Jaganjčeva glava - gljiva je rijetka, ali ukusna

Jaganjčeva glava je gljiva, inače zove ovaca ili kovrčava krila. Spada u rog Grivol i pripada obitelji Fomitopsis. Raste obično u šumama sa širokim vrstama stabala. U pravilu, ovčja glava (gljiva) nalazi se u javorovoj ili hrastovoj šumi. Rjeđe je moguće pronaći u šumama gdje rastu kesteni ili bukva. Sezona za glavu ovčetina započinje u kolovozu i traje do kraja rujna.

Gdje to gljiva raste?

Ova vrsta raste u podnožju stabala. Često promjer tijela voćnih gljiva doseže do osamdeset centimetara. I janjetina (gljiva) može težiti do 10 kilograma. Također se razlikuje neobično za većinu sorti gljiva izgled i strukturu. Njegovo plodonosno tijelo sastoji se od velikog broja pojedinačnih šešira, promjera do četiri centimetra.

Šeširi izgledaju kao da su povezani u jednoj podlozi i time tvore plodno tijelo "ram`s head". Gljiva je jestiva. Posebno treba napomenuti da je najpoželjnije jesti mlade gljive. U slučajevima kada se voćni šešir zamrači, bolje je da ih ne sakupljate i ne koristite u kulinarske svrhe.

Nasuprot tome, lagana nijansa šešira glave glave znači njezinu prikladnost kao prehrambeni proizvod. Treba također napomenuti da se u srednjoj traci najčešće prodaje na suhom spremnom za jesti. Ono što zaslužuje pozornost, janjeće glave (gljiva) uvršteno je u Međunarodnu knjigu kao nestale vrste. Unatoč tome, do danas, ove gljive su vrlo popularne i vrlo popularne u azijskim zemljama, posebice u Koreji.

Janka od gljiva: kako kuhati?

Stručnjaci u području kuhanja uključuju gljivu-ram za jestive gljive četvrte kategorije. To znači da je prikladno za jelo tek nakon toplinske obrade. Češće su ove gljive kuhane ili pržene. Osim toga, idealni su za izradu različitih umaka, kao i juhe i bujice iz širokog raspona sastojaka.

Osim toga, proizvodi i punila za knedle, kao i druge proizvode od brašna. Također je vrijedno napomenuti da se gljiva-ram koristi kao začin. Da bi to učinili, "ovčja glava" se suši, nakon čega se usitni u finu prašinu. Dobiveni začin ima specifičan okus i može se dodati i na prvom i drugom tečaju.

Kako je drugačije?

"Jaganjčeva glava" odlikuje se specifičnim okusom, koji ima orahove orahove, koje nećemo svi poštovati. U Aziji, gljiva-ram poslužuje se u mariniranom obliku, no ovo jelo postaje "amater". Zauzvrat, pržene gljive, napunjene umakom od vrhnja, kao i većina tretiranih. U specijaliziranim prodavaonicama možete pronaći takve gljive, kuhane na korejskom, poput mrkve. I bez obzira na jela koja želite kuhati, trebat ćete ga kuhati u slanoj vodi oko 20 minuta, ovaj put je dovoljno da pripremite gljivu "glavu janjetine". Recepti s njim možete koristiti bilo gdje gdje trebate gljive, ali važno je da ne slomite njegov okus s drugim sastojcima, no naglasite je.