Kako otopiti čokoladu u mikrovalnoj peći za kolač?

Kako otopiti čokoladu u mikrovalnoj pećnici? Sad ćemo saznati. Gusta i viskozna masa iz ovog prehrambenog proizvoda vrlo se često koristi za ukrašavanje raznih konditorskih proizvoda, a da ne spominjemo stvaranje tih remek-djela.

Vruća čokolada u sebi je izvrstan piće za zagrijavanje. Možete ga dobiti od običnih pločica temperamentom u pećnici, vodenoj kupelji ili na druge načine. U ovom članku ćemo razgovarati o tome kako otopiti čokoladu u mikrovalnoj pećnici.

Ovo je vrlo brz i dugotrajan način dovođenja u tekuću konzistenciju ovog proizvoda. Međutim, ima svoje osobitosti i nijanse, s obzirom na to, dobit ćete željeni rezultat.

pravila

Za rastopiti čokoladu u mikrovalnoj pećnici, potrebno je odabrati pravu kvalitetu proizvoda. Slijedite pravila u nastavku:

1. Izaberite čokoladni bar s neporoznom strukturom. Slojevi zraka nisu podložni temperaturi. Na besplatnoj prodaji postoji posebni stol ili kulinarska čokolada, posebno dizajnirana za taljenje. Sadrži optimalni omjer sastojaka.

2. Postotak kakaovih zrna ne smije biti manji od 50%.

3. Koristite čisti proizvod bez dodavanja orašastih plodova, sušenog voća ili drugih sastojaka.

4. Za topljenje u mikrovalnoj pećnici, mlijeko i gorka čokolada. Prva opcija kada se topi, daje točno viskoznu i umjereno tekuću konzistenciju koju želite dobiti. Što se tiče drugog, zbog visokog sadržaja kakao potrebno je više vremena i temperature, a rezultirajuća masa vrlo je različita u svojstvima od prethodnog. Za mliječnu čokoladu, idealna temperatura je 45 ° C, a za gorko - 50-55 ° C.

5. Dobro proučite sastav sastava kupljenih pločica. Prirodni proizvod u mikrovalnoj pećnici kuhani na najbolji način, kao što je različit kemijski aditivi i pojačivači okusa samo pokvariti dosljednost.

Prva opcija

Ponekad ljudi misle o tome je li moguće otopiti čokoladu u mikrovalnoj pećnici kako bi se dobila idealna viskozna masa. Da bi se ovo stanje ispunilo, proizvod treba pripremiti unaprijed. Čokoladne pločice trebaju biti na sobnoj temperaturi. Prije nje treba ukloniti iz hladnjaka i dopustiti se zagrijavanje. Snažne i oštre promjene temperature mijenjaju svojstva proizvoda i njegovu konzistenciju. Čokoladne pločice moraju se slomiti: izrezati nožem, lomiti, rešetkati. Ako je moguće, pokušajte stvoriti dijelove iste veličine. To će omogućiti da se pločica ravnomjerno rastopi. Dakle, postupak će biti lakše izvršiti.

Drugi način

Možete otopiti čokoladu u mikrovalnoj pećnici, a ne čvrstim slojem, već njezinom mrvicom.

Za ovaj postupak potreban vam je poseban mikrovalne posude ili bilo koji keramički spremnik bez crteža i metalnih dijelova. To bi trebalo imati debele zidove i dno, a zatim čokolada neće izgorjeti, a proces taljenja će proći ravnomjerno. Plastični spremnici u ovom slučaju neće raditi jer su jako vrući i mijenjaju okus proizvoda. Posuđe treba biti suho, ne sadrži kapljice vode. Nemojte prekrivati ​​posude s poklopcem. Kondenzat na njihovoj unutrašnjoj površini izlučivat će se u čokoladnu masu dok se konačno ne pustoši. Lakše je promatrati otvorene spremnike.

Kako rastopiti poslasticu?

Kako otopiti čokoladu u mikrovalnoj pećnici tako da ne izgara? Da biste to učinili, trebate odabrati prave parametre za svoju mikrovalnu pećnicu. Snaga treba imati minimalnu vrijednost, a parametri temperature određeni su vrstom čokolade, kao što je gore navedeno. U topljenju, vrlo spor i ravnomjeran proces smatra se vrlo važnim. Stavite pločicu u mikrovalnu pećnicu, ostavi nekoliko komada neiskorištenih. To će vam pomoći u budućnosti ako čokolada počne kuhati. Pretopljenu masu treba hitno ukloniti iz pećnice (to će malo smanjiti njegovu temperaturu), sipati u hladnu posudu i dodati preostale dijelove.

Vrijeme ovog postupka odabrano je ovisno o težini pločice. 50 g proizvoda zahtijeva 1 minuta taljenja, odnosno topljenje 500 g čokolade će trajati oko 5 minuta. Međutim, tijekom procesa ne ostavljajte mikrovalnu pećnicu bez nadzora. Periodički, jednom za 30 sekundi, izvadite spremnik i ravnomjerno izmiješajte čokoladu kako biste ga zaštitili od lijepljenja i prianjanja na zidove i dno posuđa. Nikada ne dodajte vodu otopljenoj masi.

Ako mikrovalna pećnica ima opciju "odmrzavanje", tada je to prikladno i za ovaj postupak. Trebat će 2-3 minute da se rastopiti polovice pločice (50 g).

Bijela čokolada

Da biste razumjeli kako otopiti bijelu čokoladu u mikrovalnoj pećnici, trebate znati o vrelištu. To je jednako 44 ° С. Za takav proizvod treba paziti s posebnom pažnjom. Zato postavite snagu u pećnici ne više od 50% punog, a vrijeme je 30 sekundi. Moguće je da ćete povremeno morati zaustaviti postupak i pomiješati masu taljenja. Tako mali vremenski razmak, ponekad jednak 15 sekundi, postići ćete željenu konzistenciju rastopljene bijele čokolade. Ako tijekom kuhanja nađete zrno na površini mase, izvadite spremnik iz peći i dodajte joj 1 žlica maslaca.

Posljednja faza

Kako otopiti čokoladu u mikrovalnoj pećnici, već znate. Ali s dobivenom dosljednošću proizvoda morate biti u mogućnosti raditi brzo. Ako je masa malo krut, a niste se uspjeli nositi s njom, ponovno ga možete vratiti u mikrovalnu pećnicu - doslovce 30 sekundi. Iskusne domaćice da se spriječi brzo skrućivanje čokolade prije taline dodaje se komadićima par žlica mlijeka ili vrhnja. To vam omogućuje da dugo radite s proizvodom.

zaključak

Ovaj je članak vrlo koristan za moderne mlade kućanice, koje u procesu stvaranja slatkih kulinarskih remek-djela postavljaju mnoga pitanja. Na primjer, kako otopiti čokoladu u mikrovalnoj peći za kolač. Krema, glazura, sve vrste uzoraka i uzoraka dobivaju se zagrijavanjem običnih pločica na način opisan u članku.