Kazakstan: nacionalna jela, značajke kazahstanske kuhinje i najbolji recepti

Jedna od najuglednijih zemalja je Kazahstan. Nacionalna jela mnoge nacije vole ovu državu. Plov, ayran, baursaks, beshbarmak i mnoge druge delicije osvojile su gurmanske želudce cijelog svijeta. To je Kazahstan koji će se pokazati raj za one koji vole jesti okusom. Kazahstan je domovina nomada, poznata po bogatim jelima od mesa. Svi se nazivaju jedno uobičajeno ime "em". Ali pored jela od mesa, ovdje su vrlo popularne mliječne delicije i pića. U Kazahstanu je dobrodošla domaća hrana pripremljena prema posebnim receptima. A glavni sastojak bilo kojeg jela je posebna i drhtavica.

Kratka priča o kineskoj kuhinji

Kazahstan ima prilično mladu kuhinju. Nacionalna jela u zemlji počela su se formirati tek u kasnom XIX - početkom XX stoljeća. I već nakon završene tranzicije Kazakhs na naseljeno način života, lokalna kuhinja je u potpunosti razvijen. Dugogodišnje osnove kazahstanske gastronomije bile su meso i mlijeko. Dakle, Kazakhs od kuhane hrane, kao što su kazahstanskim kobile, deve, ovce i kravljeg mlijeka, kazahstanski janjetine s konjskog mesa i nekih drugih proizvoda preradu. Kao što možete vidjeti, popis nije previše raznolik. Stoga je vrlo teško, čak i sa vrlo razvijenom maštom, pretek kuhati jela samo od mesa, mlijeka i njihovih prerađevina, dok su gotovo odsutan žitarice i povrće.

Ali to nije bilo dovoljno za ljude koji žive u Kazahstanu. Počeo je razvijati nacionalna jela na osnovi kazahstanskog mesa i mlijeka, koji se dugo može sačuvati i bez gubitka ukusa. Na taj je način podijeljeno prženo kazahstansko jelo od ovčetine i janjetine. Također su postajali popularni i slanuti dimljeni, pušeni i pušeni poluproizvodi.

Potražnja za kazahstanskim i kazahstanskim mliječnim proizvodima i poluproizvodima. Od poljoprivrednih proizvoda kazahstani su počeli pripremati hranu vrlo kasno. Najčešće koriste zrno i brašno. Karakteristična značajka kuhinje u Kazahstanu je prevladavanje mesa i brašna.

Ostale značajke kazahstanskih kulinarskih vještina

Ostale značajke kazahstanske kuhinje su prevladavanje kuhanog mesa i tijesta i polu-kuhana jela. Kazahstani nisu upoznati s juhama. Jedina iznimka je šurpa posuđena od Uzbeka. Karakteristična obilježja gastronomije u Kazahstanu su jela, čija konzistencija izgleda kao nešto između prvog i drugog jela.

Još jedna kulinarska značajka je Kazahstan. Nacionalna jela ovdje se često pripremaju od nusproizvoda, koji su omiljena delikatnost kazahstanskih ljudi. U modernoj kuhinji Kazahstana postoji i riba, povrće, raznovrsna kazahstanska žitarica u tandemu s voćem.

Najpoznatija jela

Mnogo tradicionalnih kazahstanskih jela poznati su gurmanima širom svijeta. Priča o njima treba početi s popularnim vrstama kruha u Kazahstanu. Postoji ovdje u dvije varijante. Prva opcija je baursaki, što je komad tijesta, prženje u kipućom ulju. Druga mogućnost je tandyr kolači. Pecene su na unutarnjoj strani pećnice tandyr. Budući da se baursake mogu kuhati u kotlu u uvjetima pješačenja, sve je više traženo. Također kazahski kruh se može prikazati kao takvi proizvodi shelpek (tanki kolač) tandyr-nan, nan kartica (peče na ugljenu) i NIS-NIS.

