Što imaju u njihovoj "čipki" (čipovi)? Sastav i glavna obilježja popularnog proizvoda

Proučavajući mišljenja potrošača, većina sociologa se slaže u zajedničkom mišljenju da čips su jedan od najpopularnijih proizvoda našeg vremena. Je li to tako? Pogledajmo proizvode "Leys" - čips, čiji je sastav za mnoge kupce još uvijek tajna sedam pečata.

Kako je sve počelo

Povijest popularne marke započela je tridesetih godina prošlog stoljeća. Tada je budući progenitor poznatog proizvoda Hermann W. Lei radio kao obični prodavač u Nashvilleu i bio je angažiran u malim veleprodajnim isporukama Gardnereovih krumpirova. Nakon nekog vremena, 1944. godine, odlučio je napraviti određene prilagodbe i promijeniti uobičajeno ime u "Leis" (čips). Sastav proizvoda dok ostaje isti. Godina preimenovanja kasnije je postala datum rođenja nove marke. S vremenom je popularnost ovih čipova povećana, a sada na takvom čovjeku nema takve osobe koja nikada nije čula za njih.

No, većina ljudi pri izboru proizvoda u pravilu zanima samo ime i okus. Malo ljudi zna da zapravo predstavljaju "Leis" (čips). Sastav ovog prehrambenog proizvoda čini se jednostavnim samo na prvi pogled. Zapravo, njezina formulacija uključuje:

• krumpira;
• sol;
• biljno ulje;
• šećer;
• pojačivač okusa i okusa u obliku glutamata, gvanilat ili natrijev inozinat;
• okus, riba ili jaje u prahu, suha sirutka i mlijeko, kao i ulje jetre bakalara;
• zaslađivač "Aspartam".

Sve to osigurava određena ograničenja za one ljude koji nemaju netoleranciju hrane, na primjer, bjelančevine od jaja ili mlijeka, kao i ribu ili morske plodove. To se mora uzeti u obzir prilikom odabira takve jednostavne poslastice.

Nutricionističke činjenice

Da bi imali potpunu sliku takve neobične hrane, potrebno je razumjeti koje komponente hrane sadrže "Leis" (čips). Sastav od 100 grama proizvoda je kako slijedi:

• proteini - 6,5 g;
• ugljikohidrati - 53 g;
• masti - 30 g;
• energetska vrijednost je 510 kilocalorija.

Znanstvenici također tvrde da u ovom mirisnom prženom krumpiru nema vitamina, makro ili mikroelemenata. Prema tome, teško je govoriti o bilo kojoj od njegovih prednosti, jer nakon poseban intenzivnog liječenja ovog povrća sve što može biti bilo koje vrijednosti isparava. No, karcinogeni poput akroleina i akrilamida, naprotiv, akumuliraju se u velikim količinama. Znanstvenici su također primijetili da ovi čips sadrže vrlo opasnu tvar nazvanu glicidamid, koja ne samo da može uzrokovati rak, nego također može uništiti originalnu strukturu DNA. Nemojte također zaboraviti da obožavatelji "Leys", u pravilu, imaju problema s gastrointestinalnim traktom. Jasna suvišna sol dovodi do poremećaja metabolizma, funkcije srca i koštanog tkiva. Ovo je dodatno minus zajedno s ekstremno visokim sadržajem kalorija.

Proizvod s izvornim ukusom

Najlakši način za opisivanje sastava "Leys" čips s sol. To se može suditi po samom nazivu. Prema odobrenom receptu za proizvodnju, koriste se samo tri prehrambena proizvoda:

• krumpira;
• sol;
• biljno ulje.

Omjer komponenata koji čine hranjivu vrijednost ostaje na istoj razini. Ali rezerva energije je malo povećana, dosežući već 520 kilograma na 100 grama gotovog proizvoda. Također, ponovljena upotreba ulja i velika količina soli imaju negativan utjecaj. Ljudi koji često jedu takve čips, pored poremećaja GI-a, imaju ozbiljne probleme s ekskretorom i složenim upalnim procesima. Rezultat složenog negativnog utjecaja na tijelo je i oštra pretilost i česte loše zdravlje. Međutim, mladi ljudi ne obraćaju pažnju do određenog vremena, uživajući u ugodnom ukusu i jedinstvenom karakterističnom mirisu svog omiljenog proizvoda.

Popularni miris

Sastav "Leis" čips (vrhnje i zelje) izgleda malo drugačije. Općenito, razlikuju se samo u E-aditivima. Novi proizvod sadrži E330 (limunsku kiselinu) i E621 (pojačivač okusa). Uz njihovu pomoć stvara se osjećaj da pakiranje sadrži prženi krumpir, začinjen bistrom vrhnjem i mirisnim zelenilom.

Naravno, u tome nema koristi. Da o tome i govor ne ide. Glavna svrha proizvodnje je postizanje specifičnog okusa i oponašati željeni ukus. A uz ovaj zadatak, dodatne komponente rade jako dobro. Osim toga, željeni učinak je postignut zbog ekstrakta ječmenog slada, koji dodaje poseban okus na ukus i originalnost. Iako je najčešće ovaj sastojak korišten u obliku aditiva identičan odgovarajućem prirodnom okusu. Ova metoda se često koristi za izradu čipova. To omogućuje stvaranje proizvoda s novim okusima kombinacijom sintetičkih komponenti.