Tisućljetna povijest šećera, proizvod koji ne možemo bez nje

Bezuvjetne koristi ili neupitne štetu šećera za dugo vremena, znanstvenici tvrde za ljudsko zdravlje. Tada kažemo da je ovaj proizvod gotovo otrovan, a onda reći da je - lijek za sve bolesti (usput, u svoje i počeo primjenjivati ​​kao lijek). To je - slatka delicija, onda - bijela smrt. No, nećemo se žuriti do krajnosti, jer današnji govor neće otići. Koja je povijest šećera, takav proizvod nam je potreban? O tome gdje i kada se pojavio, saznajte iz ovog članka.

Milenijska povijest šećera na slikama

Čak iu antičkoj Indiji prije više od 5000 godina naučeno je izvući iz biljke - šećerna trska. Ratnici Makedonaca, nakon što su ušli u zemlju Indije, skrenuli su pozornost na nepoznatu tvar, čvrstu, u obliku malih kristala, slatkog okusa. Bio je sirovi šećer, prvi opisan, iz kojeg je počela povijest šećera. Onesicritus, grčki povjesničar, koji je pratio ožujak kralja, bio je jako pogođen činjenicom da med daje štap, i bez pomoći pčela, o čemu je rekao u svom izvješću.

U Indiji, slatki kristali dobiveni od trske soka ekstrakcijom, poznat kao „Saqqari” (doslovno - pijesak ili šljunka). ovo korijen riječi i kasnije je ušao u mnoge jezike našeg planeta. Uostalom, izgleda, posvuda šećer s različitim malim varijacijama zove se gotovo isti! Ovo je povijest šećera, poput riječi.

Podrijetlo trske

Ova biljka je narasla, vjerojatno, čak i pod primitivnim sustavom, od najneposrednijih vremena. Prema suvremenoj znanosti, rodno mjesto šećerne trske za proizvodnju šećera je Nova Gvineja. Zatim se postupno naselio na otocima, zadržavajući svoj put do Indije i Kine, gdje se i navikao i uzgajao. U Arapskih zemalja on je došao iz Indije, a već tamo je uzgajao tako da dobije čarobni bijeli kristal. Perzijanci su prvi koji su naučili kako napraviti sirovi šećer koji je pročišćen ponovnim vrenjem proizvoda. Europljani se upoznaju s biljkom i njegovim derivatima - šećerom - od istih Arapa i opremaju plantaže trstika na Madeiri i Kanarskim otocima. Bilo je vrlo profitabilno poduzeće. Tako je, primjerice, u Engleskoj, već u 14. stoljeću, 44 kilograma novca dano za jednu funtu delicija.

Karavani s šećerom

Prije više od dvije tisuće godina Perzijani su počeli prevoziti šećer u Arabiju, Egipat i Mediteran. Prema Plinije, u to doba, šećer je napravljen u obliku malih bijelih (veličine oraha) komada i koristi se uglavnom u medicini. U krutom obliku, proizvod je lakše transportirati za velike udaljenosti. Počinje isporukom karavana kroz središnju Aziju, pa do lukama Mediterana i odande do Grčke i Rima.

Srednji vijek i renesanse

Povijest šećera u "mračnom" srednjem vijeku: ovaj je proizvod bio lijek i bio je prodan uglavnom u ljekarnama. Međutim, neki povjesničari tvrde da su iscjelitelji djelovali više kao trgovci, prodavajući slatke prosperirane mještane. Kršćanska Europa podcjenjuje ovaj proizvod koji se postupno širi na kraljevske dvorane i domjenke. Smatra se da su križari imali veliku ulogu u širenju šećera u Europi. Oni su po prvi put otvorili arapsku plantažu šećerne trske u Palestini, Siriji za Europljane. Zahvaljujući njihovom sudjelovanju, trska se smjestila u južnoj Italiji i Francuskoj.

U 15. stoljeću Venecija proizvodi proizvodnju sirovina iz trgovine s Indijom. Pročišćeni šećer dobiva konusni oblik i putuje dalje na putovanje diljem Europe. Drugi portugalski glavni grad trgovine i prerade je portugalski Lisabon.

Osvajanje Amerike i Europe

Oštar zaokret u povijesti "šećera" - osvajanje Novog svijeta. Kolumbo u Santo Domingu posadio je kanarince za proizvodnju delicija. Početkom 16. stoljeća već postoji više od dvadeset tvornica koje proizvode sirovu šećer, a zatim ga prerađuju. Cortes donosi trsku u Meksiko, a meksičke plantaže također postaju opsežne. Slatki proizvod osvaja Brazil, Peru, druge zemlje, koje su također pokrivene plantažama šećera. U Europi, ovo pitanje je malo iza. Gotovo stoljeće kasnije, Francuska i Portugal, Italija i Španjolska povezani su s organizacijom plantaža.

Kružno putovanje po svijetu

Početkom 19. stoljeća, prvi putovanje oko svijeta Šećer! Trajalo je nekoliko tisuća godina. Počevši od Pacifskih otoka, šećer je osvojio sve kontinente, a sada je to međunarodni proizvod po pravu.

Povijest šećera u Rusiji

Proizvod prvi put dolazi u Rusiju negdje u 12. stoljeću, ali u početku se ne navikne, nije potrebno, kako kažu, na stol. Overseas roba se pojavljuje na kraljevskom stolu u 16. stoljeću, zahvaljujući razvoju morske trgovine kroz Arkhangelsk. Prava povijest šećera u Rusiji počinje od sredine 17. stoljeća (istovremeno u modi - čaj i kava). Slatki proizvod se povećava u zalihama iz inozemstva, ali čak i onda ostaje nedostupan i prilično skup.

Petar Petar pokušava riješiti problem obvezujući jednog od trgovaca na otvaranje i održavanje postrojenja za šećer na vlastiti trošak (čak je donesena odluka o tom pitanju). Za neko vrijeme, uvoz šećera prestaje, zamjenjujući ga u cijelosti s domaćom proizvodnjom. No, tempo potražnje i dalje raste, a već u 18. stoljeću proizvođači rade svoj mozak u potrazi za novom bazom sirovina. Prednost je bila za repu, kao proizvod koji sadrži šećer. Ovo povrće uspješno zamjenjuje isporučenu trsku u području proizvodnje. Od tada, uvozni šećer napokon je zamijenjen domaćim šećerom. To je povijest šećera - za djecu ili odrasle, svejedno - glavna stvar je da je ova slatka važnost i neophodna za sve proizvode čovječanstva, bez koje nam je to već teško!