Kazahstanska jela su, prije svega, jela od brašna. Na primjer, samsa - pies s mesom, puktermet - pies sa internom, ili kausyrma - posebne kobasice. A najpopularnija jela Kazahstana je kuyrdak. Ovo pečenje, pripremljeno od mesa bubrega, srca, pluća, jetre i masnih masnoća. Pa, posjetnica zemlje je, naravno, pilaf.

Pravi kazahski baursaks

Baursaks na kefir (pravi kazahski recept za kuhanje može se pročitati dalje) je klasična jela od brašna od Kazahstana. Često se priprema jelo od kvasca ili beskvasnog tijesta. Mali okrugli ili dijamantni krafni prženi su u kantu (duboko pržena). Poslužite baursak u šurpu ili čaj.

Vrlo ukusna jela baursaka na kefiru. Kazahstanski pravi recept je sljedeći: prvo morate pripremiti funta brašna, 300 ml jogurta, četiri žlice biljnog ulja i jednu žlicu šećera. Također ćete trebati jednu žličicu soli, dvije jaja, 15 grama praška za pecivo i biljno ulje za prženje.

Dakle, u zdjelici morate miješati jaja, maslac, kefir, sol i šećer. Ovdje također prosijati dio brašna s praškom za pecivo. Sve je to mješovito. Sada dodajte ostatak brašna i zamijesite tijesto. Tijesto je podijeljeno na četiri komada, koji se dodatno mijesiti odvojeno. Od tih dijelova nastaju kolobozi i ostaju pod ručnikom četvrt sata.

Sada biste trebali uzeti duboku tavu i uliti u nju toliko biljno ulje koje je slobodno lebdio baursake. Dok se ulje zagrijava, kolači se izvlače iz kolobaka. Zatim su izrezali na trake široke sedam centimetara. Strips, zauzvrat, rezati koso u komade široka dva centimetra. Zatim se baursaks može spustiti u maslac i pržiti do zlatne.

Kako kuhati Palau

Palau je nevjerojatno ukusni kazahski plov, recept kojeg citiramo. Da biste dobili 350 grama jela, trebate uzeti:

• 110 grama janjetine.
• 40 grama masnoće janjetine.
• 36 grama luka.
• 50 g mrkve.
• 15 grama suhe jabuke ili sušene marelice.
• 100 g riže.

U tavi koji se grije u tavi, pržite nasjeckani luk. Peppered i slani govedina također su pržene sve dok se na njoj ne pojavi kora. Za meso dodajte mrkve (slame) i opet pržite. Zatim na meso dodati oprana riža, sitno sjeckani suhe marelice i prženi luk. Sve to se izlijeva vodom po stopi od 1,5 litara tekućine po jednom kilogramu riže. Na dnu do pune dubine, napravite dvije ili tri probijanja, pokrijte spremnik i kuhajte dok ne budete spremni na maloj toplini.

Sva pića piju

Kao i kod nas kefir je popularan, tako da kod kazahstana mliječni proizvodi piće aran. Kako bi se to proizvele, koriste se posebno izvađene mliječne bakterije koje se stavljaju u mješavinu kravljeg, kozjeg i ovčjeg mlijeka. Zatim se u ovu smjesu dodaju voda iz proljeća i sol (šećer). Sve bi to trebalo stajati dok ne bude kiselo.

Ayran u Kazahstanu smatra se ljetnim napitkom. Koristite ga svježe, ali i na svojoj osnovi napraviti razne juhe uz dodatak raznih rogovina. Osim toga, iryrshik je izrađen od arijana masnoća sir.

Slatka jela

Kazahstanski slatkiši zaslužuju posebnu pažnju. Tako su ukusni da je gotovo nemoguće odvojiti od njihove uporabe. Može se identificirati među najpopularnijim desertima Kazahstana:

• Chak-chak je slatko jelo koje se sastoji od prženog ili pečenog tijesta, koji je obilno podmazan sirupom i pržen s orasima.

