Kako kuhati jezgre goveda: recepti

Općenito je priznato da je bakalar, kako u okusu tako iu primjeni, riba koja je uistinu posebna. Svi njegovi dijelovi obrađuju i koriste čovjeka - od peraja i završavaju s jezikom. Cod jezici su jedan od omiljenih delicija skandinavske kuhinje. Vrlo se sviđa ova jela, ruski ribari, obrta na sjeveru. Cod jezici uvijek dobivaju popularnost među svima onima koji imaju sretnu priliku da se upoznaju s okusom ovog proizvoda.

definicija

Cod jezici zapravo nisu jezici, već dijelovi donje čeljusti ribe. Ti dijelovi uopće ne sadrže kosti, vrlo su mekani, nježni i masniji od same ribe. Cod jezici poznati su kao rijedak i skupi proizvod jer su ručno izrezani. To se razlikuju od bakalara, u proizvodnji strojeva koji se koriste.

Korisna svojstva

U jezicima koji su zamrznuti neposredno nakon ulova bakalara, očuvane su brojne nutritivne osobine korisne za ljudsko tijelo. Oni se razlikuju po visokom sadržaju vitamina D i B12, kao i vrijednih masti omega-3. Iz tog razloga, proizvod se snažno preporučuje uključiti u prehranu ljudi slabih imuniteta.

Jezik jezika: Recepti

Ovaj kulinarski proizvod smatra se jednim od najprikladnijih za upotrebu u izradi različitih jela. Priprema cod jezika ne zahtijeva poseban tretman. Proizvod se može kuhati na bilo koji način - kuhati, pržiti, ispeći. U bilo kojem obliku, jezici bakalara vrlo su ukusni. Kako kuhati? Ovo pitanje često postavlja početnike. Članak predlaže neke od najpopularnijih recepata.

Salata od jezika

Potrajat će:

• 200-300 g kuhana jezika;
• 1-2 svježeg krastavaca;
• kuhana jaja - 2 komada;
• 2-3 žlice grašaka;
• 1 srednja žarulja luk;
• 1 mrkva;
• majoneza - okus;
• 1 komad limuna i zelenila za ukrašavanje.

Salata je jednostavna za pripremu. Šećer treba kuhati u slanoj vodi zajedno s mrkvom i lukom, ohladiti i izrezati na dijelove. Izrežite krastavac u kocke, fino isjeckajte jaja. Začinite pripremljenu salatu s majonezom, ukrašavajte zelje i mrvicu limuna.

Uho od jezika jezika: kako kuhati?

Cod jezici (receptima u članku nude različite namjene ovog proizvoda) uspješno se koriste u pripremi takvog popularnog jela kao uha. Što se tiče 1 litre vode trebat će:

• 300 grama jezika jezika;
• 1 luk;
• 1 mrkva;
• 50 g korijena celera;
• miris mirisa (grašak), lovor, sol.

Za kuhanje juhe, potrebno je staviti otopljeni jezici u kipuću vodu, dodati tamo ljušteno i izrezati na prepoloviti luk, začini, mrkve, sol, celer korijen. Kuhajte oko pola sata. Zatim izvadite jezici bakalara i povrća i izrezati sve u velike komade. Nakon toga, juha se filtrira, još jednom daju kuhati. Cod i povrće stavljaju se u tanjure i napune vruće juhe. Naposljetku, dodajte sitno nasjeckane zelje.

Prženi jezici

Priprema ovog jela morat će se trošiti na snagu 15 minuta. Za tri serviranja trebat će vam:

• 1 kg kopitnih jezika;
• 5 tbsp. l. pšenično brašno (potrebno za hranjenje);
• 1 tbsp. l. sol;
• 0,5 tbsp. l. svježe mljeveni papar;
• 3 tbsp. l. maslinovo ulje (potrebno za prženje, možete koristiti bilo koje povrće).

Faze pripreme

Na početku su smrznute koprene jezičci prirodno odmrznuti i oprani.

S jedne strane uklonite oguliti (gdje je deblji). Da biste ga uklonili, potrebno je započeti od vrha do temelja, koristeći za tu svrhu nož. Ako kora nije potpuno uklonjena - ništa strašno, domaćice osiguravaju. Nije potrebno ukloniti cijelu kožu na milimetar. Na stražnjoj strani jezika se ne može očistiti. Koža na njoj je vrlo tanka, nakon kuhanja potpuno je čujna.

Zatim, u zasebnoj zdjeli, pomiješajte mljevenu papriku i sol, dodajte brašno i pomiješajte. Namjestite jezike u krušnim mrvicama. Također možete staviti dobivenu smjesu u vrećicu. Stavite čisti jezgre koplja u isti paket. Zatim se paket treba potresati, tako da je cjelovito pokrivanje svih komada.

Sljedeći korak je priprema za prženje. U tava za prženje ulje se zagrijava, a natopljeni jezici se ulijevaju u nju.

Proizvod treba pržiti 3-4 minute s obje strane. Završeni jezici raštrkani su na tanjur i posluženi sa bilo kojim bočnikom ili bez njega.

Kuhanje jezika bakalara u tijesto

Ovaj proizvod je vrlo delikatan i ukusan, može se pržiti samo valjanjem u brašnu, a možete ga koristiti i za prženje kremastih knedlića i, nakon pomicanja, pržite dok ne dobijete ukusnu crvenu koru.

Za pripremu jela jezici bakalara su prirodno odmrznuti u hladnjaku na donjoj polici. Isperite pod tekućom vodom, odrežite film. Zatim, kuhajte vosak: umiješajte u duboku čašu jaja, brašna, kreme do konzistencije mješavine nalik na gustu vrhnju. Broj proizvoda svake domaćice odlučuje okusiti. Sve što trebaš za papar i sol.

Zatim pripremite umak od vrhnja. Da biste to učinili, izmiješajte debeli kiseli vrhnje, češnjak (ribani) i kiseli krastavci (sitno sjeckani).

Jezici se osuše pomoću papirnatih ručnika, umočiti u tijesto i pržiti na obje strane u tavi u vrućem biljnom ulju dok se ne pojavljuje crvena kora (dosta je 1-3 minute).

Prženi jezici se pomaknu na papirnati ručnik kako bi pokrio višak ulja. Poslužite uz bilje i limene kriške. Pospite s kiselim vrhnjem ili kremastim umakom od majoneze.

Kako kuhati "Cod Lips on the East"?

Ljubitelji eksperimentiranja u kuhinjskim ljubavnicama nude neku vrstu autorskog "orijentalnog" receptora, koji se naziva zato što se elementi kineske i korejske kuhinje koriste za kuhanje jezika.

Odmrznuti jezici se čiste od filma, ispiru hladnom vodom. Tada biste trebali početi izrađivati ​​marinadu. Za mrkve na korejskom (2-3 žlice) dodajte malo umaka od soje, mažuran, đumbir, umak od kikirikija, kurkuma, sol, šećer i soje ulja. Domaćica broji broj sastojaka prema njezinom ukusu. Sve treba miješati i sipati u zdjelu s čistim jezicima, a zatim ostaviti marinirati u hladnjaku oko 2 sata.

Zatim, kuhajte claret. U vodi se uzgajaju 10 stolova. žlice škroba, dodajte 2 žumanjka, sol. Gustoća se podešava po potrebi, jer to jednostavno dodaje vodu ili škrob. Na kraju potrebnog vremena, jezici su izvađeni iz marinade i preneseni u zdjelu s tijesto. Zatim, u tavi, grijte sojino ulje i pržite ih s obje strane. Izgleda vrlo ukusno!