Kalina: recepti za piće, slastice i topla jela

Kalina se najbolje prikuplja odmah nakon prvog mraza. Onda se gorčina neće osjetiti, a plod će čak okusiti slatko. Svježe i unaprijed odabrane plodine, koje niste imali vremena koristiti, mogu se čuvati u zamrzivaču ili osušiti. Ali zimi, vrijeme je da nabavite zalihe i upotrijebite ih za pripremu recepata za razna jela, koja su navedena u nastavku.

Kalina: pije recepte

1. Izgaranje viburnuma medom. Ulijte staklo bobice od viburnuma kipuću vodu (1 litru), kuhati 10 minuta, iscijediti i dodati med (3 žlice).

2. Izlijevanje u zdjelu. U litru kipuće vode otopiti šećer (150 g) i ohladiti. Ulijte u slatku vodu (1 litru) i izdržite dva dana.

3. Kombi s kupusom i jabukama. Uzmite viburnum (200 g) i jabuke izrezane na kriške (400 g). U kuhanoj vodi (2 litre), razrijedite šećer (300 g). Bobice i jabuke kuhaju u sirupu 10 minuta, ohladite kompot i poslužite na stolu.

Kalina: recepti za deserte

1. Džem Kalinovoe. Koristite juicer, napravite sok od viburnum (1,5 kg) i ulijte u zasebnu zdjelu. Izvadite jezgru iz jabuka (5 kg), izrežite na kriške, ulijte šećer (5 kg) i kuhajte. Kuhajte pekmez dok kapljica sirupa prestane teći. Dovršeno jamstvo ostudite, ulijte u nju sok od viburnuma, još jednom kuhajte, sipajte u posude i zabrtvite s plastičnim poklopcima.

2. Kalinovin džem. Prozračite viburnum (1 kg) u kipućoj vodi 5 minuta kako biste uklonili gorčinu i omekšali kožu. Ispustite vodu, ulijte plodove s toplom vodom (0,5 litara) i kuhajte do omekšavanja viburnuma. Zatim, kroz sito, obrišite bobice, pomiješajte sa šećerom (1 kg) i ponovo kuhajte 50 minuta. Vruće zamagljivanje izlije vruće banke. Spremite proizvod na hladnom mjestu.

3. Kalinova Pastilla

Prozračite viburnum u kipućoj vodi oko tri minute, ispustite vodu i ulijte plod vode s vodom (250 ml). Kuhajte dok ne omekšajte plod. Obrišite kalinu kroz sito, dodajte granulirani šećer (800 g) i kuhajte sve dok viburnum nema tijesnu konzistenciju. Prebacite masu na drvene ploče i osušite u pećnici. Držite pastile na hladnom mjestu.

Kalina: recepti za pečenje

Patties s nadjevom iz viburnuma. Staviti Kalina (500 g) u posudu, dodajući granulirani šećer (150 g), miješa se i posipati limunov sok (2 žlice). Pripremite kvasac tijesto u male komadiće i pustite da se skuha na toplom mjestu. Svaki komad tijesta kotrlja se u ravnu tortu, stavlja viburnum (žlica) u sredinu i oblikuje pite. Stavite pite dolje na pladanj za pečenje na kojem se stavlja papir za pečenje. Podmazati na vrhu svakog kolači žumanjka i ostavi 15 minuta u peći zagrijanoj na 180 ° C Peći kolača za 20-25 minuta.

Kalina: recepti za topla jela

1. Noge svinjetine s kalinom u Chuvashu. Obradite, temeljito isperite i ulijte svinjske noge vodom (900 g). Kuhajte ih sve dok ne budete spremni. Izvadite iz tave mesa juhe i stavite kiseli kupus (200 g), Viburnum (150 g), nekoliko šefova sitno sjeckani luk, lavrushku. Sol po vašem ukusu i istjerati. Kuhajte grašak (0,5 kg), prođite kroz mljevenu mesu i sezite maslacem (50 g). Pšenica od graška na pločama, na vrhu - svinjskih nogu. Ulijte svaki posluživanje sa umakom od kiselog kupusa i viburnuma.

2. Pecite s bobicama

Komad mesa (svinjetina ili janjetina na kosti, 150 g) pržiti u tavi s obje strane. Stisnite sok od viburnuma (200 g) i ulijte meso. Dodajte sol i papar okus. Pokrijte tavu s poklopcem i pecite na laganoj vatri dok meso ne bude spremno. Pečenje je najbolje poslužiti odmah nakon kuhanja - s vremenom, okus jela se pogoršava.

Pa, kako vam se sviđa crveni viburnum, recepte jela s kojima ste upravo naučili? No, ova bobica (osim svoje kulinarske svestranosti) nevjerojatno korisni proizvod. Zato jesti viburnum i ostanite zdravi!