Sir Altaic: imena i proizvođači

U to vrijeme, prvi sir, koji je počeo proizvoditi sira u Altai, bio cheddar, jer ne zahtijeva nikakve posebne troškove i napore da ga stvoriti. Ali s vremenom su lokalni majstori prestali ograničavati se na posuđenu recepturu. Počeli su naporno raditi i sir "Altaj" pojavio se s poboljšanim svojstvima okusa i kraćim razdobljima sazrijevanja. Od 1900. godine počela je tradicija Altaic-a. I sada postoji više od jedne vrste tvrdog, finog sira.

Glavna svrha altajskog sira

Svake godine lokalni proizvođači sira organiziraju festival koji se naziva festivalom sira. Međunarodno je mjesto gdje su amateri ili proizvođači skloni okusima proizvoda. Posljednjih godina dobila je samo pozitivne kritike. Većina ljudi vjeruje da je sir "Altai" namijenjen samo za doručak. To je prilično velika kalorija - za 100 grama proizvoda je 357 Kcal, tako daje dobru energiju i savršeno zasira ljudsko tijelo. Pasteurizirano kravlje mlijeko koristi se za proizvodnju Altaic kachkala, zbog čega je masnoće sireva 45-50%. Osim toga, vjeruje se da je pravi lokalni proizvod napravljen od mlijeka životinja koje pase na planinskim pašnjacima. Samo to vam omogućuje da dobijete tvrdi sir. Nažalost, svi proizvođači to ne čine, tako da njihovi proizvodi ponekad ostavljaju mnogo želja.

Sir Altaic: opis

Švicarski dabbled mnogi od nas znaju, tako Altai je više začinjena, vidljivo različite u svojoj oštrini. On se odnosi na teške sorte. Ljudsko tijelo obogaćeno biološkim spojevima i korisnim tvarima zahvaljujući vitamina B9 i A, kao i mikroelemenata: fosfor, kalij, kalcij i magnezij. Ruski proizvođači uspjeli su napraviti vlastiti recept zahvaljujući švicarskim majstorima, posebno emmentalovom sira. Uostalom, napravljeno je u tadašnjim Alpama Švicarske. No, nakon 30 godina Alpine kukičana popunjena takvim receptima kao što su "Švicarci", "Planina" i sir "Altaj". Potonji su identični u sastavu sastojaka i načinu proizvodnje s drugim parmezanom. Kada ga počnete odrezati, prikazane su zaobljene velike sirne oči, često se skupljaju korisne aminokiseline. Ako ste zainteresirani za njegovu boju, onda je svijetlo žućkasto, to stvara osjećaj da je izblijedio. Njegova je osobitost da je idealno izrezana na tanke kriške.

Altai Territory, njezini sirevi

Na tim mjestima proizvodi se 70 tisuća tona kukuruza godišnje: mlijeko i prerađeno. U Rusiji, nitko drugi proizvodi sir s visokom temperaturom, a drugi vrućine: alpski, planine, Altai, sovjetske i Švicarske. Takav ukus nije više proizveden u bilo kojoj regiji, jer takav sastav biljaka nema za krave i odgovarajuće mlijeko. U regiji, stopa potrošnje je sljedeća - šest kilograma po osobi. Za cijelu Rusiju ovo je nemoguće: nema dovoljno mlijeka i kapaciteta. Sirevi Altai Krai "živi", zahvaljujući korištenim sirovinama, ukusni su i zadržavaju znak tradicionalnih tehnologija, a ne pojačivača okusa. Samo 30% ostaje na lokalnim policama, a ostatak je otpremljen na Daleki istok, Sibir, središnja Rusija.

Altaijeva sireva: proizvođači

Ovo jelo bilo je najbolje u našoj zemlji. To je potvrđeno i posljednjim prestižnim natječajem, u kojem su sudjelovale zemlje Carinske unije i Moldavije. Proizvođači Altajskog sira adekvatno su sudjelovali u zatvorenom degustaciji s uglednim stručnjacima iz područja kvalitete mliječnih proizvoda. Bila poduzeća tvrtke „Kiprino” OOO „Trojstvo maslosyrdel”, OAO „Kiprinsky mljekara” i „Tretjakov tvornica” - od „Modest” tvornice „Plavych”. Još jedna velika nagrada dodijeljena je Tretyakovsky Creamery, rastopljeni sir Yantar i neki drugi.