Crno suho vino "Medoc": recenzije

Govoreći o vinu "Medoc", sommelier ne znači zaštitni znak pića, pa čak ni dvorac u kojem je izrađen, a zasigurno nije vrsta vinove loze. Ali ime Medoc na naljepnici kaže puno. To uvijek znači da su sadržaj boce vrlo dobre kvalitete. A ako kaže "O Medoc", onda je izvrsno.

Francuska pokrajina Aquitaine poznata je po vinogradarstvu. Ova je industrija uglavnom koncentrirana u blizini grada Bordeauxa. No, u Aquitani postoji mala regija u kojoj proizvode jedinstvena vina. I, samo crveno i samo montiranje.

Kakva je to apelacija? Zove se "Medoc". Ime dolazi od latinske fraze "medio aquae", što znači između vode. O apelaciji, njezinim podregištima i, što je najvažnije, o Medocovom vinu pročitajte u ovom članku. Ovdje također dajemo recenzije o piću i cijenama u ruskim pekarama. Doista, vino se bez razloga smatra jednim od najboljih u Francuskoj, i usput, diljem Europe.

Gdje se nalazi Medoc regija

Gdje je pokrajina Akvitanija, koja je u srednjem vijeku pripadala kralju Francuske, svi znaju. Zauzima zapad zemlje, proteže se uz obalu Biskavskog zaljeva. A od vina iz Bordeauxa "Medoc"? Ime imenice "Između voda" nikako nije slučajno. S jedne strane - Atlantika, točnije, Biskajski zaljev. S druge strane - široka usta Gironde. Oznaka se nalazi na lijevoj obali ove prekrasne rijeke.

Vina iz Medoca bila su cijenjena u srednjem vijeku. No, status "AOS" - tj. Kakvoća pod kontrolom podrijetla, apelacija je dodijeljena 1936. Područje vinograda u njemu doseže 5742 hektara. Unatoč svojoj maloj veličini, regija proizvodi gotovo četrdeset milijuna boca vina godišnje. Podijeljena je u dva dijela: Haut Médoc (izrekao "O Medoc") i Bas Medoc. Vina iz prve podregije, prema kriterijima, vrednuju se gore.

Ono što razlikuje apelaciju od ostatka vinarstva u Bordeauxu

Medoc se proteže dužine 80 kilometara, au širini je samo 10 kilometara. Ali u ovom malom prostoru vrlo je raznolik reljef. Postoje pješčane dine na moru i ravna zemlja (blizu Mago), pa čak i niske planine (blizu Poyak). To određuje njezinu mikroklimu.

Borove šume štite vinograde od hladnih sjeverozapadnih vjetrova. Vodeni zrcalo Gironde pruža dodatno sunčevo zračenje, što omogućuje da se bobice pune slatkoće i sokova. Zima ovdje je toplije nego u ostatku Aquitaine, ljeto i jesen su sunčani. Ali glavna prednost naziva je tlo. Vino "Medoc" apsorbira minerale i okus šljunka, koje su Garonne i Dordogne padao u ušću Gironde, donijeli sa sobom iz dalekih Pireneja.

Te zemlje su dobro isušene i dozvoljavaju da se grožđe zrele dugo vremena. Recenzije putnika koji su posjetili Medoc, spomenuti da je jedno putovanje kroz ove plantaže donosi estetski užitak.

Zahtjevi za AOC napitke

Već smo spomenuli da se u ovoj regiji uzgajaju samo sorte crnog vina. Bijeli "Medoc" je oksimoron. Ovdje se proizvode samo suha vina. I oni moraju biti sastavljeni, tj. Izrađeni su od nekoliko sorti bobica.

U pravilu, Cabernet Sauvignon, Merlot i Cabernet Franc (međutim, potonji se stupanj koristi rjeđe). Kao okus okusa pića se pribjegavao pomoći Malbec, Carmenera i Petit Verdot.

Najbolji su vinogradi, koji se uzgajaju na niskim brežuljcima okrenutoj prema rijeci na jugoistoku regije. Ovo je Haut Médoc, to jest Gornji Medoc. Klima, a posebno tlo ove podregije, idealno je za uzgoj Cabernet Sauvignona i Petit Verdota.

Glina teška tla Donjeg Medoca pogodna je za Cabernet Franc i Merlot. Neke vrste vole druge zemlje. Planine u blizini Poyaka stvaraju idealne uvjete za Cabernet Sauvignon.

Kakvo vino "Medoc" je najbolje

Stručnjaci kažu da je kvaliteta svih pića iz ove regije izvrsna. Ali, kao u Burgundska vina, u Bordeauxu, imaju i vlastitu "kru" - zemlju na kojoj raste najbolje od najboljih vinograda.