• Gent - jelo, okus u kojem stvara svježe ulje. Za pripremu potrebne Zhent talkan funta, sto grama biskvit biskvit, dvije žlice meda, jedna žlica jam sirup, 200-250 grama maslaca i grožđica i šećer na okus. U aparaturi za kavu, mljevenje kolačića i šećera. Zatim se pomiješaju s grožđicama i tulkanom. Na niskoj temperaturi, otopite scirup, med i maslac. Sve se ulijeva u tanki proklet u talku. Toplina se nanosi na kalupe i stavlja se dva sata u hladnjak.
• Misek je nevjerojatno bogat desert, pripremljen od tare. Može se jesti ne samo kao nezavisno jelo, nego i dodati u čaj.

Preporučena jela

U Kazahstanu postoje jela koja bi svakako trebala probati. Dakle, nevjerojatno ukusna beshbarmak - je komad kuhanog mesa s rezancima. Izvukao ju je od govedine, kamile, konjskog mesa i janjetine. Vrlo je ukusna i razmatrana. Ovo je najpoznatija orijentalna mesna juha. U takvoj poslastici možete dodati i luk, zelje i povrće.

Vjerojatno su svi čuli za kazahstanske mantle. Mantas u Kazahstani su od finoga sjeckanog janjetine i nasjeckanih lukova. Punjenje je također slano i peppered. A u Kazahstanu vrijedi jesti shuzhik. Shuzhyk je jedna od sorti kobasica. Konjsko meso se koristi za kuhanje u ovoj zemlji.

Ugostiteljstvo kazahstana

Kazahstanska kuhinja, čiji recepti su u našem članku, tako je bogata da je teško opisati sva jela u jednom pregledu. Osim neobičnih jela, Kazahstan se može pohvaliti posebnom gostoljubivošću. Stanovnici ove zemlje srdačno pozdravljaju svoje goste. Tko god uđe u kuću, odmah je sjedio za velikodušno postavljenim stolom. U tom slučaju ne možete odbiti, što se tiče zapošljavanja ili nedostatka gladi. Inače, možete uvrijediti vlasnike. Blagdan u Kazahstanskoj je vrsta rituala. To je tako složeno da se može usporediti s poznatim ceremonija čaja u Kini.

Prije svega, u Kazahstanskoj kući gostu se nudi čaj koji se poslužuje u zdjelici. Tada počinju preporučiti hranu dostupnu u stanu ili yurtu. Danas u kineskom kuhanju postoji mnogo inozemnih zajmova. Ali isto tako posebno mjesto ovdje se daje tradicionalnim jelima.

Kazahstan je zemlja bogata kulturnom i gastronomskom baštinom. Njegova kuhinja je izrazito raznolika i obiluje raznim ukusima i mirisima. Nacionalna jela Kazahstana odražavaju tradicije i način života stanovnika ove zemlje. Između stepa i planina, Kazahstan je dom različitim etničkim skupinama, što je dovelo do stvaranja raznih kulinarskih stilova koji se razlikuju od regije do regije.

Jedna od glavnih značajki kazanske kuhinje je upotreba mesa, posebno jagnjetine, govedine i konjetine, koja se često koristi kao osnova za mnoge tradicionalne recepte. Jela poput plovova, mantija i beshbarmaka su omiljena među lokalnim stanovništvom. Uz meso, povrće i mliječni proizvodi često se koriste u kazanskim jelima. Jedan od najpoznatijih kazanskih mliječnih proizvoda je kumis, fermentirano konjsko mlijeko koje se tradicionalno pije kao osvježavajuće piće.

Kazahstan je također poznat po svojim tradicionalnim pekarskim proizvodima. Poštovanje prema tijestu i pečenju kulturno je važno u kazanskoj kuhinji. Jela poput baursaka, kurtova i baursakova su maleni prženi kruhovi koji se poslužuju s jelima ili kao samostalni obrok. Uz pekarske proizvode, riža, tjestenina i heljda često se koriste kao priloga u kazanskim jelima.

