Kavkazanska kuhinja - značajke i tradicije

Kavkazanska kuhinja sastoji se od kuhinje Armenije, Azerbajdžana i Gruzije, koje dijele mnoge zajedničke značajke. U tradicionalnim receptima ovih zemalja koriste se mnogo povrća, zelenila, začina, mesa i crnog vina. Čak i daleko od tih stanja poznato je lyulya-kebab i lobio, khachapuri i satsivi.

Kavkazanska kuhinja široko koristi različite vrste mesa u svojim receptima. Najčešće, kuhari stavljaju teletinu, janjetinu i govedinu u posuđe. A meso je ručno zgnječeno nožem.

Shish kebab zauzima posebno mjesto među tradicionalnim jelima naroda Azerbajdžana, Armenije i Gruzije. To je vrsta posjetnice Kavkaza. Postoji mnogo recepata s kojima možete pripremiti ovo jelo. Za šiške kebab na stolu mora biti poslužen u velikim količinama povrća i raznih biljaka.

Kavkazanska kuhinja je poznata po gustim i ukusnim juhama. Upoznat s mnogim i bogatim broths. Posebno je popularna juha gruzijskog naroda kharcho, kao i azerbajdžanski kufta-bozbash i piti.

Tradicionalno, kavkazanska kuhinja je poznata po pilafu. Glavni sastojak pripreme ove posude je meso. Međutim, vrlo često umjesto toga kuhari koriste bobice, ribu, povrće ili druge proizvode.

sve Kavkaza Kuhinje su bogate zelenilom. Najčešće u receptima koriste špinat i šparoge, celer i divlji češnjak. Kao punjenje za meso, povrće i ribljih jela kuhati Armenija, Azerbajdžan i Gruziju, budite sigurni da koristite crveni papar i češnjak. Kao začin je korišten u različitim receptima vino ocat, Sok od šipka i sitno sjeckani orasi.

Glavna karakteristika svih jela kavkaskih naroda su raznovrsni umaci. U kuhinji Gruzije najpopularniji Tkemali umak. Za njegovu pripremu koristi se šljiva divlje trešnje, velikodušno začinjena raznovrsnim biljem i paprom. Okus proizvoda je ugodno hranjiv. Mnogi poznaju poznati umak chahokhbili. Njegov recept također pripada gruzijskom narodu. Poznata remek-djela kuhinje Kavkaza jesu hops-suneli i adzhika. Dodali su mnogo sastojaka: celer i peršin, mentol i timijan, šafran, bosiljak i drugi. Umaci za povrće i ribu jela u Kavkazu se služe kako bi naglasili njihov svijetli ukus.

Karakteristična značajka kuhinje Kavkaza su vina od domaćeg grožđa. Ova pića se smatraju izvorom dugovječnosti, kao i zdravlja, oni čine važan dio obroka. Najpopularnije krivnja Gruzije.

Kuhinje naroda Kavkaza zapažene su za njihove deserte. Glavni od njih su šerbet i casino, rahat-lukum i baklava. Vrlo su popularni osetski pite, otvoreni keksi, meso u Cachton umaku i šiške kebabs.

Dijeta ljudi koji žive u Kavkazu u velikoj mjeri ovisi o klimatskim značajkama regije. Jutro počinje laganim obrokom. Poslijepodne jelo je malo gustija. Oštra i masna hrana poslužuju se za večernji stol. Uostalom, na večeri se okupljaju rođaci, prijatelji i susjedi.

Bijelac kuhinja, recepti sa slikama koje podsjeća na apetit će vam dati prekrasan juha, roštilj, umake i deserte. Tradicionalna kuhinja naroda Armenija, Azerbajdžan i Gruzija će postati pravi vrhunac vašeg praznik izbornika.