Koji je grčki vinski najbolji? Pregled i povratne informacije

Grčko vino poznato je više od šest i pol tisuća godina. Znanstvenici vjeruju da je kultura uzgoja grožđa i proizvodnja opojnog pića na otocima Hellas donijeli Feničani. Ali bilo koji grčki samopoštovanje će vam reći da ovo nije istina. Vino je izumio olimpijski bog Dioniz. Ovo je doista piće koje je sišlo ljudima s neba. U drevnoj Grčkoj u čast prvih festivala vinarstva - Big and Small Dionysios. Ljudi u pijanom pijenju smatraju se zaljubljenima u božansku ekstazi. Vino je napravljeno u tolikim količinama koje su čak i robovi pili. Poznato je da je u doba antike ovo piće bilo gusto i slatko. Stoga je razrijeđena vodom: tri šalice po čaši alkohola. No, ujutro, kao moderni čovjek pije jaku kavu, tako je drevni Grk propustio malu čašu nerazrijeđenog vina. Ovo piće pripisano je ljekovitim svojstvima samog Hipokratusa. Znanost vinarstva ne stoji mirno. Sada su se pojavile nove tehnologije, zahvaljujući kojima se rodi najbolji grčki vino.

Imena koja vam omogućuju da odredite status pića

Ovo nije znanje Ancient Hellas, već zahtjevi Europske unije. Vino najvišeg statusa (i, prema tome, kvaliteti) ima jasno označeno podrijetlo diljem regije. Ako vidite kraticu OPAP na bocu grčkog pića, nemojte sumnjati: roba vrijedi svoj novac. Ovo vino je najviše kvalitete. Sirovine za njih strogo se kontroliraju u mjestu podrijetla. Neke marke se mogu pohvaliti činjenicom da sve faze proizvodnje nadgledaju i stručnjaci. Najbolji od najboljih u kategoriji OPAP su pića na otocima Thasos i Kiosa. Koraci dolje su grčke marke vina. Također se mogu pohvaliti kontroli kvalitete, iako je područje za prikupljanje sirovina za izradu pića širi. Ovo je u pravilu desertna vina. Od njih možete odabrati „Mavrodafni” Kefalonia „Maskat” od Patrasa, Lemnos, Rodos i „gliko” Samos. Još niže po statusu takozvanih regionalnih vina - OP. Oznaka može biti jednostavno "Trakija", "Makedonija" itd. I, konačno, stolna vina. Pili su mladima na ručku.

Marke koje imaju status OTAP-a

U zemlji postoji više od dvadesetak općina koje imaju pravo označiti ovu kraticu na svojim oznakama. Najbolja grčka vina nazvana su po dolinama poluotoka Halkidike. U Tesali, ovo je "repice". U Sjevernoj Grčkoj poznata su takva vina OPAP-a: "Naousa", "Humanis", "Amineteo" i "Zitsa". U Kretu, svakako biste trebali kupiti "Daphnes", "Sitia", "Pezu" ili "Arkhanes". Poznati brandovi regija u blizini Atene i Patra su Kantzas, Nemea i Mantinia. Najbolje vino u Kefaloniji je "Rombola". Pravo na stavljanje kratice OPAP-a na svoje proizvode ima proizvođača s otoke Santorini, Rhodes, Limnos i Paros.

Vrste grožđa

Grci same vole piti grčko vino, načinjeno od lokalnih kultura. Štoviše, neka pića su još uvijek napravljena na tradicionalan, jedinstven način. Na primjer, sorte bobica "korintskog" namočaju na stanje grožđice prije nego što odlaze pod tiskom. Važno u proizvodnji vina je također vješti spoj različitih sorti.

Grčka je u posljednje vrijeme postala poznata na svjetskom tržištu alkohola. Kada su u kasnom devetnaestom stoljeću, opasna bakterija uvezena iz Novog svijeta, uništili gotovo sve vinograde u Champagne, Burgundije i Rajne zemlje, gurmani Zapadna Europa okrenuo svoju pozornost na otok Grčkoj. Grčka je, pak, obogatila svoju zemlju novim sortama. Uspješno uzgaja bijeli "Ugni Blanc", "Sauvignon", "chardonnay" i crvene "Syrah", "Merlot", "Grenache", "cabernet franc". Pod vrućim suncem Grčke, te se sorte transformiraju.

Grade "mavrodafni"

Ovaj kultivar dugo se uzgaja u regiji Kefalonija i Patra. No, grčko vino, izrađeno isključivo od bobičastog voća ove klase, izumio je u 19. stoljeću njemački poduzetnik Klaus Ahaia. "Mavrodafni" ima bogatu tamnu boju. Vino proizvodi vrlo ugodan okus kave, karamele i trešnje. Piće je idealno za razne deserte, orasi i mliječnu čokoladu. Vina iz "mavrodafni" podijeljena su u smislu starenja. Young - "Imperial" - prodaju se po osam eura po bocu. Pića s duljem izloženosti su vrijednija: "Reserve" i "Grand Reserve". Najveći glamur je kupiti "Mavrodafni" od prvog u povijesti proizvođača. Vinarija Achaea Klaus i dalje postoji.