Ako želite naučiti pripremiti najbolja kazanska jela kod kuće, evo nekoliko recepata za vas. Možete pokušati napraviti tradicionalni plov koristeći jagnjetinu, rižu i začine. Za ljubitelje slatkog, tu je i recepata za pripremu baursaka, slatkih prženih kruhova koji se poslužuju s medom ili džemom. Bez obzira na vaš ukus, kazanska kuhinja nudi širok raspon jela koja će zadovoljiti i najprobirljivije gurmane.

Nacionalna jela Kazahstana

Kuhinja Kazahstana ima bogatu tradiciju i obiluje raznovrsnim jelima koja odražavaju kulturu i geografski položaj zemlje. Kazahstanska kuhinja kombinira utjecaje azijske, turske i ruske kuhinje, stvarajući jedinstvenu gastronomsku ponudu.

Jedno od najpoznatijih jela Kazahstana je beshbarmak, što znači "pet prstiju" na kazahstanskom jeziku. To je tradicionalno jelo koje se priprema od pastirske svinjetine ili jagnjetine, kuhane zajedno sa tjesteninom od brašna i jufke. Ovo jelo se često poslužuje na posebnim prigodama i blagdanima, a njegovo pripremanje i konzumiranje obično ima simboličko značenje.

Drugo popularno jelo je rakia, što je slično pilavu ili pilafu. To je kombinacija riže, mesa (najčešće janjetine), mrkve, luka i začina, koji se zajedno pirjaju kako bi se postigao bogat i aromatičan okus. Ovo jelo je često upotpunjeno umakom od rajčice i preliveno kiselim vrhnjem za dodatnu dubinu okusa.

Jedno od karakterističnih jela kazahstanske kuhinje je kumys, tradicionalno napitak pripremljen od fermentiranog kobiljeg mlijeka. Ovaj napitak ima kiselkast okus i smatra se ljekovitim. Kumys je često poslužen svjež ili rashlađen i često se pije tijekom ljetnih mjeseci kako bi se osvježili.

Uz tradicionalna jela, Kazahstan je također poznat po svojim slatkim poslasticama. Jedna od najpopularnijih poslastica je baursak, što su male pržene tijesto kuglice posute šećerom. Baursak je slatko i hrskavo jelo koje se često poslužuje uz čaj ili kavu.

Kazahstanska kuhinja nudi široku paletu ukusnih i zdravih jela koja oduševljavaju svakog gosta. Bez obzira jeste li ljubitelj mesa, tjestenine ili slatkog, sigurno ćete pronaći nešto što će vam se svidjeti u kazahstanskoj kuhinji.

Kazahstanska kuhinja

Kazahstan je poznat po svojoj raznolikoj kuhinji koja ima svoje jedinstvene karakteristike. Ova zemlja ima bogatu tradiciju i kulturno naslijeđe koje se ogleda u njihovoj hrani. Kazahstanska kuhinja kombinira elemente srednjoazijske, turske, mongolske i ruske kuhinje, čime stvara raznoliku i ukusnu paletu jela.

Kazahstanske nacionalne značajke

Jedna od glavnih karakteristika kazahstanske kuhinje je korištenje mesa, prije svega ovčetina i govedina. Meso se često peče na roštilju ili se koristi za pripremu juha i umaka. Također je uobičajeno koristiti jela od riže, tijesto, povrće i mliječne proizvode.

Jedno od najpoznatijih jela kazahstanske kuhinje je "beshbarmak", što znači "pet prstiju" na kazahstanskom jeziku. To je jelo od kuhanog mesa, obično ovčetina, s tjesteninom i lukom. Ovo jelo je tradicionalna gozba koja se obično poslužuje na posebnim prigodama i proslavama.

