Darjeeling (čaj): opis, raznolikost, način pripremanja pića

U Indiji plantaže čaja imaju poetsko ime "vrtovi". Visoko u planinama, u sjeveroistočnom dijelu Indije, vrtovi Darjeelinga su narasli. Maglovite magle, svijetlo sunce, jake kiše i rijetki zrak odrediti apsolutno izvanredne osobine lišća čaja. Nije moguće uzgajati takav proizvod na bilo kojem drugom području. Dakle, Darjeeling je čaj, koji zasluženo smatra elitom i visoko je cijenjen na Zemlji. Piće je dobilo svoje ime od naziva područja u kojem raste.

Opis čaja

Darjeeling pripada najkvalitetnijim indijanskim crnim čajem. Obilježje ovog pića je njegov lagani kolač, koji ima muscatel ili voćni ton, često ovaj buket nadopunjuje lijepim cvjetnim mirisom.

Čaj Darjeeling čaj se zove čajni šampanjac ili šampanjac planina. Ime se odnosi na vrijednost proizvoda. Darjeeling je čaj koji, u usporedbi s ostalim crnim čajevima, ima najveću vrijednost. Druga verzija imena pića je zbog svoje imovine da se razveseliti, osnažiti, napuniti energijom.

Stupanj fermentacije ove vrste čaja doseže oko 90%. Nemoguće je precizno utvrditi hladu Darjeelinga: navodno je crna, ali ako pogledate usko, čini se da je na mjestima zelenkasta.

Vrste indijskog Darjeelinga

Darjeeling - čaj koji je od tri vrste:

• Darjeeling prva zbirka: izgraditi vrijeme - kraja veljače - sredine travnja. Ljestvica proizvodnje ove sorte je vrlo mala jer se prikupljaju samo prva dva lišća s bubrezima. Da biste dobili jedan kilogram Darjeelingove prve žetve, trebate 22.000 mladih izbojaka. U pravilu, prerađeni i pakirani čaj se prodaju putem aukcija i pokušati to učiniti što je brže moguće jer brzo gubi okus i okus. Prvi okus Darjeelinga je mekan, lagano kolač, boja svijetlo jantara, a miris je profinjen, muškatni oraščić.
• Darjeeling druga žetva: razdoblje berbe - krajem svibnja - početkom srpnja. Za ovu vrstu, karakteristična je tamnija infuzijska sjena, iz koje dolazi jantar voćnih listova. Okus ovog pića je bogat, pun, istodobno podsjeća na bademe i oraščić. Ako pravilno pridržavate pravila pohranjivanja Darjeelinga drugog žetve, onda je rok trajanja do pet godina.
• Treći razred je Darjeeling jesen berbe: čajevi se prikupljaju nakon završetka kišne sezone. Stoga, listovi čaja su sočni i veliki. Zbog minimalnog sadržaja tanina, piće dobiva nevjerojatno blagu aromu i slabu aromu. Kao i prvi razred, jesenska sorta ima minimalni rok trajanja. Infuziju čaja ove kolekcije odlikuje se medonosnim tonovima s ugodnim laganim mirisom.

Pravila pivarstva indijanskog Darjeelinga

Indijski Darjeeling čaj preporučuje se da se pere sa pročišćenom vodom, temperatura koja doseže 90 stupnjeva. Najbolje je napiti piće u posudi izrađenom od Isinova glina. Ali ako nema takvog kapaciteta, onda će obična šalica za pivo s filtrom. Približno pet grama listova čaja koristi se po 200 ml vode. Darjeeling mora izdržati tri do četiri lišća čaja. Nakon tri do pet sekundi parenja, prvo posuđe treba isušiti. Druga posuda ostaje pola minute. Vrijeme svakog sljedećeg pivarstva treba povećati za 30 sekundi.

U principu, količina i vrijeme piva ovisi o vašim željama i, u pravilu, odabiru se iskustvom. Da bi Darjeeling okus potpuno otkrio, trebali biste naučiti kako ga skuhati na pravi način. Ako prekoračite vrijeme napajanja pića ili previše listova čaja, rezultirajuća infuzija može imati vrlo astringentan ili gorak okus.

Korisna svojstva

Crni Darjeeling čaj ima različita pozitivna svojstva. Ovo piće izvrsna je alternativa crnoj kavi. Svaka se osoba želi osjećati veselim, pa u jutarnjim satima treba posluživanje kave, koja će ga naplatiti energijom. Ali prekomjerne količine kofeina negativno utječu na zdravlje. Stoga je bolje koristiti Darjeeling, koji će također ispuniti živahnost. Daju energiju, a ne utječu na živčani sustav.

Darjeeling je čaj koji smanjuje rizik od razvoja raka. Piće sadrži TF-2, tvar koja potiskuje stanice raka.

Pomoću Darjeelinga možete smanjiti težinu. To promoviraju antioksidansi i kofein sadržani u piću.

Kako odabrati pravi čaj

Da biste dobili najbolje zadovoljstvo od proizvoda, potreban vam je Darjeeling čaj (opis gore) da biste kupili samo one pakirane u Indiji. Obratite pažnju na datum prikupljanja lišća, budući da je većina ukusna žetva, koja je prikupljena u ožujku. Na originalnoj ambalaži s čajem, proizvođač će dobiti informacije o tome gdje se uzgaja proizvod (naziv mjesta i plantaže), vrijeme žetve i dobi čajni grmlje.

Indijska poduzeća koja proizvode Darjeeling, na svojim pakiranjima, slikaju ovčju glavu. Ispis pokazuje da će piće biti jednako jak kao čelo ove životinje. Stoga potražite ambalažu na kojoj se ovaj simbol izvlači.

Pravila za pohranu Darjeelinga

Nakon što kupite čaj, bolje je uliti u neki zatvoreni spremnik i staviti ga na hladnom mjestu. Rok trajanja Darjeeling obično ne prelazi dvije godine. Iznimka su sorte s oznakom Vintage: ovaj se proizvod može spremiti za pet ili više godina. Tijekom godina takva sorta samo dozrijeva, a okus i okus postaju sve intenzivniji.