Kokosovo brijanje - okus egzotika

Kokosovo je jedinstveni proizvod u kojem osoba može koristiti gotovo sve: sok, masnoću, tvrde vlakna i tvrdu ljusku. Strogo govoreći, to se prodaje pod tim imenom u trgovinama - ne orah, ali srednji dio uroda kokosove palme (drupes), kao što su, na primjer, šljiva ili višanja. Unutar svoje tvrde ljuske (endocarp) je meso i (u nezrelim maticama) bistra tekućina. Od kokos ljuske domaćini čine izvornih suvenira i jela, i iz okolnih vlakana nakon dužeg obradu proizvodi kokos kokosove, kokosovo vlakno ili - trajni pamuka. Iz njega se izrađuju madraci, konopci i užadi.

I pulpa i kokosov sok su ukusni, bogati hranjivim tvarima, koji se tradicionalno koriste u regijama prirasta kokosovog palmi za pripremu različitih jela. Od suhe pulpe (copra) čine kokosovo ulje i mlijeko: ulje se koristi ne samo kod kuhanja već iu kozmetici. Kokosovo mlijeko, dobiveno omamljenjem kopre u vrućoj vodi, dodano je raznim jelima ili pijan kao normalno piće - to je vrlo hranjivo. Još jedan popularan proizvod prerade plodova kokos palme je kokosna strugotina, koja se široko koristi u prehrambenoj industriji.

100 grama kokosovih čipsa sadrži 592 kcal, 13 g bjelančevina, 12 g ugljikohidrata i 65 g masti. Ovisno o veličini čestica, razlikuju se tri vrste ovog proizvoda, od kojih je najskuplji "fino" - struganje fine brušenja. Na nekim kulinarskim mjestima možete pronaći savjete o kuhanju kokosa. Da biste to učinili, rešetke kokosovo meso na malom grater i suha - ali ne na suncu, inače može žuti. Treba imati na umu da se takvi kokosovi čipovi čuvaju relativno kratko, oko jedan i pol do dva mjeseca. Trajnost čipova, proizvedenih industrijskim metodama, traje šest mjeseci.

Kokosovi čipovi se koriste ne samo u slatkim jelima. U njoj je kruh umočen prije prženja, pecite "odresirane" sireve s čepovima od češnjaka ili rakova ili drugih sastojaka. Kokosovo brijanje daje izvorni ukus različitim umacima: kuhati ih, prvo pržiti do zlatne. Masnoća istodobno nije potrebna - to je u dovoljnoj količini sadržanoj u samim strugotama. Složeni okus ovog proizvoda savršeno se kombinira s ribom: pržen u tijest uz dodatak kokosovih čipova, dobiva ukusnu hrskavu koru. Da biste napravili tijesto, pomiješajte čašu vode s 2 žlice. l. sok od limuna, dodajte brašno (2/3 šalice), prstohvat soda i soli, 3 žlice. l. čips. U ovom testu također možete peći povrće - na primjer, cvjetaču.

Što se tiče slastica, tu kokos je neusporediv: nježna „Raffaello”, hrskavi kolačići i slatko vrhnje kokos - sve to pod silom pripremiti ne samo iskusni, ali i u usponu ljubavnicu. Za pripremu dom favorit mnogim minijaturnim kolača „Raffaello” potrebno ulje paket, banka kondenzirano mlijeko, bademi, kokos i vanilin šećerom - to se dodaje okus. Svi sastojci, osim čips, su pomiješani (maslac prije otapanja). Nakon toga smjesa se stavi u hladnjak 12 sati. Od hlađene mase formiraju se male loptice, stavljajući ih unutar svakog od njih na jezgru badema. Za njihovo uklanjanje koriste se bijeli kokosovi čipovi. kalorijski sadržaj ovog deserta je prilično visoka - više od 600 kalorija na 100 grama, ali ponekad se počastite ovim ukusnim jelo nije zabranjeno čak i onima koji su gledajući svoje figure. Možete dodati čips i mješavinu, u kojem slučaju će trebati oko 200 grama. Iskusni kuhari su savjetovali da se djelomično zamijeniti ulje rastopljenim bijele čokolade.

Tajna izrade kokos kolačiće je vrlo jednostavan: čipovi se dodaju u tijesto, obično pijesak ili proteina - izvorni kokosa „meringue” dobivaju u potonjem slučaju. Što se tiče kreme, a zatim u skladu s pravilima je napravljen od mlijeka i svježeg kokosa pulpe, stane i fino strugotine - to se dodaje na tradicionalnom krema ili više guste masnu kremu. Ona zadržava okus kokosa i aromu i vrijedna je zamjena za egzotično voće - barem pri izradi kolača i slatkih jela.