Cabernet-france vino: opis, mišljenja

Cabernet Franc je jedna od najpopularnijih sorti crvenog grožđa na planeti. Postoji mišljenje da su prvi vina donijeli kardinal Richelieu u dolinu Loire u 17. stoljeću.

Sletjeli su u opatiju na području Bourgay, gdje je Abbot Breton vodio brigu o vinogradima. Kasnije, s imenom ovog redovnika i počeo povezivati ​​ovu vrstu.

Prema drugoj inačici, grožđe su od Španjolske do Francuske donijele hodočasnici koji su se vraćali kući iz Santiago de Compostela.

Cabernet Franc početkom XVIII. Stoljeća počeo je rasti diljem Francuske. Glavna sadnja ove sorte bila su Pomorl, Sv. Emilion, Fronsac i mnoge druge regije u zemlji. No, o sredini vinara XIX stoljeća Lijevo banka postupno počela zamijeniti slijetanje „relativne” sorte - Cabernet Sauvignon. Vinari su vjerovali da je mnogo obećavao. Cabernet franc na desnoj obali i njegova pozicija „prošao” nakon epidemije filoksere, koja se dogodila na početku XX stoljeća: praznim parcelama vinogradari vole biljke, a merlot, koji su također preferiraju.

U isto vrijeme, Cabernet Fran se širi posvuda. U ovom trenutku vinogradi ove sorte nalaze se u mnogim razvijenim zemljama - Mađarskoj, Italiji, Kini, Kanadi, Bugarskoj, Španjolskoj, Kazahstanu, Hrvatskoj, Ukrajini i drugim zemljama.

Značajke sorte

Cabernet Franc - stupanj tehničkih crvenih grožđa kasnog zrenja. To je snažan grm koji ima zaobljena pet-lobed velike listove s marginama znatno zakrivljen dolje. Cvjetovi cilindričnog oblika srednje veličine. Bobice su okrugle, medij s vrlo sočan pulp i prilično gusta koža. Boja zasićena crnom bojom s jakim premazom od voska.

Cabernet Franc jako sliči Cabernet Sauvignonu, s jednakim uvjetima zrenja prije Sauvignona cijeli tjedan. Zahvaljujući tome u Bordeauxu, slijetanje je određena "polica osiguranja", ako će žetva Cabernet Sauvignon patiti.

Raznolikost je dobro utemeljena na različitim tlima, ali se najbolje manifestira na higijenskim tlima.

Uglavnom se koristi za proizvodnju vina iz Bordeauxa, drugim riječima, u kombinaciji s mješavinama Merlot i Cabernet Sauvignon. No, u nekim regijama Francuske i Italije proizvodi se vrhunska vina iz sorte Cabernet Franc. Među njima su Paleo Rosso iz Le Macchiolea, Cabernet Franc iz Valentina Butussija.

Od Cabernet Franc, vino je lakše, mirisno, ne tako moćno od Cabernet Sauvignona. U buketima takvih vina možete uhvatiti lagane note lišća maline, ribizla, ljubičica, nijansi šljunka i svjetlosnih tonova povrća. U mješavini s Cabernet Sauvignonom ova potonja daje vinu završnu, zaobljenost, dodatne nijanse voća. Vina iz Merlot ovog razreda obogaćuju tanine, a također povećava trajanje njihovog starenja.

Mnogi vinari u Novom svijetu ponekad odgajaju posebno žetvu grožđa, tako da nijanse zelenog lišća koje se mogu čuti u vinu, smanjuju, stoga imaju bogat voćni okus.

Ostali nazivi klasa: Carmenet, Breton, Gros-Bouchet, Bouchet, Veron, Gros-vidure, Noir-dur, Bouchy, Trouchet Noir, Messanges Rouge, cabernet Franco, cabernet Aunis i tako dalje.

Geografija rasta

Jedna od dvadeset sorti grožđa, koja je dobila najveću distribuciju u vinorodnim krajevima cijelog planeta. Najveći broj grožđa nalazi se u hladnim europskim regijama. U sadašnjem trenutku, cabernet franc je oko 45.000 hektara vinograda, od kojih 36.000 se nalaze u Francuskoj.

Francuska

Vinogradi se koriste za stvaranje odličnih Bordeaux mješavina, dok igraju sekundarnu ulogu. Uglavnom distribuira u dolini Loire - izrađen od Cabernet Franc crnog vina i ružičaste subregionalnoj apelasonov i Bordeaux (Saint Emilion, Pomerol, Fronsac). Proizvodi lagana vina s vrlo neagresivnim taninima. Obično se hrane ohlađenoj na 15 °. Skupna Cabernet Franc apelyasonov dijeliti više od 50%, njegova svojstva su naročito izražene u Vina vina Cheval Blanc.

Kultivar 2000. bio je šesti na popisu u cijeloj Francuskoj za područje sadnji.

Italija

U Italiji početkom 2000. godine bilo je oko 7000 hektara zauzeto pod zasadom Cabernet Franc. Budući da je ta vrsta često zbunjena s Carmenar i Cabernet Sauvignon, stvarna veličina sadnica nije poznata točno.

