Torta `Dark Larry` - recepti ukusnog pečenja

Jeste li ikada čuli za Dark Larry? Ako ne, onda se upoznajte! Torta "Dark Larry" nedavno je otkriće slatkiša. Ovo je potpuno jedinstveno djelo slatke umjetnosti.

Čudotvorni desert

Torta "Dark Larry" cijenit će ljubitelje čokolade. Proporcije receptusa su takve da su kolači nevjerojatno ljepljivi i istodobno porozni, gotovo bez težine, ali vrlo mekani i sočni.

Čokoladni okus ovog deserta gura sve poznate čokolade u pozadinu. Kao patetičan kao što svibanj zvuk, ali tortu "Chocolate Larry" tvrdi prvo mjesto u ovoj nominaciji. Ovo je nešto potpuno novo i nenadmašno. Recept ovog kolača revolucionirao je tehnologiju i proporcije slatkiša. Ako uspijete slijediti sve preporuke korak po korak, postat ćete pravi guru u pripremi ovog remek-djela.

Stručnjaci kažu da je čokolada svijet koji trenutno „Čokolada Larry”, koji je uzeo najbolje od svjetlosti mousses i slatkih kolača, postala je mjerilo kulinarstva.

Moram reći da je teško odoljeti iskušenju probati gotove kolače čak i prije nego što se sakupi u kolač. U sebi su vrlo ukusni. Ako malo ugristi, ne vidite gotove desert. Njegova jednostavno ne ono što će biti prikupljeno.

Koji proizvodi trebate napraviti tortu?

Pa kako kuhate takav neobičan i prekrasan desert?

Andy-kuhar Andrey Rudkov nudi svoj recept. Da biste ga implementirali, trebat će vam sljedeći sastojci:

1. Kakao - 90 g.
2. Brašno - 375 g.
3. Soda - 7 g.
4. Prašak za pecivo - 10 g.
5. Ulje (povrće) - 150 g.
6. Jaja - 3 komada.
7. Šećer - 450 g.
8. Mlijeko - 150 g.
9. Vanilin ekstrakt - 5 g.
10. Kava (vruće) - 340 g.
11. Alkohol - 75 g.

Onda je sve jednostavno.

Torta "Dark Larry": recept

Idemo, dakle, izravno na kuhanje. U velikom zdjelu prosijite suhe sastojke: kakao, brašno, soda i prašak za pecivo. Kakao mora biti visokokvalitetan. Ovo je vrlo važna točka u kuhanju.

Mi smo sve miješali s šipkom i vrlo uporno. Tada će vaše budućno tijesto biti homogeno.

Dalje u mješalici miješajte šećer i bilo koje biljno ulje. Namotajte dok ne postane glatka. Naravno, nećemo dobiti takvu dosljednost, kao kad koristimo maslac.

Nakon što je smjesa postala manje ili više homogena, smanjite brzinu i zajedno dodajte naizmjenično sva tri jaja ekstrakt vanilije. Pobijedili smo za nekoliko minuta.

Zatim pokramo polovicu suhe mješavine koju smo pripremili. Ponovno tuku. Dodamo mlijeko. I iza nje i vruće kave.

Usput, kava može biti uzeta i topljiva, i kuhana u aparat za kavu. Pretpostavka je da mora biti jako vruća. Činjenica je da kipuća voda aktivira rad praška za pecivo, mora započeti s radom prije peći. Zatim, trebate skuhati kakao. To bi trebalo biti vruća čokolada. Zahvaljujući njemu, čokoladni kolač postaje iznenađujuće mračan. Dodaje se alkohol. Možete uzeti piće, konjak, viski. Alkohol daje tart ugodnu ugodnu aromu.

Namjestite sve to pri mješalici s malom brzinom. Dodajte posljednju seriju suhih sastojaka. Ispada da je prilično pristojna količina testa.

Kolači za pečenje

Sada možete početi pečenje kolača. Recept sugerira upotrebu šesnaestog promjera oblika. Zatim iz te količine sastojaka dobiva se šest peciva. Naravno, možete koristiti bilo koji oblik, ali ne i vrlo velik.

U prosjeku, svaki gotovi kolač teži oko tri stotine grama. Svaka čokoladna torta se peče odvojeno. Možete napraviti još deblji kolači, a zatim će svaki od njih morati biti rezani na pola, iako nije baš zgodan i teško je to učiniti točno i lijepo.

Želimo naglasiti da je tijesto tekućina. Nemojte se bojati, to bi trebalo biti tako.

Pećnicu treba prethodno zagrijati na temperaturi od stotinu i osamdeset stupnjeva (zagrijavanje mora biti vrh i dno). Svaki kolač je pečen oko dvadeset i pet minuta. Želimo upozoriti na jednu važnu nijansu. Sam tijesto je tamno. Tijekom kuhanja, ona će postati još tamnija, gotovo crna. Znači jednostavno ne možete uhvatiti trenutak kada je pečenje spremno. Kako ne bi spali kolače, stalno provjeravajte njihovu spremnost na kosu.

