Francuski liker `Chartreuse`: opis, recept i recenzije

Cvjetnica likera često se zove francuski ekstrakt dugovječnosti. Njegova je priča započela kad su alkemičari tražili eliksir zdravlja. Okus ovog pića je slatko, začinjeno i začinjeno. Ima snažan biljni utrošak. Tekuća su proizvela kartezijanski redovnici prije više od tri stoljeća u samostanu nedaleko od Grenoblea. U jakoj alkoholnoj tekućini natopljeno je više od 130 biljaka, koje kasnije inzistiraju na pet godina.

priča

Izgled poznatog likera prekriven je mnogim legendi. Početak svega je postavljen jednim tajnovitim rukopisom. Bio je to drevni rukopis koji je maršal dsquo-estri prenio kartezijanskim redovnicima. Na papiru je opisano kako pripremiti "Elixir dugovječnosti". Sve se to dogodilo 1605. Ali recept nije zanimalo redovnike zbog svoje složenosti. Zato su ga ostavili u knjižnici samostana i zaboravili na njega stotinu godina.

Početkom XVIII. Stoljeća rukopis je pao u samostan sagrađen u blizini Grenoblea. Nazvao ga je La Grande-Chartreuse. Počeli su pažljivo proučavati recepciju lokalnog farmaceuta Jeromea Mabeka. Proveo je nekoliko godina kako dešifrira tajnoviti rukopis. Ali na kraju je još stvorio liker "Chartreuse", koji se razlikuje po neobičnom ukusu i ljekovitim svojstvima.

Samostan Grand Chartreuse 1737. godine počeo je prodavati čudo eliksir za uporabu s terapeutskom svrhom. Piće je brzo postiglo popularnost i nije ga izgubilo. Do sljedeće godine recept je popravljen. I na taj se način pojavio "Zelena kartografija". Njegova tvrđava dosegla je 55 stupnjeva. Tijekom svog postojanja liker "Chartreuse" podvrgnut je brojnim promjenama. Mnogo događaja bilo je povezano s njim. Ali ostao je vrijedan i skupo alkoholno piće, koje su cijenili gurmani širom svijeta.

Chartreux u naše dane

Moderni liker "Chartreuse" u svim svojim sortama napravljen je u francuskom Voironu. Za njegovu proizvodnju koriste se zbirke biljaka i biljaka koje su prikupljali dva redovnika iz poznatog samostana Grand Chartreuse. Izvorni recept čuvaju braća u najstrožoj tajnosti. Ne može se patentirati, što pridonosi očuvanju monopola na proizvodnji alkohola za Cartesian Order.

Godine 1970, društvo Chartreuse Diffusion organizirali su redovnici, a osigurana su sva prava za pripremu i distribuciju kartezijanskoga likera. Upravo je ova organizacija 1989. godine donijela uredbu da se sve vrste likera u obliku karteluse trebaju stvoriti u drevnom samostanu u Alpama, odakle se doista dogodilo.

proizvodnja

Likeri "Chartreuse" recept je prilično složen. Uključuje puno komponenti. Za "Zelenu kartušu" potrebno je prikupiti oko 130 imena različitih biljaka. Ostale vrste pića zahtijevaju nešto manje sastojaka.

Priprema liker slijedi: tikvicu za destilaciju treba staviti pocinčanog bakra sito koje sadrži 250 grama svježeg limuna metvice, 150 - irnoy trave 125 - Alpine pelin, plava i Hypericum Angelica sjeme. Ovdje su uključeni i stotinu grama narančaste kore i isti broj piletina. Recept sadrži više i mošusa žitarice, voće, naranče, muškatni oraščić - ti sastojci su uzeti u iznosu od `50 Sljedeća sito mora imati 30 grama Ceylon cimet, kardamom, celer sjeme, Angelica korijen, korijen irnogo, bijela đumbir, buzdovanom, klinčića i jamaican papar. Završava sastav od 25 grama Tonkin grah, 10 - crni papar. Osim toga, trebate 10 litara meke vode. Alkohol je potrebno tri puta više. Njegova tvrđava iznosi 96%.

Sadržaj boce za destilaciju grije se osam sati. Zatim se dobivena smjesa filtrira, dodajući 200 grama spaljenog magnezija. Zatim dodajte šećer i stavite sadržaj tikvice na stotinu litara. Piće se izlije preko hrastovih bačava i inzistira na pet godina.

vrsta

"Chartreuse" - pića, cijena za jednu bocu koja doseže deset tisuća rubalja, proizvodi se u tri glavne sorte:

1. Biljni eliksir "Grand Chartreuse". Rečeno je da je recept za ovo piće najviše podsjeća na izvorni način kuhanja. Tvrđava ove varijante doseže 69 stupnjeva. Gori, gorak okus eliksira ne dopušta da ga pio u čistom obliku. Koristi se za pripremu raznih tinktura.
2. Likeri "Chartreuse Green" snage od 55 stupnjeva. Stvorili su ga redovnici u XVII stoljeću. Ova je sorta najpopularnija. Koristi se kao probavni i dodaje se u različite koktele. U pravilu, ova inačica likera se poslužuje s ledom. To je začinjeno okusom s akordima raznih biljaka.
3. "Žuta kartela", stvorena 1838. Ima tvrđavu od 40 stupnjeva. Žuta sjena pića daje prisutnost šafrana.

Ljekovita svojstva likera Chartreuse

Zahvaljujući činjenici da je proizvod pripremljen na temelju prirodnih biljaka, zabilježen je pozitivan učinak na ljudsko tijelo. Ako se svakodnevno konzumira ne više od 35 grama pića, tada će se ubrzati metabolički procesi, normalizirati funkcioniranje žučnih kanala i jetre, poboljšati probavu. Također, tekućina osnažuje osobu s energijom i snagom, uklanja bolesti dišnih puteva, ublažava grčeve u želucu i glavoboljama.

"Chartreuse" povećava razinu otpornosti tijela, tretira hladnoće i virusne bolesti, ublažava nadutost. Francuski liker je izvrsna tvar za liječenje i pranje rana, raznih rezova i modrica. S bolovima u zglobu može se koristiti kao kompresija. "Chartreuse" dobiva samo pozitivne povratne informacije. Gurmani koji su to pokušali rekli su da je, unatoč snazi, piće nježno i mekano. Pije vrlo jednostavno. Ipak, ljudi tvrde da je liker savršeno osvježen i ima nenadmašnu aromu. Ako vjerujete u recenzije, a nakon što popijte piće u večernjim satima, ujutro neće biti sindroma mamurluka. Korisnici vjeruju da će to biti izvrstan dodatak stolu za bilo koji godišnji odmor: to je prekrasna proslava ili mirna obiteljska večer.

Kuhanje likera kod kuće

Također se može pripremiti liker "Chartreuse" kod kuće. Istina, bit će drugačija nego u izvorniku. Ali ako ne možete dobiti pravi piti, zašto ne biste sami napravili? Za kućni recept trebate dva grama ulja: češnja, limun, cimet i cimet od muškatnog orašća. Ljudi koji su probali recept kažu da pišu bilješke svježine i začina. Također morate uzeti malo više ulja: 10 grama - anđela, 20 - paprene metvice. Trebat će 15 litara alkohola, 20 litara votke. I još 20 kilograma šećera.

Sva ta ulja moraju biti pomiješana s 15 litara alkohola. Zatim, na temelju votke i šećera, morate zavariti sirup. Kada je spremna, ohlađena je i dodana smjesi alkohola. Spremna tinktura preporuča se da se napuhu prije nego ga stavite u boce.