Ono što određuje kalorijski sadržaj mesa

Meso daje našem tijelu životinjske masti, proteine ​​i ugljikohidrate. Dnevna prehrana treba sadržavati oko 100 grama mesa, koja u prosjeku sadrži 200 kalorija. Ako meso sadrži puno masnoća, onda se njezin okus ne mijenja na bolje. Osim toga, vrijednost proteina i asimilacija mesa pogoršavaju. Optimalni omjer između mesa i količine masnoća prisutnih u njoj u govedini je jedan na jedan, au svinjetini - jedan do 2,5.

Kakvoća mesa ovisi ne samo o ukupnom sadržaju masti, nego io mjestu gdje se koncentrira. Najzadovoljniji i sočniji je meso u kojem su masni međuslojevi intramuskularni. Ovo meso sadrži 17% proteina i 20% masti.

Ovisno o podrijetlu proizvoda, njegov kemijski sastav i kalorijski sadržaj mesa. Da biste odabrali meso za svoju prehranu, trebate znati koliko kalorija u mesu različitih vrsta. Najviše kalorijske vrste su svinjetina i janjetina. Prema količini proteina koja vodi govedinu, zatim janjetinu i svinjetinu.

Budući da se svinjetina smatra vrlo masnim mesom, najprikladnija je za izradu kriške. Od ovčetine možete kuhati krumpiriće ili mante. Na relativno mršav način mesa je govedina. Također, sadržaj male količine masti sadržan je u konjskom mesu.

Količina masnoća i kalorija u svinjetini također ovisi o starosti životinje i stupnju masnoće. Što je zreliji i dobro hranio životinju, to će biti meso i veći kalorijski sadržaj mesa. Usput, meso sitnih životinja mnogo je gore apsorbira naše tijelo. Osim toga, u mesu odraslih životinja postoji puno kompletniji protein nego u mesu mladih životinja. Ali poslije kuhanje mesa Mlade životinje se mnogo bolje probavljaju i vrlo su osjetljive.

Kalorični sadržaj mesa i količina masti u njoj ovisi ne samo o vrsti, već o načinu njezine prerade. Na primjer, u sirovoj svinjetini, sadržaj masnoća je 31 posto, au kuhanoj svinjetini - 38,7 posto. Odavde kalorije kuhanog mesa mnogo manje, a protein u njemu je mnogo veći. Stoga, ako gledate svoju figuru i pokušate jesti pravilno, onda je bolje dati prednost kuhano meso, umjesto pržene. Pa, ako zaista ne možete poreći užitak uživanja u kolaču, onda vam reći kako smanjiti kalorija dva puta.

Vrlo ukusan i zdrav recept za niskokalorične krekere

Da biste kuhali takve kolače, morate miješati govedinu, puretinu, kunić i izraditi mljeveno meso od njih. Zatim dodajte luk, malo češnjaka, jaje, a umjesto brašna uzmite zobi (zobene pahuljice su manje kalorične od brašna, osim što sadrže puno vlakana).

Dodatno, takvi taksi sadrže nekoliko puta manje kalorija, tako da su također bolje apsorbirani. I cijela stvar je da različite vrste mesa sadrže različite količine aminokiselina. Zahvaljujući miješanju, aminokiselinski sastav se izravnava. Osim toga, takvi prehrambeni proizvodi sadrže znatnu količinu vitamina B12 i željeza - ti elementi omogućuju našem tijelu da sintetizira hemoglobin. Željezo, pronađeno u mesu, najbolje je apsorbirano našim tijelom.

Nutricionisti preporučuju takve kravate ženama koje su postigle doba menopauze. To je zbog činjenice da se tijekom tog razdoblja hormonska pozadina smanjuje, metabolizam se znatno pogoršava, a oksidacija masnoće također se smanjuje. Zato trebate smanjiti kalorijski sadržaj prehrane, inače možete vrlo brzo zaraditi težinu.

Ukratko, napominje se da kalorijski sadržaj mesa ovisi ne samo o vrsti, već io starosti životinje, io načinu njezine pripreme. Zato kuhajte ispravno, a kalorije od mesa više se ne brinu