Meso krokodila: okus, prednosti, značajke

Suvremeno čovječanstvo je, kako kažu, u korak s vremenom. Ljudi žele probati nove stvari i osvojiti nepoznato. Ta je želja također utjecala na kulinarsku umjetnost.

Nedavno je egzotično meso krokodila postalo vrlo popularno. Bez sumnje, to ne uzrokuje zainteresirani interes za zemlje u kojima gnijezdi tradicionalno žive. Ali u našoj zemlji krokodilski meso je coveted delicacy koju svaki gurmanski želi vidjeti na svom stolu. Međutim, nije moguće pronaći ovo egzotično u običnim trgovinama. Čak iu glavnom gradu ne možete uvijek naći restoran gdje možete jesti jela od krokodilnog mesa, a kamoli male gradove.

Što je to i kako izgleda

Što izgleda krokodilski meso, koji je okus njezina ukusa? To je, možda, dva najčešća pitanja koja se javljaju kod ljudi koji još nisu okusili egzotične delicije.

Meso gmazova vrlo je slično mesu piletine ili puretine. Vrlo je nježna i ugodna za ukus. Boja također ima bjelkasti, poput pileće prsa. Niska je kalorija, stoga je dobrodošla "gost" na mnogim europskim stolovima. Meso krokodil prikladno je za kuhanje raznih jela. Od nje dobivate iznenađujuće bogate i bogate juhe i juhe, mirisne currye i odreske. Čak i pite i pite pripremaju se u nekim zemljama s punjenjem krokodilskih mesa.

Kalorična vrijednost

Meso krokodila je lider na popisu raznih vrsta ovog proizvoda. Sadrži veći postotak bjelančevina (21 g) nego u piliću (18 g) ili govedini (19 g). Ovaj proizvod također ima najmanji udio masti (2 g). Ako se uspoređuju, u 100 grama pilećeg mesa sadrži 10 g masti, u govedini - oko 16 grama, au svinjici - više od 30 g.

Što se tiče kalorija, ovdje također nosi i krokodilski meso. Stotinu grama proizvoda sadrži samo stotinu kilokalorija. To je znatno niže nego u najpopularnijim prehrambenim jelima.

Korisna svojstva

Uz činjenicu da se gmazovo meso smatra izvrsnim izvorom proteina i sadrži neznatnu količinu kolesterola, ona je također skladište vitamina i minerala kao što su:

• Cijela skupina vitamina B (posebno puno vitamina B)₁₂).
• PP.
• S.
• A.
• N.
• Kalcij i kalij.
• Kobalt i fosfor.
• Nikal i magnezij.
• Cink, bakar i željezo.
• Natrij i selen.

No, najveća prednost koja ima meso krokodila jest njegova ekološka čistoća. Pokazano je da na gmazu nema kemijskog učinka, za razliku od kućnih životinja ili ptica.

Koje krokodile možete jesti?

Dakle, shvatili smo što je okus krokodilskog mesa, što je dobro za ljudsko tijelo. Ostaje vidjeti da li se svi krokodili mogu jesti i gdje se uzima tolika količina mesa od gmazova, ako je poznato da su mnoge vrste zaštićene zakonom.

Stručnjaci kažu da možete jesti samo desetak vrsta. Nejestivi krokodili su mnogo više nego jestivi. Samo iskusni stručnjak može razumjeti kakvoću mesa. Ali među jestivim gmazovima često postoje vrste koje su zaštićene. Postoji samo nekoliko vrsta gmazova koje osoba, grubo govoreći, može ubiti i jesti.

Usput, druga razlika između mesa gmazova i ostalih jest da se preporučuje jesti više odraslih životinja. Poznato je da je najbolja govedina mlada tele, a ukusna svinjetina je svinja za sisanje. Ali s krokodilima naprotiv. Što je više "zrelo" meso, to je nježnija i suha.

Krokodilski farmi

Ali odakle traži toliko mesa za izvoz? Kad su ljudi shvatili kako je to ekonomski isplativo prodati, krokodilska se gospodarstva počela pojavljivati ​​odmah. Ona je ovdje da točke prikupljanje sve profesionalci koji su dobro upućen u pitanjima uzgoja i prehrane gmazova meso.

Krokodil Farma - nije jedino mjesto gdje se uzgajaju, a zatim ubio životinje za prodaju. Na većini farme su iskusni profesionalci koji obavljaju putovanja, razgovarati o životu gmazova, njihovim značajkama. Ovdje možete saznati kako odabrati pravi krokodilski meso i što se kasnije može kuhati.

To je ovdje da iskusni stručnjaci mogu naučiti da je najukusniji dio trupla rep. Bilo koja farma krokodila prodaje repom mesni dio kao skupu poslasticu. Najčešće rijetko konzumirana hrana je meso, smješteno na poleđini gmaza. To je teško i za kuhanje gotovo neprikladno.

Na farmama u Tajlandu - popularni i voljeni mnogim odmaralištima - naći ćete veliki broj farme koji se specijaliziraju za uzgoj krokodila. Ovdje možete kušati nevjerojatne salate s mesom od gmazova ili hraniti krvožedne životinje s živim piletinom vezanim za dugu uže.

Nedavno su Njemačka i Francuska oštro povećale kupnju krokodilskog mesa. To je zbog izbijanja ptičje gripe i raznih bolesti koje utječu na rogodišnju stoku. Možda će u našoj zemlji u bliskoj budućnosti biti krokodilskih farme, a meso gmazova prestat će biti tako egzotično?