Cabernet grožđe: raznolikost opis, značajke i njegu

U mnogim zemljama Cabernet grožđe se smatra jednim od najpopularnijih tehničkih sorti. Uglavnom se koristi u vinskoj industriji. Zbog nepretencioznosti, jako smo voljeli vrtlare. Postoji mnogo vrsta, ali najpoznatiji su Fran, Cortis, Sauvignon. Posljednji od njih osobito je popularan.

Podrijetlo i povijesna domovina

razred Cabernet Sauvignon razlikuju plodove s određenim mirisom noćnoga sjaja. Pojavio se kao posljedica križanja dviju zapadnoeuropskih zemalja: Sauvignon Blanc i Cabernet Franc. Raznolikost grožđa, danas kultiviran u cijelom svijetu, počeo je širiti iz Francuske (pokrajine Bordeaux). Datum njegova rođenja smatra se 17. stoljeću. Sada se uzgaja u Argentini, Italiji, Bugarskoj, Japanu, Americi i mnogim drugim zemljama.

Mjesta rasta

Cabernet Sauvignon grožđe sazrijeva kasnije jer sigurno podnosi mraz i sušu, kao i invazije raznih štetnika. Ima visoku otpornost na mlinu i filoksere. Mogu se pripisati nedostaci, nizak prinos i proljev jajnika. Nepretenciozan, sposoban se prilagoditi i rasti u svim kutovima planeta. I, ovisno o mjestu rasta, ima svoj jedinstveni okus i miris. Na primjer, francuski cabernet grožđe razlikuje se od aroma cvjetne kave, ali ista vrsta koja raste u Kaliforniji je bobica-paprena. Za informacije: najpovoljnije mjesto za zrenje bez korištenja mješavine je Kalifornija, a ne Francuska, iako se tamo pojavio Cabernet grožđe.

Opis raznovrsnosti

Grmlje imaju dugu svjetlost oraha, prekrivenih zaobljenim listovima i krunom bijele zelene boje s gustom pušenjem. Grozdovi rastu do petnaest centimetara duljine, a oko devet u širini, težine do 80 grama. Većina težine hrpe je sok od grožđa - oko 80%, pulpa i kora - ne više od 20%, a vrlo mali postotak odlazi na vrhove.

Broj voćnih izbojaka je oko polovice ukupnog broja. Da biste dobili vino, trebate skratiti vinovu lozu i staviti biljku izbojcima. Budući da su pupoljci već cvjetali, potrebno je oko stotinu i pedeset dana, kada možete početi berbu. Obično ovo razdoblje počinje početkom jeseni. Za desertna vina nešto je odgođeno.

bobičasto voće

Raznolikost grožđa Cabernet razlikuje se od malih plodova - oko petnaest centimetara. Imaju ovalni oblik, kožu plave boje i dovoljno visoku gustoću. Bobice se ne trune jako dugo, mogu dugo ostati na stablu. Broj kostiju ne prelazi tri dijela. Po težini, težina bobica nije veća od 1 grama. Meso je vrlo sočno, ima prozirnu boju.

Sahara je oko 20%, a taj broj nije podložan promjenama, čak ni u vezi s viškom indeksa opterećenja žetve.

Osobitosti uzgoja

Tlo i mjesto treba odabrati s posebnom pažnjom, jer su Cabernet grožđe vrlo osjetljive na neugodne površine. Postoji nekoliko općenito priznatih faktora koji moraju biti poznati prilikom sadnje ovog grožđa. Treba imati na umu da je to termofilna vrsta. Unatoč otpornosti grožđa na hladno, puni zrenje događa se na jugu, u planinskom području. Ali to ne znači da u drugim uvjetima neće zrenuti, samo na južnim područjima to će se dogoditi brže. Uvjeti sadnje su standardni - nema razlike od ostalih vrsta: sredinom jeseni i početkom proljeća. Ako se cilj ide dok raste, kao što je proizvodnja vina, ne morate vagati grmove s predugo strijele voća. Naprotiv, treba ih skratiti. Širina između redaka iznosi oko tri metra.