Cabernet Franc na sjeveroistočnom dijelu zemlje uzgaja se od početka XIX. Stoljeća. Na etiketi, riječ Cabernet kaže da je vino izrađeno od ove posebne sorte. Proizvedena pića u regijama Friuli-Venezia Giulia i Veneto bogata su bojama, arome crvene i crne bobice, bogate mineralne tonove i prilično visoku kiselost. Treba također napomenuti da je nedavno došlo do povećanja broja područja koja su okupirana za ovu vrstu u Toskani, posebno u Maremmi i Bolgheri.

Ostale zemlje

Ova sorta postaje sve popularnija u Kanadi, na poluotoku Niagare, Ontario, Britanska Kolumbija. Uglavnom se koriste u mješavinama, iako je u njoj iz njega napravljeno više mono-kiselih vina.

U Sjedinjenim Američkim Državama, Cabernet Francuska je zainteresirana za Kalifornije vinara koji proizvode izvrsne Bordeaux mješavine. Najveće sadnje ove sorte nalaze se u dolini Sonoma i Napa. Vina iz sorte starih u hrastu pokazuju dubinu okusa, kao i izvrstan potencijal za starenje.

Osim toga, pića iz Cabernet Francja proizvode u Izraelu, Novom Zelandu, Hrvatskoj, Australiji, Čileu i Južnoj Africi.

Sada razmislite o najpopularnijim pićima u našoj zemlji, napravljenoj od ove vrste grožđa.

Rose vino Fanagoria, Cabernet Franc

Vino zasićena ružičaste boje s bogatim okusom crvenog voća, fino je naglasio champagnization nijanse, napravljen od grožđa sorte uzgajaju u vinska regija Phanagoria vlastitih vinograda metodom jednog vrenje sladovine akratofore. Piće karakterizira bobica svjež okus i kremasti, dugotrajan aftertaste, dobro ide uz glavna jela i sve vrste grickalica. Najcjenjeniji snack su bademi. Sudeći po mišljenja je pjenušac kao digestiv se poslužuje uz voće, slastice, sladoled, razne slatkiše. Temperatura punjenja je 6-8 ° C.

Jean-Pierre Moueix Bordeaux

Ovo je također vino Cabernet Franc. Recenzija kažu da je ovo piće duboka rubinska boja s aromama duhana, jagode i svježih trešanja. Intenzivan i bogat okusom s dugim okusom i svilenkastim taninima.

Grožđe dobavlja nekoliko vlasnika zemljišta na temelju dugih ugovora. Cabernet Franc i Merlot, uključeni u sastav, uzgajaju se na tlima koja sadrže glinu, pijesak i šljunak. Izvrsno nadopunjuje meso peradi, razne gljive.

Raevskoe renesansa

Nastavljamo razmotriti crvena vina Cabernet Franc. Recenzije o tom piću upućuju na to da ima tamnu boju granata sa svijetlim rubinim nijansama. Svijetla aroma s tonovima crnih bobica, zrelih sočnih plodova, listova duhana, začina i kože. Okus je moćan sa strukturama tanina, kao i nijanse ljubičica i crnih ribiza. Utrošak je dovoljno snažan s voćnim svijetlim bilješkama.

Valja napomenuti da su vinogradi „Rajewski” su upravo na mjestu gdje su bili prvi koraci domaćeg vina jednom napravili - na brdima koja su u susjedstvu u kozak selo Raevskaya, koji je dobio ime poznatog utvrde. Crno Sea Breeze pružiti značajne razlike dnevne i noćne temperature, koje je potrebno za optimalno koji dospijevaju sorti. Tla su sod-karbonatna, glina-vapnenac. Ukupna površina gospodarstva je 148 ha.

Sudeći prema pregledima, vino se savršeno kombinira sa svijetlim umacima, mesnim jelima, roštiljem, starim sirevima.

Chateau Vieux Lartigue

Ovo vino je poluslatko od Cabernet Franc rubin-crvene sjene s ugodnim mirisima jagode, šljive i crnih bobica, kao i drvenastog tona. Elegantan okus, okrugli i srednji, s bilješkama od bobica, vanilije i svilenog tanina u naknadnom ukusu.

Savršeno u kombinaciji s svinjetinom i govedinom na roštilju, starim sirevima, igrama i stalakom janjetine.

Sassicaia

Vino je tamno crveno u dubokoj boji. U bogatoj, bogatoj aromi otkriva nijanse crnog ribizusa, kao i druge tamne bobice, lagane note začina, minerala i lavande. Puno tijelo, sočno i skladno vino s dobro definiranom strukturom i note od cedrovine i ribizusa u okusu. Recenzije kažu da je ovo piće idealna kombinacija elegancije i moći. Treba ga poslužiti raznim jelima od divljači i iskusnim sireima.

Chateau Potensac

Bogata rubinsko-crvena boja sa svijetlim ljubičastim naglascima. Kompleks buket u kojem u potpunosti su opisani boje crvena i crna ribizla, višanja i jagoda cedar liker note kakaa i čokolade. Savršeno uravnotežen s dobro sredneteloe vidljiv tanini, nevjerojatna upisan u strukturi i dugo voćnog okusa, gdje su nijanse začina i bilja može jasno čuti.

Vinogradi se nalaze na površini od 84 hektara na šljunku i aluvijalnim tlima s niskim sadržajem gline u crvenoj boji. Prosječna dob vina je 35 godina. Recenzija kažu da je ovo vino savršeno u kombinaciji s mesom na žaru.