Najbolji recepti kazahstanske kuhinje

Jedan od najjednostavnijih recepata kazahstanske kuhinje je "plov", jelo s rižom i govedinom. Da biste pripremili ovaj recept, trebate prethodno prokuhati rižu i popeći govedinu s lukom i mrkvom. Zatim pomiješajte sve sastojke i stavite u pećnicu da se sve skupa dobro ispeče. Ovo jelo je ukusno i zasitno, idealno za obiteljske večere.

Još jedan omiljeni recept je "baursak", što je vrsta prženog tijesta koje se često poslužuje s medom ili džemom. Baursak je lagano i pahuljasto tijesto koje se oblikuje u male kuglice i prži u vrućem ulju dok ne postane zlatno smeđe boje. Ovo jelo je tradicionalni desert koji se često poslužuje s čajem.

Kazahstanska kuhinja je bogata različitim okusima i aromama koji prožimaju kazahstansku kulturu. Njezina jedinstvena mješavina srednjeazijskih i europskih utjecaja čini je posebnom i prepoznatljivom. Isprobajte neka od najboljih jela kazahstanske kuhinje i otkrijte bogatstvo okusa ove fascinantne zemlje.

Tradicionalna kazahstanska jela

Kazahstan ima bogatu kulturnu baštinu koja se odražava i u njihovoj kuhinji. Tradicionalna kazahstanska jela karakteriziraju bogati okusi i upotreba lokalnih sastojaka.

Plov

Jedno od najpoznatijih kazahstanskih jela je plov, koji je vrsta pilava napravljenog od riže, mesa (obično govedine ili janjetine), povrća i začina. Plov je često prisutan na svečanim događanjima i slavljima.

Besbarmak

Drugo popularno kazahstansko jelo je besbarmak, što znači "pet prstiju" na kazahstanskom jeziku. To je jelo od kuhane govedine ili janjetine, koja se poslužuje s tjesteninom od jaja i umakom od luka. Ovo jelo je simbol gostoprimstva u kazahstanskoj kulturi.

Pored ovih jela, kazahstanska kuhinja također nudi razne vrste mesnih i ribljih jela, kao i mliječnih proizvoda poput kymyz (fermentirano kobilje mlijeko) i kurt (sir bez masnoće).

Kuyrdak

Kuyrdak je tradicionalno jelo napravljeno od sitno sjeckanog mesa (obično jagnjećeg ili goveđeg), koji se miješa s lukom, začinima i povrćem. Ovo jelo se često poslužuje uz tijesto ili krompir.

Kazahstanska kuhinja je bogata i raznovrsna, s utjecajima srednjoazijske, mongolske i ruske kuhinje. Posjetitelji se mogu diviti bogatstvu okusa i doživjeti autentična kazahstanska jela u tradicionalnim restoranima i domovima domaćina.

Utjecaj ruske kuhinje

Kazahstanska kuhinja ima snažan utjecaj ruske kuhinje. To je posljedica bliske povijesne veze između dviju zemalja i prisutnosti ruske manjine u Kazahstanu. Ruska kuhinja je poznata po svojoj obilnosti i raznolikosti jela, a mnogi od tih klasičnih ruskih jela su postali sastavni dio kazahstanske kuhinje.

Jedno od najpoznatijih jela koje se može naći u Kazahstanu je borsch, tradicionalna juha koja se priprema od cikle, krumpira, kupusa i mesa. Ovo jelo je popularno i u Rusiji, ali ga je kazahstanska kuhinja usvojila i prilagodila svojim ukusima. Također, pelmeni - vrsta ruskih knedli koje se punjene mesom, u Kazahstanu su također vrlo popularne.

Ruski utjecaj se također vidi u desertima. Na primjer, medovik, popularna ruska torta od meda, postala je omiljeni desert mnogih Kazahstanaca. Također, meringue, popularna delicija u Rusiji, također se često nalazi na jelovnicima kazahstanskih restorana.