"Premier" je prva i najviša kategorija. To uključuje takve vrste kao Lafite-Rothschild, Muton-Rothschild, Latour, Margot i O-Brion (Grav). Dakle, samo pet vinograda su glavni premijer Medoc. Nalaze se, naravno, u gornjem (južnom) dijelu regije.

Ali to nije sve. Vino u O Medocu je napravljeno ne samo u dvorcima. To uključuje mnoge male proizvođače i zadruge. Zato trebate uzeti u obzir lokalnu oznaku. Ima šest njih: Margot, Saint-Julien, Poyac, Lystrack, Saint-Estef i Mouli. Vina od njih jednako su izvrsna, ali se razlikuju u stilu.

Postoji još jedna kategorija koja se naziva Creu-Bourgeois. U 15. stoljeću kralj Francuske milosrdno je omogućio bogatim građanima Bordeauxa da posjeduju dvorce, rastu vinove loze i proizvode vino. Takve "građanske podvode" u Medocu 127. Vina od njih podijeljena su u tri klase. Niže su klase samo buržujski. Iznad su "Najbolji" i "Ekskluzivni". Ali, naravno, najvrednije vino je "Chateau Medoc".

proizvodnja

Glavna značajka pića iz ove regije jest njihovo rafinirano i istovremeno bogato ukusno voće. Ali i glavno obilježje Medocova vina je dugi rok trajanja. S vremenom, piće samo dobiva bolje i za okus i okus.

Fermentacija sladovine izvodi se u čeličnim zatvorenim posudama barem jedan ili dva tjedna. No neki dvorac povećavaju ovo razdoblje na 28 dana. Nadalje, crno suho vino "Medoc" staro je već nekoliko godina hrastovih bačava. Kao rezultat, postaje malo upaljač i ispunjen je posebnim taninima, koji daje drvo na piće. Stoga, u okusu vina postoje šarmantne tople i slatke note vanilije.

Vina Donjeg Medoca

Nemojte ih podcjenjivati. Na naljepnicama pića, ništa se ne govori o "Basu" ("Donji"), samo je naznačeno crno vino "Medoc". Ako vidite takvu bocu, onda je sirovina za piće sakupljena na sjeveru "poluotoka" kojeg čine rijeka i more, najvjerojatnije blizu Lesparre.

Vina iz ove podregije imaju vrlo bogatu rubinsku boju. Na tim mjestima Merlot uglavnom raste. Stoga recenzije osiguravaju da vino s Gornjeg Medoca ima veliku zaobljenost i svijetli karakterističan voćni buket. U priobalnom dijelu podregije nalaze se i pješčane kamene tlo koje prenose piti tanina i profinjenost okusa. Također preferiraju Merlot. No, prema zahtjevima AOS-a, za proizvodnju pića koriste se i dodatne sorte: Cabernet Franc i Petit Verdot.

Vina gornjeg Medoca

U podmorskoj regiji Haut Medoc, šest je naziva koje Bordeaux pije u cijelom svijetu. Jednako su savršeni, ali različiti su na različite načine. Dakle, crveno suho vino "Chateau Medoc Margo" odlikuje nevjerojatna voćna aroma i posebna mekoća. Dvorac Saint-Estef proizvodi moćna karakteristična pića s visokim sadržajem tanina. Vina iz Poike odražavaju cjelokupni sklad okusa kojeg Cabernet Sauvignon može dati. Dobivaju vrlo dobro, postaju iz godine u godinu samo rafiniranije. Chateau Saint-Julien proizvodi elegantna, profinjena i profinjena pića.

Što kažu recenzije o gastronomskim karakteristikama Medoc vina i njihovoj cijeni

Piće iz ove regije ne može se nazivati ​​jeftino. Iako mali proizvođači iz Nizhny Medoka nude domaće stolno vino domaćem tržištu alkohola po prilično demokratskoj cijeni.

U Rusiji vino "Medoc" (Francuska) s ponosnim dodatkom "zamak" može se kupiti već za 1046 rubalja. Ali ovo piće pripada Cru Bourgeoisu. Polu je sastavljena od Merlota.

"Medoc", rođen ne u dvorcu, ali u kući, na primjer, Maison Bouey, je čak i jeftiniji - 950 rubalja. To su vrlo vrijedna pića s mekim, elegantnim okusom i buketom, koji kombinira okuse šumskih bobica, šljiva i hrastovine.

Ako ste zainteresirani za vina iz Grand Crua, cijena počinje od deset i pol tisuća rubalja. Ova vina imaju izuzetan ukus i idealnu sposobnost starenja. Ako želite kušati staro piće, najprije ga približite sobnoj temperaturi. Recenzije kažu da će vam ovaj način zadovoljiti nijanse i okuse okusa.

Ako je, međutim, vino je mlado, treba piti lagano ohladiti, i poslužiti ga ne meso, već ribu jela.