"Iorgitiko" i "xinomavro"

Prva sorta, koja se naziva i "Mavrom Miasem", uzgaja se u Peloponezu, Attici i Makedoniji. "Iorgitiko" ima duboku rubinsku boju, baršunast puni okus i bogat karakterističan okus. U sastavu mješavina često se koristi raznolikost. Ali možete pronaći čistu "ayorgitiko". Ovo grčko vino idealno je za jela od crvenog mesa. Piće iz sorte proizvodi se pod trgovačkim imenom "Nemea" i "Iorgitiko". Najbolje vinarije koje se specijaliziraju u tome su Cavino, Ellinica Kellaria, Papayoannu i Butari.

Kapriciozan kultivar "xenomavro" uzgaja se samo u Makedoniji, pa čak i tada samo u središnjim i zapadnim dijelovima. Ovo fino vino u kvaliteti može se usporediti s najpoznatijim pićima Bordeaux regije. Da biste u potpunosti uživali u njegovu ukusu, morate ga izdržati četiri godine. Vino je prikladno za crveno meso, piletinu, tjesteninu. Vina iz "xenomavro" sorte se proizvode pod različitim nazivima. U Butaru je Grand rezervat Naoussa (barem dvadeset jedan eura po bocu). U Katoga i Strophilia vino se zove "Averoff Xinomavro" (od 18 Є).

"Savvatyano"

Ova sorta, koja daje bijele bobice, uzgajana je na području Attice prije dvije i pol tisuće godina. "Savvatyano" je poznat po činjenici da proizvodi poznatu grčku vinsku retsinu. Posebno ćemo spomenuti ovo piće. Ali čista "Savvatyano" može osvojiti srca gurmana. Posebno će vino voljeti ljubitelji kiselosti. Okus pića s punim i složenim buketom kombinira note dinje, breskve i limuna. Boca "Lac Des Rosch" od sto posto "savvatiano" iz tvrtke "Butari" pogodna je za zalogaje i riblje jela. Kao aperitiv i pratnja salata bit će prikladni "Megapanos". Ovo piće iz pažljivo i ljubazno uzgojenog "savvatiano" odlikuje se svijetlim i bogatim okusom.

"Asiritiko"

"Kralj otoka Santorini" - ovo je ime ovog grožđa. Vine koje rastu na vulkanskom pepelu, daju posebne, jedinstvene bobice. "Asiritico" se uzgaja u drugim dijelovima zemlje - u Halkidiki, Makedoniji, na otocima Naxos i Paros. Ali najviše odličan je grčki bijelo vino iz Santorina. Karakterizira ga jedinstven sastav mineralnih elemenata i kiselosti. "Asiritiko" nije zbunjen s drugim sortama. Vinari smatraju da piće treba petogodišnju izloženost. Tijekom godina se razvija, postaje teže, bez gubitka kiselosti. Ovo vino će biti izvrsna pratnja za ribu, kuhana na roštilju, kao i na bijelo meso. Možete preporučiti "Asiritiko" iz "Gaia", "Argyros", "Santo Vines". Iznad svega pohvale "Santorini 2013" iz "Butarija".

Grčki vinski špek

Mišljenja potrošača radikalno se razlikuju u procjeni ovog pića. I sami Grci zovu ponavljanje "vino trećeg gutljaja". Zašto? Prvi gutljaj osjetit ćete jak miris borove smole, a drugi - okus vina. A samo s trećom osobom ćete se zaljubiti u recidivizam ili se odbiti od nje za život. Ime ovog vina trebalo bi biti napisano malim slovom, jer to nije ime, nego način za proizvodnju pića.

Tajna izrade pića vreba u smoli alepskog bora. Način proizvodnje retsiny poznat je dvije tisuće i sedamsto godina. U antici, amfore su zapečaćene s čepovima napravljenim na bazi gipsa i bora. Vino u fermentacijskoj fazi apsorbira ove crnogorisne mirise. Smola je također kapala u vino i formirala film na površini tekućine, štiteći piće od souringa.

"Kokkineli"

Nakon što su Rimljani izmislili bačve u trećem stoljeću prije Krista, nestala je potreba za zatvaranjem amfora. Ali tehnologija nije zaboravljena u Grčkoj. Smola Alepskog bora bila je visoko cijenjena zbog svojih ljekovitih svojstava. Sada se ponavljanje dopušta samo u Grčkoj. Postotak smole ne smije biti veći od deset grama po litri, a vinski buket smatra se najboljim u deset posto dopuštenih po pravilima. Ne samo bijela vina se recikliraju. U pravilu, za to se koristi tradicionalna sorta "savvatyano". Tu je i ružno grčko vino s katranom. Zove se "Kokkineli". Tvrđava ovog pića je jedanaest i pol stupnjeva. Sva reciklirana vina poslužuju se jako ohlađena (otprilike osam stupnjeva) do bogato začinjenih začina Grčka jela kuhinja. Zbog specifičnog okusa, oni bi trebali biti jedini napitci na obroku.