Kenguru: korisna svojstva, kalorije, trošak

Vjeruje se da je jedna od najpoželjnijih ekološki prihvatljivih vrsta mesa kenguratin. U mnogim domaćim životinjama, u procesu uzgoja, utjecaj kemikalija je na neki način pogođen. Može biti hrana, vitamini, injekcije antibiotika ili lijekovi. Ali meso klokana u tom smislu potpuno je čisto.

Značajke

Domovina delicije je Australija. Prema riječima stručnjaka, u ovoj zemlji postoji oko pedeset milijuna kangara. Mnoge vrste su pod zaštitom države, lova za njima je zabranjena. Ali većina životinja smije ubijati nego aktivno i baviti se australskim biznismenima.

U hrani, klokanovo se koristi ne samo u Australiji. Izvozi robu u više od pet desetak zemalja širom svijeta. U našoj zemlji prije nekoliko godina kenguratin je aktivno koristio proizvođači za kuhanje kobasica. Već neko vrijeme je zabranjeno uvoz ove vrste mesa.

Međutim, proizvođači i dalje tvrde da je lubanjsko meso, čija je cijena vrlo pristupačna (od 80 do 120 rubalja po kilogramu), najbolja sirovina. A ovo već dugo nije egzotično.

nekretnine

Ova vrsta mesa odnosi se na prehrambene i nisko kaloričnu hranu. Kenguratin sadrži oko dvadeset četiri posto proteina. To je čak i više od pilećeg ili govedine (18 posto).

Pored toga, meso klokan je slabo masnoća. Usporedi: govedina u svom sastavu ima dvadeset posto masti, a kenguratin - samo dva. Razlika je očigledna i vrlo značajna. Osim toga, ova vrsta mesa je zasićena vitaminima, mikroelementima, mineralima i polinezasićenim masnim kiselinama.

Kalorična vrijednost

Znanstvenici su dokazali da prehrana koja uključuje jesti meso životinje pomaže da se smanji rizik od kardiovaskularnih bolesti, smanjuje razinu kolesterola u krvi. Meso kenguru sadrži veliki postotak željeza, što ovaj proizvod čini neophodnim za osobe s reduciranim hemoglobinom.

Linolska kiselina, koja je također prisutna u kenguratinu, djeluje kao antioksidans i antikancerogen. Stručnjaci nazivaju upotrebom ovog mesa najboljim načinom borbe protiv pretilosti.

Sigurno, sve djevojke za mršavljenje koristile bi klokana u Rusiji ako bi znale da sadrži samo 98 kilograma po sto grama proizvoda.

ukus

Kakav je okus kengurata? To pitanje postavljaju mnogi. Oni gurmani koji su ga slučajno probali rekli su da meso klokan ima prilično specifičan ukus. Vrlo je nježan i ima malo slatkog okusa. Mogu se uspoređivati ​​s govedinom, ali se slabi postotak masti, kako kažu, "nenaoružani zub".

Kako se razlikovati od ostalih vrsta mesa

Što ako odlučite kupiti kenguru? Moskva je grad velikih mogućnosti. Kenguratin možete kupiti bilo u online trgovinama ili od prodavača u supermarketu ili na tržištu. Ali kako ne pasti u ruke nepoštenih prevaranti?

Detaljno ćemo vam reći o lubanjusnom mesu danas. Kako ga razlikovati od drugih vrsta mesa, također podučavati. Prvo, to se odnosi na igru, pa će imati svijetlu crvenu "krvavu" boju. Zasićeniji je i izraženiji od svinjetine ili govedine. Ponekad se daje kenguratin za janjetinu. No, stručnjaci kažu da se struktura natječaja i odsutnost suhog mesa mogu odrediti u ovom slučaju, čak i prizorom. Drugo, kenguratin ima izrazito specifičan okus.

Da biste razlikovali okus mesa klokan je još lakši od boje ili mirisa. Imat će obilježje svake igre gorčine. U restoranu ste poslužili marelirane govedine, ali okus je očito gorak? Sigurno ste "naletjeli na" beskrupulozne ugostitelje, koji kupuju umjesto skupog mesa lubanjskog mesa. Cijena po kilogramu je niža, a dobit od prodaje jela od takvog mesa je veća.

