Čileanski crveno suho vino. Visoko kvalitetna crvena i bijela vina iz Čilea

Ranije, 9-dolarni cabernet iz Čilea nije se ustručavao odvesti s njima na party za kućanstvo, a normalni čileanski crveno suho vino

I ovo novo vino u Čileu daje veliki povratak na svaku rublju potrošenu. Ako netko želi uštedjeti novac i dobiti dobar piti po prihvatljivoj cijeni, onda je Čile i dalje mjesto za gledanje. Ali domaća vina su postala bolja nego ikada prije.

Čileanska vina: imena na naljepnici

Kao iu drugim novim vinskim regijama svijeta, poput Novog Zelanda i Južne Afrike, Čile označava vrstu grožđa koja se koristi u sredini naljepnice.

Lokalno zakonodavstvo zahtijeva da deklarirana sorta grožđa, godina prikupljanja i zemljopisno područje (Denominación de Origen) odgovara najmanje 75% sadržaja boce. To je istina, do četvrtine kompozicije nije moguće navesti. No, u praksi čileanski vino sadrži najmanje 85% deklariranih na etiketi, pa je distribucija bočica u Europi i dalje pravna.

Jedna napomena: neke informacije, stavljene na čileanske boce, beskorisne su. Na primjer, natpis Reserva ili Reserva Especial ukazuju na to da vino sadrži najmanje 12% alkohola. Reserva Privada i Gran Reserva odgovaraju 12,5% alkohola. Osim toga, Reserva Especial i Gran Reserva mogu se upotrijebiti za označavanje da je vino barem neznatno pohranjeno u hrastovim bačvama. No, niti jedan od ovih uvjeta ne govori o tome što su: možete kupiti loptu Sauvignon iz vinograda s hladnom klimom koja ne ispunjava te uvjete, a strašna Čileanski crnog vina iz vrućih područja odgovaraju traženim uvjetima.

tlo

Pogled na kartu Čilea dovoljan je da se osigura da je geografija zemlje doista jedinstvena. Ako je potrebno tjedan dana da se zemlja odveze od sjevera prema jugu, onda se najširi dio istoka prema zapadu može pregledati za nekoliko sati. Ande odvajaju zemlju iz Argentine, čija je poznata vinska regija Mendoza smještena samo nekoliko stotina kilometara istočno od čileanskog glavnog grada Santiaga.

Iako je zemlja prilično uska od istoka prema zapadu, neke etikete vina određuju gdje se nalazi vinograd: Costa - nedaleko od obale, Ande - blizu planine, i Entre Cordilleras - između njih.

Pogledajmo sada glavne sorte grožđa koje se mogu naći u čileanskom vinu.

Sauvignon Blanc

Svijetle, biljni i tart: većina najboljih čileanskih Sauvignon blanc uzgaja se u obalnim dolinama Casablanca i Leyda. Ove regije padaju hladni oceanski povjetarci, koji svježu svježu na nepcu sve dok ne dozrijeva na toplom suncu.

Ako volite live Sauvignon blanc iz Novog Zelanda, isprobajte žetvu "Anaken ENCO" 2012. Ovo čileanski vino, cijena za bocu od 11 dolara, dolazi iz doline Leida. Staklo izlučuje mirise peršina, jalapena i grejpa. Svijetla kiselost čini izvrsnim parom za jela koja zahtijevaju sok od limuna - bolje je probati s plodovima mora.

Chardonnay

Baš kao i priobalna područja Kalifornije, Sonoma i Santa Barbare, hladna klima u Čileu omogućuje Chardonnayu da sja, čuvajući kiselost i izbjegavajući pretjeranu. Potrebno je tražiti vina iz dolina pod utjecajem oceana, Casablanca i Limari, ili iz južne, vjetrovite doline Maleca.

Jedna boca je osobito dobra. „Sol de Sol chardonnay” iz berbe 2009. „Viña Aquitania” u vrijednosti od 28 $ fermentira u hrastovim bačvama, što daje bogatu teksturu i bilješke o pečenim lješnjacima, savršeno uravnotežen visoke kiselosti. Svaki gutljaj daje okus hrskave crvene jabuke, svijetle limuna i kiselo vrhnje.

