Kumquat: šteta i koristi, kalorični sadržaj i svojstva

Kumquat, fortunello, kinkan, japanska naranča, vila mandarina, hrana mudraca - to su druga imena za isti plod. Poput drugih agrumi, ima jedinstvena korisna svojstva, neovisno o tome koristi li se ona: svježa, sušena ili sušena.

Što je kumquat?

Ovo svijetlo narančasto voće, koje se prvi put pojavilo u Kini u XIX stoljeću. Nakon nekog vremena bio je distribuiran u druge zemlje Azije, Europe i Amerike. Kumquat je plod kojemu je ime prevedeno s kineskog kao "zelena jabuka". Drugi popularni naziv - "kinkan", ima japanske korijene. Prevedeno je kao "zlatno narančasto".

Kumquat u izgledu i ukusu je stvarno, poput ove naranče agrumi. No, postoje neke značajne razlike. Patuljasta naranča voća duguljasti, duguljast, oko 5 cm dugi i 3-4 cm u širinu, a kora je tako slatko da se cijeli plod jesti hranu, samo uzimajući osloboditi od kostiju unutra. Pulpa je sočan, s ugodnim, lagano kiselim slatkim okusom.

Kumquat pripada onim agrumima koje se mogu uzgajati u sobnim uvjetima. Uz pravilnu njegu ova zimzelena stabla ne samo da savršeno odgovara dizajnu svake sobe, već će zadovoljiti vlasnike ukusnim i zdravim plodovima.

Sastav, nutritivna vrijednost i kaloričnost

Kumquat je izvor mnogih vitamina i minerala. Neki od njih nalaze se izravno u fetalnoj koži. Narančasti plodovi sadrže vitamine iz skupine B, C, A, E. Kemijski sastav kumquata uključuje takve minerale kao što su kalij, kalcij, fosfor, cink, magnezij, bakar i željezo. U njemu ima puno masnih kiselina i aromatičnih ulja.

Glavna prednost ovog voća, u usporedbi s ostalim agrumima, jest da njezini plodovi uopće ne sadrže nitrate. Zato je teško precijeniti upotrebu "zlatne naranče".

Kumquat - plod ne samo da je jedinstven u svom sastavu, već također i niskokaloričan. U 100 grama narančaste voće sadrži samo 70 kalorija. On mora biti u prehrani ljudi koji žele izgubiti težinu.

Korisna svojstva svježeg voća

Plodovi kumquata jednako su korisni u bilo kojem obliku. One se jedu svježe, suši, osuši. Iz ovoga korisna svojstva kumquata nemojte se smanjivati.

Svježe kumquat:

• nezaobilazni proizvod za prevenciju i liječenje bolesti živčanog sustava;
• pomaže da izađe iz depresivnog stanja, riješi se stresa i apatije;
• normalizira emocionalnu pozadinu;
• poboljšava rad srca i krvnih žila.

"Zlatni narančasti" mora se jesti izravno s kožom. Sadrži veliki broj vitamina i minerala s apsolutno nitratima.

Osušeni kumquat: šteta i koristi

Koristan je od svježeg, osušeni kumquat. Količina vitamina i minerala u njoj je još veća. Na primjer, antifungalna supstanca furokumarin ne sadrži svježe voće, odnosno kumquat sušeno. Njegova korisna svojstva su kako slijedi:

• učinkovito se bori protiv prehlade i gripe;
• bori se protiv gljivičnih infekcija i upala;
• stabilizira rad organa gastrointestinalnog trakta;
• puni tijelo energijom, povećava vitalnost;
• nadopunjuje nedostatak vitamina i minerala, povećava otpornost tijela na različite viruse;
• poboljšava funkciju mozga;
• Eterična ulja osušenog kumquata povećavaju svoje baktericidno svojstvo, što je osobito važno u razdoblju sve većeg broja prehlada.

Plodovi "zlatnih naranči" mogu nanijeti štetu tijelu. Kontraindikacije na njegovu uporabu u suhom i bilo kojem drugom obliku su:

• Kronični gastritis i peptički ulkus. Kisela, sadržana u plodovima kumquata, uzrokuje pogoršanje ovih bolesti.
• Bolesti bubrega
• Sklonost alergiju.
• Osobe s dijabetesom trebaju ograničiti potrošnju sušenog voća.

