Elitno vino `Sassikaya`: opis, povijest, recenzije i sastav

Plemenito talijansko vino "Sassikaya" izrađeno je u pokrajini Bolgheri (Toskana) od tvrtke "Tenuta San Guido". Doslovni prijevod imena pića zvuči poput "Kamenih zemljišta". To je zbog činjenice da sorte grožđa s kojih se ovo vino proizvodi rastu na šljunčanim površinama. Kombinacija blage klime i specifičnog tla pokazala se vrlo pogodnom za vrste "cabernet sauvignon" i "franc". Takav rizičan korak napravio je markiz Inchiz Mario della Rocchetta, jer nitko nije ni pomislio na takav eksperiment.

Povijest stvaranja

"Sassikaya" - vino koje je rođeno zbog niza pokušaja da uzgajaju sorte bobica, a nisu prilagođene za određenu regiju. Godine 1968. zakonima u Toskani nije dopušteno dodijeliti najvišu klasu pića proizvedenim od Cabernet Sauvignona i drugih kategorija stranih voća.

Ipak, kreatori dotičnog proizvoda odlučili su se za rizični eksperiment. Kao rezultat toga pojavio se vino "Sassikaya", koja je ušla u elitnu kategoriju ne samo zemlje, nego i svijeta. Ovo piće se razlikuje po izvornom nazivu klase, kojem pripisuje proizvod koji su izumili stručnjaci za vinarstvo i novinari. Zvuči super-toskanski. Važno je napomenuti da je u najvišoj kategoriji DOS vina dobio tek 1994. godine.

Značajke

Sredinom sedamdesetih godina prošlog stoljeća, šestogodišnje piće dobilo je uvjerljivu pobjedu nad ekskluzivnim buketom francuskih napitaka (bordeaux i grano rogovima). Kombinacija dviju tradicionalnih sorti grožđa Francuske, uzgojene u Italiji, postala je jedna od najboljih na svijetu.

Vino "Sassikaya" stari je 1,5 do 2 godine u specijalnim bačvama kapaciteta dvjesto dvadeset pet litara. Prije prodaje, dodatno se pohranjuje u bočicama. Toskanski proizvod može trajati dvadeset godina bogatim okusom i bojom. Popularnost i popularnost pića određena je dobrom vinifikacijom grožđa na različitim lokalitetima, kao i okusima okusa koji kombiniraju note ribizla, trešnje i šljive. Elitni proizvod odnosi se na plemenita vina, koja na kraju postaju zasićenija i bolja.

Kušanje i osobine

Ispod su glavni organoleptički parametri koji imaju supertoskanska vina. Najbolja vina pod markom Sassikaya imaju:

• intenzivna rubinska boja;
• izražena zasićenost i punu tjelesnu dubinu boje;
• složen, izuzetan voćni miris s uključivanjem borovnica, crnog ribiza, trešnje, šljive, lavande i divlje bilje;
• uravnotežen okus sa svijetlom kiselinom, besprijekornom teksturom, čistim okusom s osjetljivim bilješkama voća i začina;

Kombinira piće s igrama, prženim mesom i starim sortama sira. Preporučena temperatura posluživanja je 16-18 stupnjeva Celzijusa.

Zapravo, "Sassikaya" - vino, koje je dobilo svoje karakteristike uglavnom zbog kombinacije sorti grožđa "Cabernet Franc" i "Sauvignon".

Zanimljive činjenice

Kao što je već napomenuto, ime pića prevedeno je kao "Kamena zemlja". Vino „Sassicaia” nazvan tako zbog činjenice da su francuske sorte grožđa uzgojenog na šljunčanim tlima u selu Bolgheri u Toskani. Gospodarski resursi nalaze se na nadmorskoj visini od preko 100 metara nadmorske visine, zaštićeni su od vjetra brežuljcima, pod utjecajem blage morske klime. Priroda tla u pokrajini je pretežno glina i vapnenac. Izložba sorte pripada jugoistočnoj vrsti, a vina se formira prema principu kordona spironato.