Ostala dobra vina

Najsjevernija regija Coquimbo poznata je po svom pisco-u nego za dobro vino. No, neki lokalni uzgajivači izvrsno piju iz grožđa, koje se smatraju pogodnima samo za destilaciju. Vrijedno je pokušati "Pedro Jimenez" 2014. godine sa vinarija "Mayu" (13 dolara) iz doline Elki. Idealna je za ljetni piknik, pun piercinga i bijelih okusa grejpa - ništa poput slatkih, viskoznih španjolskih vina od ovog grožđa.

Jeste li spremni ići dalje? Jedan od najboljih bijelo vino je Sauvignon s roštilja napravljen u Casa Silvi, 2012 žetva (16 dolara po bocu) iz Kolchagua. Ova grožđa rasla je na vinogradi zasađenoj 1912. godine - podsjetnik da Čile nije novo kada je riječ o vinu. Naziv grožđa može biti nepoznate, ali ukusno vino, s bogatom teksturom i okusom breskve i med, što ga stavlja na rangu s Pinot sivi iz Oregona, a ne sa Sauvignon Blanc prosjeka. Ima kremastu teksturu i svježinu. Poslužuje se mesu na pikniku ili na veliku ploču prženog morskog kapljica.

Cabernet Sauvignon

Cabernet Sauvignon je raširen u sunčanoj osvijetljenoj Središnoj dolini, velikom području oko Santiaga, koje se sastoji od četiri druge doline: Maipo, Rapel, Curico i Maule.

Oni koji redovito piju Cabernet iz Napa i žele nešto malo više priuštiti, bolje je početi učiti čileanski crveno suho vino s Maipom. Ovdje možete naći mnogo vinarija, uključujući poznate brendove kao što su Santa Rita, Concha-i-Toro i Cusinho Makul. U Središnjoj dolini čini vinograd vina i vinarija "Casa Porta". Pod toplim zračenjima lokalnog sunca sazriju se grožđe, iz kojih nastaju intenzivna, koncentrirana vina, ispunjena okusima zrelih kupina, čokolade i duhanskih okusa. Za 15 dolara možete kupiti "Primus Cabernet Sauvignon" 2011, koju je napravio "Veramonte", za podnošenje na prženu piletinu ili samo za zabavu. Ako je netko u potrazi za najboljim čileanskog vina Cabernet Sauvignon, što znači da postoji dovoljno sredstava, pitajte za bocu poznatom četvrti Puente Alto, poznato je po šljunkovitoj tlu, što su neki usporedili s Bordeaux vinogradima. Poznati brandovi iz ove regije uključuju Don Melchor iz vinarije Concha Toro za 75 dolara i Chadwick Cabernet Sauvignon, proizveden u Errasuris Vineido, na 160 dolara.

carmenére

Čileanci rastu Carmenera grožđe već više od jednog stoljeća, ali već dugo vremena su bili pogrešni za lokalnu raznolikost Merlota. Vino i sorta grožđa ispravno su identificirani tek 1994. godine. Također se može naći na jugozapadu Francuske i Italije. Ali u Čileu, zastava Carmener je iznad svega.

Vino se odlikuje raznovrsnim "zelenim" okusima koji nalikuju na lišće od rajčice i zeleni papar. Neki ih nazivaju stranci, ali kad ti nijanse su uravnotežene kiseline i svježinu, začinskim biljem, „povrća”, vino može vrlo dobro s hranom, posebno, kao što ste mogli pogoditi, s zelenila i povrća.

Obožavatelji, na primjer, Cabernet-Fraun iz francuskog Chinona o tim vina trebali bi najprije obratiti pažnju. A ako kušate indijsku kantu, onda ti biljni, zeleni okusi možda nisu novi. Jedan njujorški sommelier ih je nazvao slično kao skupa vina.

Za one koji tek počinju učiti čileanski semisweet vina, treba se odnositi na izvor. Prvo vino koje se bacilo 1996. bila je vinarija "De Martino". Njegova Čileanski Merlot vino „Legado carmenére Reserva” 2012. žetva Maipo Valley, koja će koštati 12 $ po boci, ima karakterističan duhan i papar-slatka okusa, ali su dobro izbalansirana s okusom višnje i lagani izmaglici.

