Torta sa svježim malinama: recepti

Prekrasna domaća kolača svakodnevno će vas oduševiti novim kreacijama, ako znate mnogo recepata. A ako ne? Pokušajmo uzeti kao temelj bobica svježih malina i kombinirati s njima različitim vrste tijesta.

Koje vrste malina trebate?

Za punjenje pite, možete uzeti ne samo svježe crvene maline. Prekrasna kombinacija izlazi u kolač s žutim ili crnim bobicama. Možete koristiti onu koja raste u vašem vrtu ili u zemlji.

Ako pripremate bobice za zimu u zamrznutom obliku, također ih možete staviti u posao kada pečete u hladnim mjesecima. Samo ih ne treba odmrzavati. Bacite bobice u brašno i pošaljite ih na tijesto. Zato je prikladno napraviti kekse.

Priprema bobica

Malina je jedna od rijetkih bobica u kojima se mali crvi mogu sakriti. Da biste ih pronašli nije teško, samo pogledajte unutar plodine. Pogotovo ako kupite maline na tržištu od neprovjerenih prodavača. Da, i brišući njihove bobice u dachi iz grana, ali pogledaj unutar svake.

Drugi dio početne pripreme ih je pranje u vodi. Naime: morate uliti u veliku šalicu hladne vode i uroniti u maline. Ruke ih isprati i uhvatiti ih iz vode.

Zatim se raširi na ručnik tako da voda nestane. I u malinama nakon pranja vlage će biti puno. Zato se pripremite za promjenu ručnika. Treba imati na umu da se laneni odjenak nakon takvog postupka vjerojatno neće oprati na izvornu svijetlu boju. Ali komad papirnatih ručnika crvenih mrlja od malina neće biti zastrašujuće!

Sa ili bez kostiju?

Pita s svježim malinama može imati jedan nedostatak (ili prednost, u slučaju malina to je sporna tema) - veliki broj malih jama. Što s njima? Ovisi o želji kuhara i njegovih ideja. Ako će kolač biti ukrašen s cijelim (polovicama) bobica ili će se punjenje stajati uz malinki, nemoguće je ukloniti kosti. I nije potrebno!

Ali ako je ideja receptora zdrobljeno punjenje, onda je bolje napiti malu kavu kroz sito. Zatim će biti nježnije i mekše, a miris koji karakterizira bobica će ostati. Ali neće biti kamena. I izuzetno je zgodan! Na primjer, u kolačima za punjenje đumbira, gdje će kosti biti potpuno izvan mjesta.

Recept za kolač od tijesta od kvasca

sastojci:

• margarin - 200 g;
• mlijeko - 200 ml;
• sol - 5 g (prstohvat);
• svjež kvasac - 40 g;
• pšenično brašno najviše kvalitete - 800 g;
• vanilin - 1 g;
• šećer - 200 g;
• jaja, sirovo piletina - 3 kom .;
• svježe maline - 500 g.

Priprema:

• Svježi kvasac prelijte toplom vodom u zdjelu četvrt sata ispod poklopca. Dovoljno 50 ml vode. Takva pripremna priprema aktivira procese kvasca.
• Ulijte vruće mlijeko u tavu, dodajte mekani margarin, 100 g šećera i soli. Umiješajte rukom. Ako smjesa nije vruća, ali topla, dodajte kvasac. Umiješajte i razbijte dva jaja. Ponovno promiješajte.
• Prosijite brašno i dodajte ga u posudu u serijama. Mijesiti tijesto.
• Stavite je u vrećicu i ostavite na toplom mjestu za "pristup" sat vremena. U ovom trenutku provjerite je li pobjegla. U tom slučaju lagano savijte tijesto u tavi i ponovno ostavite.
• Na trećem usponu stavite tijesto. Podijelite na dva dijela. Jedan - na dnu sloj kolača, drugi - na vrhu dizajna.
• Bobice pokupiti i isprati. Ocijedite.
• Oblikujte tortu s posebnim papir za pečenje i stavite sloj tijesta. Ruke za modne strane i postavljanje bobica. Pospite sa vanilije i običnim šećerom.
• Druga polovica ispitivanja izbaci i izrezati lijepe ukrase. Stavite ih na vrh radnog dijela ispod kolača. Oblici i količina nakita ovisi samo o individualnoj mašti. Ako imate oblike za kolačiće u obliku lišća ili cvijeća, možete ih koristiti.
• Zato ukrašite tortu u skladu s vašom željom.
• Preostali umak od jaje i ulja ih vrhu tortu. Upotrijebite četkicu tijesta ili tampon za pamuk tampon za to.
• Stavite kolač na 15-20 minuta.
• Pećnicu treba uključiti u način rada od 200-220 ° C.
• Stavite kolač u pećnicu i ispeći dok ne kuhate. Njegov vrh će polako ustati još više, a zatim prekriti uniformnom rumenom bojom.