Posuđe od klokana

Kuhari i gurmani uvjeravaju da od kengurita možete kuhati apsolutno svako jelo. Može se pržiti i pirjati, pečeni i marinirani za šiške kebab. Najpopularnija jela od mesa klokana su odrezak i odrezak od govedine.

Vrlo ukusno meso će kuhati u loncima s povrćem i aromatičnim začinima. Mali komadići pecenih kengurina bit će izvrstan dodatak svakom ukrasu. Unatoč niskom udjelu masnoća takvog mesa, juhe i pire su bogati i bogati.

Vrlo često kuhari koriste meso klokana za kuhanje. Postaje punjenje za pite, pite, raviole i kasete. Od mljevenog mesa su kolačići za hamburgere ili punila za sendviče.

Proizvođači u Australiji čak uspijevaju iz ovog mesnog čipsa, koji su usputni, vrlo su popularni. A ono što je iznenađujuće mirisno i natječaj dobiva se od takve mljevene kobasice - i nema potrebe govoriti.

Značajke pripreme

Kao i svaka druga igra, kenguratin je vrlo teška i tvrdoglava. Da biste postigli gornji nježni i sočan okus, morat ćete se truditi i provesti dosta vremena. Dodajmo ovdje gotovo nikakvu masnoću. Priprema delicije bit će prilično problematična.

Nije bitno koju vrstu kuhanja odaberete (prženje, pečenje, pečenje). Periodno dodavanje tekućine (umak, marinada, ulje, voda) trebao bi biti obavezan. Oni koji su zbunjeni čistim mirisom divljači, preporučuje se prethodno mariniranje mesa. Za marinadu često se koriste luk, različita suha vina, slaba otopina octa itd.

Stručnjaci kažu da je idealna mogućnost kuhanja - prženje na ugljevlju i pečenje. Važno je zapamtiti da se priprema jela pripremljena od mesa kananga treba obaviti odmah nakon kuhanja. Nakon dvadeset ili trideset minuta, okus mesa se mijenja i postaje potpuno drugačiji.

Tradicionalna pita od rajčice

Ako krenete na izlet u Australiju, svakako probajte tradicionalnu pite s kenguratinom. Ne namjeravate ići nigdje na odmoru? Nije zastrašujuće. Možete sebi i svojim prijateljima priuštiti ukusnu neobičnu jelo u vlastitoj kuhinji.

Za pripremu je neophodno:

• Meso klokana - 500 g.
• Umak od rajčice - 0,5 tbsp.
• Zelene grašak - 1 tbsp.
• Luk - 1 kom.
• Pileća juha - 1 tbsp.
• Mala muškatni oraščić i crni papar.
• Tijesto kvasca.
• Jedno kokošje jaje.

Priprema ove posude ne traje više od pola sata. Prvo morate napraviti mljeveno meso od mesa klokana. Tada treba malo pržiti u tavi s dodatkom luka. Kad je luk zasušen, a mljeveno ulje postaje laganije, stavite zelene grašak, umak od rajčice, crni papar i muškatni oraščić u tavu za prženje. Mi ugasimo deset minuta. Nakon toga, kako bi masu deblji, dodajte nekoliko žlica brašna. Spremno punjenje treba ukloniti iz vatre i ohladiti.

Dok se hladi, pripremit ćemo tijesto. Za ovaj recept možete uzeti apsolutno bilo koji: kvasac, puff, shop ili kuhani samo s vlastitim rukama. Tijesto je podijeljeno na dva dijela. Svaka se izvalja u debljinu od jednog centimetra. Prvi sloj tijesta stavlja se na pladanj za pečenje. Stavili smo punjenje na vrh. Zatvorite drugi sloj i pritisnite rubove.

Na vrhu pečenja preporuča se podmazivanje žumance. Da bi tijesto ne pada u tom procesu, napravite nekoliko rupe s ražnja na vrhu kolača. Poslali smo ga u pećnicu trideset minuta. Temperatura u pećnici je 180 stupnjeva.

Ova kolača je ukrašena umakom od rajčice i vrućim paprike chili. Bon appetit!