Osušeni kumquat, štetu i korist koju nije svima poznat, zahvaljujući visokom sadržaju vitamina i minerala preporučuje se i za trudnice. No, u posljednjem tromjesečju trebali biste ograničiti njegovu upotrebu jer postoji rizik od alergija u budućem djetetu.

Osušeni kumquat. Štetu i dobrobit tijelu

Osušeni kumquat nije ništa manje koristan nego sušen ili svjež. On uopće nije niži od njih u korisnim svojstvima. Osušen Kumquat osobito je koristan za ljude s bolestima oka. To je zbog sadržaja vitamina A u svom sastavu.

"Zlatni narančasti" ima blagotvoran učinak na kožu. Upozorava na prerano starenje, smanjuje negativan utjecaj ultraljubičastog svjetla. Prirodnu ljepotu kože osigurava vitamin E u celulozu i koru narančastog voća.

Osušeni kumquat, čija je šteta i korist uglavnom podudarni s onima za svježe i sušeno voće, nezamjenjiv je proizvod u zimskoj sezoni. Pomaže u jačanju imuniteta kod odraslih i djece.

Korištenje Kumquata u kuhanju

Kumquat se koristi za pripremu jela u svježem i suhom obliku.

• Od zrelog voća možete pripremiti izvorni umak koji savršeno usklađuje s okusom jela od mesa i povrća.
• Od narančastog voća ispada ukusna i korisna džem, džem i marmelade.
• Kumquat, čija su svojstva sačuvana u bilo kojem obliku, koristi se za kandirano voće. Mogu se dodati raznim slasticama i pečenim proizvodima.
• Iz soka "japanske naranče" pripremite ukusne koktele, likere i tinkture.

Kumquat osušena, korisna svojstva koja su čak i veća od svježeg voća, dati će bilo koju pečenu jedinstvenu aromu citrusa. No, u ovom obliku, sadržaj kalorija na 100 grama nije 70, već čak 280 kcal.

Kako kuhati kandirano voće od kumquata kod kuće

Za pripremu ukusnih i korisnih kandiranog voća trebat će vam 0,5 kg kumquata, iste količine šećera i 100 ml vode. Onda je sve vrlo jednostavno.

1. Voće isprati, izrezati na kriške, ukloniti kosti.
2. Pripremite sirup od vode i šećera. Kuhati minutu.
3. U kipuće sirup dodajte komade kumquata. Kuhajte preko srednje topline 10 minuta.
4. Ukloniti iz topline, dopustiti da se potpuno ohladi.
5. Sutradan, kuhajte kandirano voće 10 minuta. Ponovite postupak još 2-3 dana.
6. Nakon toga stavite ohlađeno kandirano voće na ploču za pečenje s pergamentom. Osušite jedan dan u zraku u prozračnoj prostoriji, a zatim nekoliko sati u pećnici na temperaturi koja ne prelazi 50 stupnjeva. Što će duže dijelovi biti u pećnici, teže će biti kumquat.

Kandirano voće može biti posuto šećerom u prahu nakon kuhanja. Čuvati u suhoj posudi oko 6 mjeseci.

Voćni pekmez od kumquata

Od korisnog kumquat možete napraviti vrlo ukusno pekmez. Da biste to učinili, trebate 1 kilogram zrelog voća, 800 grama šećera i 200 ml vode.

Kumquat treba temeljito oprati, sušiti i izrezati na tanke prstenove, ne zaboravljajući ukloniti jame. Zatim u tavi, kuhajte sirup od šećera i vode. Isključite štednjak. Sipati u sirup rezani voće, i staviti na stranu lonac za 12 sati. Nakon tog vremena počnite ponovno pripremati delicije. Kuhajte ga na laganoj vatri, povremeno miješajući, sve dok sirup ne postane proziran. Hot jam zagrijati na sterilnim posudama, zamotajte, a zatim poslati u skladište u hladnjaku ili podrumu.

Jam iz kumquata ispada gusta, poput junaka, mirisa, s pikantnom gorčinom. Bez obzira na način pripreme, plod ne gubi korisna svojstva.