Što još podmazivati ​​pita?

Umjesto jaja za podmazivanje, toplo mlijeko ili vrhnje su savršeni.

I nakon pečenja, kolač možete nanijeti slatkim sirupom. Bolje je kuhati unaprijed, tako da nije previše vruća. Dovoljno je kuhati mješavinu šećera i vode u omjeru 2: 1 ili 1: 1.

Receptirajte domaću pecivu

Pecivo tijesto s svježim malinama može biti pečeno iz gotovog tijesta. Ali domaće tijesto je izvan konkurencije. Ona se diže bolje, a prema težini možete kuhati koliko god vam je potrebno. A ako ponekad nema vremena za zabrljati s brašnom i tijestom, samo ga kuhajte za buduću uporabu! Prije nego što budete spremni ispeći nešto od toga, prije toga izvucite iz zamrzivača. Vrlo je prikladno! Kućni kolač s domaćim svježim malinama uvijek će ugoditi vama i vašim voljenima!

sastojci:

• maslac ili margarin - 200 g;
• pšenično brašno najviše kvalitete - 300 g;
• hladna voda - 50 ml;
• granulirani šećer - 3-4 tbsp. l;
• crna ili crvena malina - 200 g.

Priprema:

• Pripremite crne maline i stavite ih na stranu za sada.
• Pomiješajte brašno u zasebnoj zdjeli s maslacem. Uzmi ulje zamrznuto, ali nije čvrsto. Mash s vilicom ili rezati nožem.
• Dodajte vodu u tijesto i zamijesite rukama. Pokušajte brzo raditi, inače će se ulje otopiti. Izrežite cijeli komad na dvije polovice. Napravit će dno i vrh kolača.
• Tijesto staviti u hladnjak, a nakon 10 minuta za distribuciju obrazac. Bolje je izbaciti valjak.
• Zatim postavite punjenje i pokrijte drugi slojni sloj.
• Pecite kolač u pećnici s fiksnom temperaturom od 200-220 ° C.

Pijesak kolača s malinama

sastojci:

• pšenično brašno najviše kvalitete - 300 g;
• maslac (ili margarin) - 150 g;
• jaje sirovo piletina - 1 komad;
• granulirani šećer - 60 g;
• šećer u prahu - 20 g;
• svježe maline - 400 g.

Priprema:

• Obavite primarnu preradu bobica. U ovom receptu potrebni su veliki primjerci. Učinite to pažljivo, tako da bobice nisu naborane. Inače, kolača od pijeska sa svježim malinama neće biti posebno atraktivna u izgledu.
• Pripremite kratku tijesto. Razbiti jaje u zdjelu i dodati šećer. Promiješajte dok ne postane homogena. Umiješajte u mekom maslacu. Dodajte brašno u nekoliko koraka i zamijesite tijesto. Bolje je to učiniti rukama.
• Uzmite jelo za pečenje i podijelite ga tijesto. Možete koristiti svoje ruke ili pre-roll tijesto s valjanja pin. Oblikujte strane i odrežite višak tijesta.
• U ispitnom obliku položite maline za jednu bobu.
• Pecite kolač sa svježim malinama. Recept pretpostavlja starenje kolača u zagrijanoj peći na 200-220 ° C oko pola sata. Ali vrijeme ovisi u velikoj mjeri o veličini pite. Uostalom, oblik može biti širok ili ne.
• Kada je kolač pečen, izvucite je i pospite nježno šećerom u prahu.

