Sir Tilsiter: sastav, kalorije, recenzije

Nakon istočnom gradu Tilsit Pruske (danas Kalinjingrad regija) je najpoznatiji po činjenici da je u 1807. došlo do mirovni sporazum između cara Napoleona i Aleksandra Prvog. No, za mnoge ljude, posebno gurmanski, postoji još jedan povijesna činjenica da se pripisuje ovom gradu. Ovo je Semisolid Tilsiter sire, čija je proizvodnja započela na ovom mjestu.

Što je Tilsiter?

Proizvodnja sireva na teritoriju Istočna Pruska počela je već u vrijeme teutonskih vitezova. Pravi bum sira u tim zemljama dogodio se na samom početku 18. stoljeća, nakon takozvane Velike kuge. Tada su ove regije potopljene menonitskim doseljenicima iz Nizozemske, Salzburga i Švicarske, koji su donijeli svoje tradicije proizvodnje sira.

Kao rezultat toga, proizvodnja sira u Istočnoj Prusiji bila je široka, a posebno je popularizirano manuelni sir, koji je bio prodan u značajnim količinama.

Osnova recepta budućnosti poznatog sira Tilsit sira otišao „home lijekova” seljaka u županijama Tilsit i Elhniderung Ragnit. Ali industrijska proizvodnja proizvoda, koja će kasnije osvojiti cijelu Europu, započela je mnogo godina kasnije 1840. godine.

Sir Tilsiter - polukruti sir, čiji se recept i okus vremenom mijenjaju. U skladu s aktualnim suvremenim standardima, ona mora biti izrađena od kravljeg ili bivoljeg mlijeka (ili njihove mješavine). Proizvodnja ne koristi obvezno prešanje, samo prirodno starenje na temperaturi od 10-16 ° C tijekom najmanje tri tjedna.

Boja gotovog proizvoda svijetlo žuta, stanje je čvrsto, s rupama različitih veličina. Značaj ovog sira je smeđa smeđa sjena. Tilsiterin recept omogućuje upotrebu začina koji šire paletu, pa često uključuje kumin ili crni papar.

Sir Tilsiter nije registrirani zaštitni znak, pa se proizvodi u nekoliko europskih zemalja. Iznimka je švicarski Tilsiter. Ovaj sir ima zaštitni znak.

Okus je zalog popularnosti

Zbog jedinstvenog okusa i jedinstvenog mirisa, Tilsiter je upisan u "Zlatni fond" za proizvodnju sira, koji uključuje sve najpoznatije vrste sireva. Od početka proizvodnje na industrijskoj razini, prošlo je relativno kratko vrijeme, ali Tilsitzerov sire brzo je stekao poštovanje i među gurmanima i među običnim ljubiteljima ovog proizvoda.

Okus i aromatske osobine ovog sira idealno se kombiniraju sa raženim kruhom i tamnim pivom. Tilsiter se odnosi na stolne proizvode, što znači da se može koristiti kao nezavisni snack, kao i sa povrćem, za pečenje ili kao dio umaka.

Sir Tilsiter: sastava

Glavni sastojak Tilsitzer, međutim, kao i većina sireva, je cijelo mlijeko ili pasterizirano mlijeko. proizvod od sirovog mlijeka označen je crveno na pakiranju. Ima intenzivniju okus i okus.

Zelena oznaka na pakiranju znači da se koristi proizvodni proces pasterizirano mlijeko. Okus takvog sira je mekši.

Žuta oznaka znači da je baza sira mješavina pasteriziranog mlijeka i vrhnja. Sir se dobiva s bogatim okusom i pikantnim okusom.

Sir Tilsit sir, čija kalorija prije svega ovisi o njegovim varijantama, ima sljedeći omjer snage (proteina / masti / ugljikohidrata): 29% / 69% / 2%. Sadržaj masti varira od 30% do 60%. Prosječna kalorična vrijednost Tilsitere iznosi 340 kcal.

Sir Tilsiter: recenzije

Sir, koji je u relativno kratkom vremenu stekao popularnost diljem Europe, mora imati sve potrebne svojte na njemu. Najčešće, potrošači primjetiti blagi okus Tilsiter sira, umjerena slanost i ugodan miris. Važan pokazatelj je njezina dostupnost. Sir se savršeno melje i stoga se koristi u mnogim jelima.

Osim toga, prednost Tilsit sir sir je stroga formulacija bez bilo kakvih dodataka, čak i uz moderne proizvodnje. Ovo jamstvo visoke kvalitete i očuvanja sira sve vitamine i minerale, koji su predstavljeni u ovom proizvodu: B12, B6, B9, B2, B5 i rijetke za sirevi A, PP, E i S.