Kultiviranje ove sorte je jednostavno, jer se praktički ne trese, čak ni u kišnom vremenu i otporno je na mnoge bolesti. Osim toga, on se uopće ne boji mraz i dobro podnosi zimu. Glavno je osigurati kvalitetno zalijevanje. U suhom ljeti, kada vlaga nije dovoljna, bobice rastu premale i gustoća klastera se smanjuje. Niski prinos Cabernet Sauvignon - ovo je možda jedini nedostatak raznolikosti.

Ozbiljnu opasnost za nju predstavljaju štetnici - arahnoidni i grožđani grinje, grafitevaya listova i gusjenice. Za borbu protiv njih koristite sapunsko rješenje, koje se tretira grmljem tijekom otvaranja bubrega. Tijekom ljeta s preventivnom svrhom, jedan posto sumpora se nanosi nekoliko puta.

Sakupljanje se sakuplja ovisno o vremenskim uvjetima. Obično se to događa u drugoj polovici rujna - početkom listopada.

Iz iskustva stručnjaka

Vinogradari, koji već nekoliko godina uzgajaju ovu sortu, izvukli su za sebe neke uzorke i trikove zahvaljujući kojima praktički svi izbori donose plod. Nekoliko grozdova grožđa može se staviti na zamjenu grana. Spomenuta je izvrsna prilagodljivost bilo kojem mjestu. Ovdje je vrijedno napomenuti da Cabernet Sauvignon grožđe nije hirovito na novoj zemlji. Zajedno s agronomskim tehnologijama, to daje sjajne rezultate. Skraćivanje postrojenja trebao bi biti učinjeno na šest očiju. Na nižoj razini, iako postoje rijetke strelice, ipak postoji nekoliko malih grozdova.

Koliko je poželjno koristiti svježi Cabernet grožđe, to neće uspjeti. Voće je previše gusta i grubo. Vinarstvo je praktički jedina industrija njihove uporabe. No, u njoj, ovaj grož je standard za mnoge natječuće vrste, u Francuskoj se temelji na širokom izboru vina.

Vino "Cabernet Sauvignon"

Prerađene bobice pretvaraju se u najljepše piće, koje imaju plemenito tanninsko okus. Plodovi ga opskrbljuju tartenom jer imaju takvu komponentu kao tanin. Okus samih bobica ima tonik boje. S obzirom na vanjske karakteristike vina, tako visoka gustoća kože ploda i kasnije zrenje sorte čine boju pića dubokim i bogatim. Svake godine, proveo na polici u vinski podrum, "Cabernet Sauvignon" postaje sve vrijedni, a kao posljedica - visoke cijene. Tijekom vremena, njezin ukus postaje nježniji i sliči okusu crnog ribiza.

Ova vrsta grožđa se koristi ne samo u proizvodnji vina, već sudjeluje iu proizvodnji sokova, šampanjaca. Njezini plodovi, ispunjeni posebnim okusom, nemaju konkurenciju. Vino "Cabernet Sauvignon" poslužuje se s mesom i drugim jelima, koje se izražavaju okusom okusa, kako ne bi ga prekinuli.

Ostale vrste grožđa

Njezini plodovi također nisu prikladni za hranu pa tako uzgajaju ovu vrstu u svrhu proizvodnje vina. Uzgojen je u Njemačkoj 1982. godine. Cabernet Cortis - sorta grožđa, karakterizirana ranijim sazrijevanjem, čiji uvjeti ne prelaze 140 dana. Plodovi okruglog oblika imaju ljubičastu boju i prekriveni su bjelkastom prevlakom. Najčešći je bio u Njemačkoj i Švicarskoj.

Cabernet Franc - brand koji je osnivač Cabernet Sauvignon, ima znatno niži prinos, ali ima veliku otpornost na mraz, tako da se obično uzgaja u klimatskim zonama koje karakteriziraju rane hladne hvataljke.

Manje uobičajene sorte, ali u isto vrijeme voljene od strane mnogih vinogradara su Cabernet Karol, Jura, Michurinsky, Carbon. Svaki od njih ima svoj poseban okus, ali svi su ujedinjeni zbog velike otpornosti na gljivične infekcije i mraz.