Syrah

ljubitelji grožđe Syrah naći u Čileu niz izvrsnih vina koja naglašavaju pripit, obavijajući voćni okus, dopuštajući da se okusi pojavljuju klasični izbor - papar i slaninu. Gorje i obalni povjetarac pomoći ublažiti vrućinu sjevernih dolina Elqui i Limar, gdje je to grožđe raste raskošno. Ljubitelji umjetnosti poput kombinacije okusa zrelih šljiva i slanih crne masline u „Merino” žetve u 2012. godini ($ 16 po boci) od Limar Valley, koji je pomiješan s malim udjelom Viognier, baš kao što to rade u Rhone.

Carignan

Vinari u dolini Maule imaju pravi riznicu - stari vinogradi Carignanove vrste, za koje tek danas počinju obratiti pažnju. Vinogradi grožđa Carignan posađeni su nakon razornog potresa 1939. godine, koji je uskraćivao lokalne uzgajivače biljaka većine njihovih plantaža. Sorta je dobro utemeljena u suhoj vrućoj klimi doline Maule, koja se ne razlikuje od uvjeta južne Francuske ili Španjolske, gdje grožđe nose ime masuelo i carignan. Ove stare vinove loze omogućuju proizvodnju taninog, jako kiselog Čileanskog crvenog suhog vina, u kojem se miris svježih malina i slatkih trešanja miješa s zemljanim i cedrovitim bilješkama.

Na bočicama možete naletjeti natpis Vigno na etiketi. To znači Vignadores de Carignan, grupu proizvođača u dolini Maule koji nudi vino iz vinograda koji su najmanje 30 godina i koji se uzgajaju suhe, tj. Bez navodnjavanja. Na primjer, možete razlikovati "Vigno Carignan" u 2010 od doline Maule, proizvedene u vinari Garcia + Schwaderer, po cijeni od 40 dolara po bocu. Okusi kupina i papra kombiniraju se s znatnom taninom i velikom kiselinom, stoga su fantastični prijatelji masnog odreska. Ostali proizvođači koji se isplati potražiti su "Gillmore" i "Garage Vine Co .."

Pinot Noir

Ideteći prema Antarktici, možete doći do dolina Itat, Bio-Bio i Maleco. Zbog nižih temperatura u ovim krajevima, sorta Pinot Noir sazrijeva se sporije tijekom vegetacije, što pomaže grožđima da sačuvaju nijanse arome i osvježavajuće kiselosti.

Spremni za avanturu? Ove čileanske recenzije vina ocjenjivača nazivaju se ne slično bilo kojem od svojih poznatih "sunčanih napitaka". Pedro Parra, konzultant na terroir vina i vinarija partnera Latuffa, koji se nalazi u Trayguene u Malleco Valley, i zapravo postiže otvaranje i vrednovanje čileanskom tlu. Pinot noir „Clos de upiti foo 2012 Berba koštati 30 $ postoje vrste klasičnih okusa, trešnja i ružine latice, ali su zamotan u intrigantnu kombinaciju okusa gorčica, kadulje i bora koja će podsjetiti na svoje omiljene Amaro.

Ostala zanimljiva crna vina: Malbec

Vrijedno je zaustaviti nekoliko čileanskih crnih vina, koja su podcijenjena, ali dostojna studija.

Malbec u Čileu je vrlo različit od svog najbližeg susjeda Argentine. Trebali bismo očekivati ​​puno lakši i sočni stil koji nalikuje fermentiranom nezaslađenom soku šipka i borovnice. Vino je napunjeno mirisnim bilješkama ljubičaste i peonske boje, a idealno je za proljetno-ljetnu sezonu. Morate biti spremni potrošiti oko 20 dolara po bocu.

Cabernet Franc

Koristi se, u pravilu, za miješanje s drugim sorti, sorte grožđa Cabernet-france ponekad se koristi za vino u čistom obliku. Piće je ukusno, bez rubova, ali svijetlo, s aromama sočanog crvenog voća, crnog i crvenog papra i bilja. Manje od 15 dolara možete pronaći odličan čileanski cabernet-france, savršeno vino izvan kuće.

Pais

Jedna od najraširenijih i najmanje poznatih čileanskih sorti grožđa. Imao je tužnu prošlost sirovina za proizvodnju vinskih materijala i kaustičnih, jednostavnih, zemljanih i tannskih vina. Danas, međutim, u dolinama Maulea, Bio-Bio i Itata, možete pronaći vrlo intrigantne stare sadnje ove grožđe. Ako kontrolirate tanin, vina paisa imaju oštar i gotovo slatki okus s aromama trešanja, šljiva i ruža.