Ruska kuhinja je donijela i mnoge tehnike kuhanja, poput konzerviranja hrane kako bi se mogle koristiti tijekom zime. Ova tehnika je vrlo korisna u Kazahstanu, gdje su hladne zime dugotrajne, a svježe namirnice ponekad nisu dostupne.

Utjecaj ruske kuhinje na kazahstansku kuhinju je dokaz koliko su ove dvije kulture međusobno prožete. Kazahstanska kuhinja je uspjela zadržati svoj identitet, ali je također usvojila najbolje od ruske kuhinje, stvarajući jedinstvenu kombinaciju okusa koja je karakteristična samo za ovu regiju.

Najbolji recepti kazahstanske kuhinje

Beshbarmak

Beshbarmak je najpoznatije i najomiljenije jelo u Kazahstanu. Ovo tradicionalno jelo se priprema sa goveđim ili junećim mesom, koje se kuva do mekanoće, a zatim se servira preko domaćeg testa. Jelo se tradicionalno jede rukama, a uključuje i prateće namirnice kao što su luk i kiseli kupus. Beshbarmak je simbol zajedništva i druženja u kazahstanskoj kulturi.

Manty

Manty su tradicionalne kazahstanske knedle punjene mesom. Testo se ručno pravi od brašna, vode i soli, a nadev se sastoji od mlevenog mesa (obično junećeg), luka i začina. Nakon što se manty skuvaju, obično se posluže sa kiselim vrhnjem ili sosevima. Ovo jelo je veoma popularno i često se servira na posebnim prilikama i praznicima.

Plov

Plov je tradicionalno jelo od pirinča koje je popularno u Kazahstanu. Ovo jelo se priprema uz dodatak goveđeg, junećeg ili pilećeg mesa, šargarepe, crnog luka i začina. Sastojci se kuvaju zajedno u velikom loncu, dok pirinač ne upije svu tečnost i meso ne postane sočno i mekano. Plov je obično glavno jelo na svečanim događajima kao što su venčanja i rođendani.

Zanimljivosti o kazahstanskoj kuhinji

Kazahstanska kuhinja je bogata i raznolika, kombinujući uticaje iz različitih kultura koje su ušle u kontakt sa Kazahstanom kroz istoriju. Također, kazahstanska kuhinja odražava klimatske uslove i stilove života koji prevladavaju u toj zemlji.

Kazahstansko stanovništvo tradicionalno je nomadsko i često se seli sa jednog mjesta na drugo. To je utjecalo na njihovu hranu, koja je često jednostavna, ali hranjiva i lako prenosiva. Mlijeko, meso i brašno zauzimaju centralno mjesto u kazahstanskoj kuhinji.

Jedno od najpoznatijih jela u kazahstanskoj kuhinji je "beshbarmak", što u prevodu znači "pet prstiju". To je tradicionalno jelo koje se priprema od kuvanih komada mesa (obično jagnjećeg ili goveđeg) sa tijestom. Obično se poslužuje na velikom pladnju i jede se golim rukama.

Kažu da se pravi kazahstanski čaj može pripremiti samo u Kazahstanu. Čaj se u Kazahstanu pije često i u velikim količinama. Postoji mnogo vrsta čaja koje se tradicionalno koriste u kazahstanskoj kuhinji, a često se koristi i mlijeko ili med za zaslađivanje.

Uz sve to, kazahstanska kuhinja također nudi razne vrste mliječnih proizvoda, kao što su kajmak (kisela pavlaka) i "kozje mlijeko", koje je popularno među stanovništvom u ruralnim područjima.

Naravno, ovo su samo neke od zanimljivosti o kazahstanskoj kuhinji. Kada posjetite Kazahstan, ne propustite priliku da istražite punu raznolikost i bogatstvo ove jedinstvene kuhinje.

"Upit-odgovor:"