji vam se sviđa. U šalicu mljevenje dva žumanjka s žličicom šećera u prahu. Dodaj tamni rum - 70 mililitara. Kad se kava kuha, odmah ga pomiješajte s masom jaja. Izlijevamo bušiti na čašama. Pozdravljamo vruće, po mogućnosti, jedemo desert.

Citrus punch

U bocu bijelog suhog vina iscijedite sok od citrusa. Može biti jedan grejp i četiri mandarina ili dva komada naranče i limuna. Jednom riječju, mješavina kiselih i slatkih plodova. U tekućini i 250 grama šećera, promiješajte dok se ne otopi. Kao začin koji bi trebao okusiti udarac, alkoholni recept savjetuje da koristite jedan ili dva nokta. Na dnu možete staviti još jedan limunski zest. Ovakvu tekućinu dajemo oko sat vremena. Nakon toga izvadimo škriljevca i klinčića, a napitak se zagrijava do 70 ° C. Izvadite iz topline i dodajte litru vruće vode i bocu (0,5 litara) rum.

Punjenje mlijeka

Kuhajte litru mlijeka, dodajte 120 grama granuliranog šećera. Miješajte dok se kristali ne otopi. Kada je mlijeko malo hladna - do 70 stupnjeva - vrijeme je da ulijte alkohol. Ovaj udarac je rumom. Recept preporučuje kombinirajući ga s konjaka. Najbolje je uzeti pola stakla oba alkoholna pića. Umiješajte i sipajte na visokim staklima. Svako staklo mora biti u prahu s rešetkastim muškim volanom.

sleđen

Već smo opisali kako napraviti kavu. Recept "Alcoholic cold glasse" - ovo je njegova ljetna verzija. Potrebno je kuhati dulje nego vruće. Kuhajte slatku kavu s naribanim narančinom ili limunovom hranom i ohladite je. Zatim kultivamo arabicu s sokom od citrusa na okus. Dodaj i alkohol. To može biti liker (u dame inačici), konjak ili rum (u muškom). Filtrirajte piće u visoke čaše. U mješalici smo tukli tri ili četiri ohlađena bjelanjka. Prosijite žlicom pjene preko vrha pića.

Ljudi iz Punch

Iako je ovo piće postalo poznato u Europi zahvaljujući engleskim, obični ljudi u Rusiji već su se dugo pokvarili s nečim sličnim. Na Shrovetide, tijekom svečanosti, u ogromnim kotlovima kuhani jabukovača, dodavajući mu med, brusnica ili malina. No, ovaj "jabučni udarac" preporuka preporučuje se piti rashlađeno. Temelj za njega može biti jabukovača. Tada će piće dobiti jači. Ali ukusna bušiti na temelju sok od jabuka bez mesa. Uzmite litru jabukovača, pomiješajte ga s pola čaša od bilo kakve likere ili konjaka, dodajte šećer po želji. Promiješajte dok kristali nestaju i ohladite.

Nova godina

Ovaj praznik obično se slavi sa šampanjcem. No, nakon što smo pili čašicu zvona na staklu, stavljamo naše mozak o tome što učiniti s nedovršenom bocom. I možete napraviti udarac sa šampanjcem. Recept nam daje dvije mogućnosti za piće - vruće i hladno. No šampanjac se ne može zagrijati. Dakle, nastavljamo kako slijedi: ulijemo velike limunaste prstenove s konjaka i ostavimo na stranu neko vrijeme. Stotinu grama šećera ulijeva se mineralnom vodom i dovede do kuhanja. Stavimo tri stotine i pedeset grama bijelog suhog vina, dodamo limune. Ponovno stavite na sporo vatru. Zagrijte do 70 stupnjeva i ulijte u stakla. Plakete treba popuniti za dvije trećine. A za ostatak namajemo šampanjac na sobnoj temperaturi.

"Nova godina s jagodama"

Uz pjenušac možete kuhati hladan udarac. Recept propisuje kuhanje četiri minute četiri stotine grama smrznute jagode, tri žličice ribane šećera i 50 ml soka od limuna. Nakon toga masa se mora ohladiti i obrisati kroz sito. Prije posluživanja, vrč ili šalicu krishona napunjen je četvrtinom kocki leda. Proširimo tu kašu od jagoda, prelijemo preko dvjesto mililitara šampanjca, bijelo suho i crveno polusvodno vino. Sva alkoholna pića moraju biti jako ohlađena.

Krvni udarac

Dobro je to upotrijebiti recept punch na Halloweenu. Sok od brusnice, dodan, ali ne miješan s alkoholom, zbog različite gustoće tekućina, daje "krvav" znojenje, što čini piće izgleda gotika. Za veće zastrašivanje, možete staviti na vrč s punch od zelena pauci i crvi (Haribo`s marmelade). Dakle, miješamo u posudu od pola litre vina "Pinot Gris" i jabukovače i pola čaša rakije ili konjaka. Stavili smo rezane kriške voća - jabuke, kruške, breskve, kriške ananasa. Zadržimo barem jedan sat u hladnjaku. Zatim dodajte 0,75 litara brašna i poslužite. Voda može biti slojevita na sve strane s kockicama leda - onda će biti učinak podzemnog dima.