Općenito, stručnjaci provjeravaju spremnost malo drugačije. Pritisnite prstom na sredini kolača, ako nastaje, a zatim pokazuje njezinu spremnost. Ali možeš se spaliti.

Nakon uzimanja obrasca iz pećnice, odmah izvadite kolač i pomaknite ga na pergament ili rešetku. Dakle, naizmjence pecite svih šest keksa.

Pustite ih da malo ohlade, a zatim ih stavite u polietilen, stavite je u hladnjak na noć. To je učinjeno kako bi se osiguralo da je vlaga ravnomjerno raspoređena iz središta keksa preko cijelog volumena, paket neće biti oslobođen. Kao rezultat, kolači su nevjerojatno ljepljivi i sočni.

Zatim morate poravnati sve kolače, što ih čini jednakom debljinom. Budući da su vrlo ljepljivi, još uvijek možete postaviti pergamen između njih.

Podignite tortu

Kako ćemo razmaziti domaću torta od čokolade? Naravno, vrhnje. Ali ono što vam se sviđa, to je do vas. Nema potrebe koristiti određeni recept. Odaberite kremu koju smatrate ukusnim.

Jedino što treba uzeti u obzir je da treba biti obojena bojom. U gotovom obliku, krema može biti narančasta.

Onda smo ga stavili slatkovodna vreća i počnemo razmazati kolače. To morate učiniti na poseban način. Na tortu se nanosi neka vrsta spirale iz kreme (poput zavojenog puža). Zato razmazite sloj po sloju. Zatim, uz istu kremu, trebate obraditi vanjsko područje kolača.

Priprema glazure za "Dark Larry"

Sada naš kolač "Dark Larry" može se staviti u hladnjak za noć. Ujutro ćemo početi izrađivati ​​glazuru.

Vrlo brzo i lijepo će se ohladiti na hladnom kolaču. Trebao bi biti prekrasan propust.

Za izradu glazure trebate maslac i čokoladu (osamdeset grama). Ako uzmete pločicu, morate ga samljeti. Moramo imati homogenu tijesto. I veliki komadići će se rastopiti za dugo vremena, odgađajući proces.

Za brzo rastopiti čokoladu, stavite je u vrećicu slastičara i umočite u vruću vodu. Čim se topi, iscijedi je u zdjelu. Tu također dodati ulje u omjeru: za svaki stotinu grama čokolade, 80 grama maslaca. To je učinjeno kako bi sjajio glazuru. To će biti mekše na tortu i pretvoriti u ukusnu koru.

Miješati se do homogenosti s silikonskom spatulom. Ako se ulje ne otopi, možete staviti zdjelu petnaest minuta u mikrovalnu pećnicu. Ponovno miješajte sve. Ispada homogenu čokoladnu emulziju. Glazura bi se trebala ohladiti. Može se početi koristiti kada stekne konzistentnost kefira.

U međuvremenu, ukrašite našu torta s candurin. To je bezopasna boja za hranu. Dakle, naš je zadatak pokriti ih sa bočnom površinom proizvoda. Kako da to učinimo? Da, to je vrlo jednostavno! Uzet ćemo zlatnu prašinu četkom i, pritiskom na tortu, snažno udarimo u njega. Kandurin u obliku prašine se smiri na površini zlatnog sloja, debljine koju sami regulirate. Samo ga nanesite četkom neće raditi, ružne mrlje će ostati na površini. Prašina se nanosi slojem po sloju dok se ne dobije željena sjena.

Kako napraviti spektakularne mrlje od čokolade?

Čim se glazura malo ohladi, počeli smo ga nanositi na tortu. Da biste to učinili, prelijte je na sredinu gornje kolače. Zatim se lopatom (silikon) počeli nanositi na površinu, gurajući glazuru na rubove. Znači, počinje teći neravnomjerno dolje. Daleko od toga, neće se udaljiti od nas, jer će se brzo skrutnuti na hladnoj površini kolača. Za ljepotu glazura može se u prahu s candurin, dajući bogatu zlatnu nijansu.

Umjesto nadopuna

Tako je naša torta "Dark Larry" spremna.

Komentari ljubavnice koje su savladale receptu za ovo čudesno čudo, koje nudi pečenje krajnjega kuhara Andrije Rudkova, ne može nikoga ostaviti ravnodušnim. Kolač je stvarno ukusan i neobičan. Nema ga usporediti. To je samo čokoladno savršenstvo.

Za najnaprednije domaćice koji su savladali kuhanje s modernim kuhinjskim pomoćnicima, on svibanj biti poželjno da kuhati tortu „Dark Larry” u multivarka na „pečenje” modu. Previše se ispostavilo da je izvanredno.