Sir `muž`: značajke

Sir "Burrat" je relativno mlad. Kuhanje je počelo tek prije nekoliko stotina godina, da je za tako bogatu tradiciju nacionalne kuhinje, poput talijanskog, vrlo malo. Po prvi put ovaj sir je kuhana u gradu Andriji, smještenom na "peti" poluotoka - "čizma". Odatle se brzo širio diljem zemlje, a potom iu cijelom svijetu.

Vrećica s sirom

U izgledu, talijanski sir "Burrata" je vrlo neobičan. Prvo, ima malo zelenkaste boje. Drugo, glava je oblikovana u obliku vrećice. Ovo je doista neobična torba, unutar kojega ... previše sira! Ova neobična značajka je glavna značajka sorte.

Značajke pripreme

Kako bi se pripremio sir "Burrata", ne samo da se koristi kravlje mlijeko, već i bivola. Baza se priprema od njega, curling i iscijediti serum. U kravu, dodajte sol i pripremite od nje vrlo lagano tijesto od sira. I stvari "vrećice" s komadićima mozzarelle kuhane u debeloj vrhnja. Zatim su umotani u velika lišća banane ili zlatne trešnje, u kojima dolazi do zrenja. To je lišće sir "Burrata" duguje nježnu zelenu boju.

ukus

Gurmani kažu da sir Burrata ima okusa poput ostalih vlažnih domaćih sireva. Ima izraženu kremasti aromu. Stručnjaci ga klasificiraju kao vlaknasti salamure. Preporuča se jesti i za djecu, oporavak bolesnih, sportaša.

korist

Veliki broj vitamina, minerala i aminokiselina čini ovaj proizvod vrlo korisnim. Kolin sadržan u siru normalizira razinu kolesterola.

A fosfor i kalcij imaju blagotvoran učinak na regeneraciju i oporavak koštanog i hrskavog tkiva. Sir "Burrat" i vitamini B bogati su, što ojačava cijelo tijelo, prvenstveno živčani sustav.

Ali to nije ništa što kažu da je sve u redu umjereno. Sir "Burrat", čiji sadržaj kalorija doseže prosječno 330 kcal, nije pogodan za prehrambenu prehranu. S krajnjim oprezom vrijedi jesti one koji pate od problema s probavom mliječnih i fermentiranih mliječnih proizvoda.

Uloga u kuhanju

Najbolji kuhari iz cijelog svijeta koriste sir "Burrat" kako bi stvorili svoja remek-djela. Ali nemojte misliti da iz ovog proizvoda pripremite neka nezamisliva jela. Dobri kuhari kažu da je najbolje koristiti ovaj sir u najjednostavnijim zalogajima, kombinirajući ga sa zrelim rajčicama, svježim biljem, maslinovim uljem i natječajem kuhana jaja. Inače, postoji značajan rizik uništavanja prekrasnog delikatnog okusa sira, utopljenog sa zasićenijim okusima drugih sastojaka.

Sir "Burrat" izgleda vrlo impresivan, obično se služi polaganjem torbi na lijepe ploče. Prihvaćeno je jesti, rezanje komadića s nožem, a na čepu se nalazilo i nadjev i sir "tijesto".

Gdje kupiti?

Talijani su uvjereni da je moguće jesti samo jedan dan ili dva nakon što se sazri. Nije ga prihvaćeno duže vrijeme.

No sir se izvozi u druge zemlje. Kako bi je zadržao u provozu, izlijeva se slanom vodom i pakira u vakuumu. Neki proizvođači čak zadržavaju lišće. Ovaj sir prodaje se u trgovinama specijalizirane za elite proizvode.

Masa jedne glave rijetko prelazi 500 g. Burrat sir, cijena od oko 10 dolara po srednjoj glavi, ne može se nazvati pristupačnim proizvodom za dnevni jelovnik. No, na svečanom stolu, može zaraziti.

Domaći recepti s sirom "Burrata"

Taj se sir može dodati u salate. Na primjer, sjajno je za "grčki". Možete ga poslužiti kao snack. Za posluživanje koristite široku ravnu ploču. Izrežite glavu sira na pola, ulijte maslinovo ulje, iscijedite balsamskim ocatom. Zalijte žlicu blagom medinom i stavite rajčice u šalice. Stažite sa svojim omiljenim začinima, zelenima. Poslužite ovaj lagani sir sa svježim domaćim kruhom, tostom ili lavashom.

Ovim natrpanim sirom možete napraviti tost. Njegov lagani kremićni srednji dio lako se masi s vilicom. Može se postaviti na vrh kruha pržena i posuti listom bosiljka.

Zaslužuje pozornost i umak za tjesteninu. Proizvedeno je od pirjanog povrća: tikvice, zelene grašak, luk. Ulijte umak preko tjestenine i stavite na vrh komada sira "Burrat".