Jelly pita s kremastim sirom

Čista gletena bobica pire savršeno se kombinira s hrskavim tijesta. Recepti mliječ pite više nego dovoljno! Ali takvi originalni deserti su jedinice!

Kao žestoki sastojak, ovdje se uzima marmelada. Je li moguće koristiti želatinu? U ovom slučaju, ne! Kod pečenja, punjenje će se zagrijati do kuhanja, a želatina će izgubiti sva osnovna svojstva. No, jujube u proizvodnji priprema se s drugim sredstvom za geliranje - agaroidom. Ne boji se visokih temperatura i savršeno podnosi vrenje.

Pokušajmo napraviti takvu tortu sa svježim malinama. Slijedi opis recepata s fotografijom.

sastojci:

• crna malina - 500 g;
• krem sir (nije slan!) - 100 g;
• svjetlo marmelade - 100 g;
• šećer - 200 g;
• maslac - 200 g;
• sol - prstohvat;
• pivo (tamno ili svijetlo) - 100 ml;
• pšenično brašno od visokog stupnja - 300 g;
• mljeveno cimet - prstohvat.

Priprema:

• Za obavljanje primarne prerade sortiranja maline, pranja, sušenja.
• U tavi, napunite šećer i ulijte 50 ml vode. UmijeÅ¡ajte i ponesite kuhati. Dodajte plodove i nježno pomiješajte. Kuhajte 5-10 minuta tijekom male toplote. Izvadite iz vrućine i pustite da se ohladi.
• Marmelada izrezati u male komadiće i dodati u gužvu, miješati. Uvesti mljeveno cimet i miješati. Ako želite, možete dodati šećer od vanilije ili kap rum. Pita s svježim malinama će biti nevjerojatna okus!

• Pripremite tijesto. Rastezanje šalice maslaca i brašna kroshlivoy vilica strukturu. Dodajte hladno pivo i zamijesite tijesto. Podijelite na dva dijela. Stavite ga u zamrzivač na pola sata u različitim plastičnim vrećicama. Uzmi prvi komad i razvaljajte sloj u obliku posude za pečenje. Lay pečenje folije (obična hrana) i staviti ga u tijesto. Ruke čine strane. Budući da je punjenje će biti mnogo, odbojnici trebala biti visoka. - 3 cm Usput, tijesto se može izvršiti unaprijed, to će biti savršeno leže u zamrzivač i čekati na svoj red.
• Već sada uključite pećnicu na temperaturi od 200 ° C.
• Stavite tijesto izravno u posudu u zamrzivač još pola sata. Izvadite i stavite punjenje iz marmelade.
• Rezati sir u male kocke. Ravno na maline da stave komade kremskog sira.

• Uzmite drugi komad tijesta i brzo ga izvucite. Pokrijte vrh tortu i odsiječite višak dijelova oko rubova. Zakačite strane. U sredini, izrezujte oštar nož za izlazak pare pri pečenju. Zatim stavite kolač oko jedan sat. Pita od svježih malina u žurbi spreman!

Kombinacije punila

Ako ne želite napraviti jednokomponentno punjenje, možete upotrijebiti sljedeće kombinacije:

• crvene maline i jabuke;
• crvene maline i slatke trešnje;
• crne maline i mandarine (sok od citrusa može se dodati u mlijeko umjesto vode);
• crna malina i brusnica.

Začini i začini za pite

Crvena malina je vrlo slatka bobica, ali ova slatkoća može se naglasiti ukusom mljevenog cimeta ili muškatnog oraščića. Također je prikladna sušena mint ili origano (prašak).

Ali crna malina okus više neutralan. A za to morate dodati vijak. U doslovnom i figurativnom smislu! Stavite u malinu punjenje malo grožđica bez jame ili drugih finih nasjeckanog sušenog voća. Dobro u kombinaciji s crnim sokom citrusa i travom, brusnicom i brusnicom.