Nemasno (rakovica): opis, okus, osobine kuhanja

Rakovi su predstavnici postrojbe decapod rakovi.

Rakovica dlakava: fotografija i opis

Rak je četverokutan, dlakav ili dlakav - mali, ali jak i pokretljiv artropod s tijelom prekrivenim dlačicama. Uz kosu, na ljusci ima oštrih i malih trnja. Boja carapace (ljuska) - od crveno-ljubičaste do smeđe. Veličina dlakave kose varira od 40-50 do 110 mm duž širine ljuske. Komercijalne ribe obično se smatraju rakovima koji su dosegli veličinu od 70-80 mm.

Dlakava patka nastanjuje obalu korejskog poluotoka, Primorye, otoke Hokkaido, Kurilski otoci, Južna Sahalina i Kamčatka. Lov na rakove promatraju se na dubini od 30 do 80 metara.

Za stanovnike japanskih otoka i otoka Hokkaido, rakovica-dlakav boginja je važna stavka prihoda. Trenutno, populacija ove životinje je u depresivnom stanju.

Okus dlakave rakove

Gubitak kose nije samo neobičan izgled. Također je jedna od najskupljih vrsta rakova. Cijenjen je ne samo najfinije meso, ali i vrlo ukusna i korisna jetra smještena u glavi. Kod analize artropoda ovaj nusproizvod može se odrediti karakterističnom svijetlo smeđom bojom.

Jetra, poput mesa, imaju veliku količinu proteina. Bogata je omega-3 masnim kiselinama, natrijom, jodom, itd. Rak rakova je koristan za razne bolesti. Pomoću nje možete brzo vratiti snagu i postići željeni oporavak.

Bez dlake - rak, čiji je meso mnogo nježniji od ostalih vrsta. Najčešće člankonožaca jednostavno kuhati u tavi, odvojiti jestivi dio je nejestiv i služio u ovom obliku na tanjuru. Međutim, Japanci često peku sušilo crv u sir, ili je služio u Hogoev - kineskih jela za kuhanje knedle, a izgleda kao samovar.

Rak-dlakav: kako kuhati kod kuće

Za skladištenje i transport svježe ubranog rakova koristi se tehnologija kuhane smrznute grede. To je najčešće i pada na police dječjih trgovina. Rak skuhanog smrznutog prije rezanja nalazi se samo 5 minuta u kipućoj vodi. Nakon toga je postavljena na tanjur, noge su odvojene od prtljažnika i izrezane su.

Točnije je sljedeća metoda obrade rakova. Noga odmah izađu iz prtljažnika. Zatim je ljuska poprečno presvučena normalnom niti. To je učinjeno tako da sadržaj ne ispadne. Činjenica je da je kaput dlakave kose malo otvoren za vrijeme kuhanja, a korisna jetra jednostavno izlazi iz njega. U idealnom slučaju morate kuhati rakove u morskoj vodi. No, budući da je problematično kod kuće, teško je koristiti običnu vodu solju. Kuhajte rakove 4 minute u širokom tavanu. Vrijedno je vidjeti da se voda cijelo vrijeme vreli. Važno je ne probaviti rak, inače će postati teška. Zavarene dlakave kljube stavljaju se u posudu s ledom. To će kasnije olakšati odvajanje mesa od ljuske.

Za rezanje rakova koristite kuhinjske škare ili čekiće. Zato će biti puno prikladnije izrezati kandže i ljuske. Osim toga, mogu biti potrebni žlice različitih veličina, štapići za sushi, itd. Prvo morate ukloniti ljusku. U dijelu gdje se nalazi glava rakova, najveća je količina jetre koncentrirana. Uklonjena ljuska u budućnosti može se koristiti kao ploča, polaganje na njezinu jetru i mesu. Usput, puno ih je također u tijelu.

Nakon što se školjka obradi, možete nastaviti kandžama. Da biste izvukli meso od njih, trebate rezati kandže. S sekatora, to će biti vrlo jednostavno.

Salata od rakovice s umakom od soje

Najčešće rakovica-dlakav boginja se jede u zavarenom obliku, na primjer, pod pivo. Rjeđe od toga pripremaju sva jela, salate.

Bezdlak je rak koji je široko rasprostranjen u japanskoj kuhinji. Iz svoje jetre i mesa pripremite ukusnu salatu. Za to, sastojci postavljeni u ljusci su začinjeni umakom od soje i wasabi, pomiješani i posluženi na stol. Također u ljusci možete ispeći rakovica. Da biste to učinili, jednostavno je posutao ribani sir i poslana u pećnicu nekoliko minuta dok se ne stvori kora.