Proizvodnja pića 2013. godine određena je na tridesetu obljetnicu smrti osnivača tvrtke Mario Incisa della Rocchette i osamdesete obljetnice njegova sina Nicolasa. Adekvatno je nastavio očev posao, podržavao tradicije i donio nove nijanse u okus i raspon boja. Optimalna svojstva predmetnog proizvoda akumuliraju se nakon deset godina skladištenja.

Više o proizvođaču

"Sassikaya" (vino Sassicaia) proizvodi tvrtka "Tenuta San Guido" - jedan od najpoznatijih talijanskih proizvođača čiji se vinogradi nalaze u toskanskoj zemlji Bolgheri. Pored glavnog smjera, tvrtka je specijalizirana za proizvodnju maslinovog ulja i grape. Obitelj La Rocchettta s pravom se smatra otkrivačem Bordeauxovih sorti na području Italije i pionirima u stvaranju vrhunskih elitnih vina.

Prinos plodova je oko pet tisuća kilograma po hektaru. Zbirka grožđa počinje početkom rujna, traje četrnaest dana. Proizvod se čuva dva tjedna u spremnicima od nehrđajućeg čelika volumena od 35 do 100 hektolitara. Fermentacija alkoholnih pića događa se na kontroliranoj temperaturi od trideset stupnjeva. Do kraja listopada sirovina je u drugom načinu pritiskanja. Dovršeno vino ostaje dvije godine u francuskim hrastovim bačvama, nakon čega se boca, a nakon još dvanaest mjeseci prodaje. Prije posluživanja, preporuča se odvajanje sedimenta, prirodno oblikovanog na dnu spremnika.

Vino "Sassikaya", čija cijena počinje od dvadeset tisuća rubalja, redovito se nalazi na prvom mjestu u posebnim natjecanjima. Recenzije kupaca dodatno potvrđuju kvalitetu i plemenitost ovog pića.

Korisnici i stručnjaci primjećuju da vina imaju čvrstu strukturu. Zasićena je rubinskom bojom s jasnom strukturom i okusom. Široki i elitni buket uključuje raspon brušenog branja uz dodatak začina. Produkt koji se razmatra sustavno dobiva visoke ocjene u ocjenama "Robert Parker" i "Vine Spectator", koji određuju mjerenja elitne komponente vina.

U Italiji je bilo mnogo sljedbenika u uzgoju francuskih sorti grožđa, od kojih su napravljena takva super-toskanska vina:

1. "Ornellaia".
2. "Solayya".
3. "Tignanello".
4. "Fontodi", "Vigorello" i mnogi drugi.

Ova pića „Sauvignon” različite mješavine poznatih domaćih sorti grožđa s „Sangiovesea”, kao i neke varijacije na postotak izloženosti.

Tajne sastava i proizvodnje

Vlasnik toskanskom imanju „Tenuta San Guido” Markiz Mario Incisa della Rocchetta, bio je istaknuti poznavatelj vina iz Bordeaux regiji. Unatoč zakonima koji ne dopuštaju da čin kao elitnoj kategoriji pića izrađene od stranih sorti, odlučio je pokrenuti uzgoj najpopularnijih voća u Francuskoj. To je bio početak proizvodnje elitnih pića iz mješavine "Sauvignona" i "Frau" u omjeru od 80/20.

Godine 1968., suradnja markiza Mario Inchize i etnologinja Giacomo Taxisa izrazila se u pojavi elitnog pića pod nazivom "Sassikaya". Proizvod je stekao veliku popularnost prvo u Italiji, a potom iu cijelom svijetu. Nakon pregleda pravila iz 1961., piće 1994. godine ušlo je u najvišu kategoriju (DOS) i dodijeljeno je klasi super-toskanskih vina. Publikacija "Decanter" organizirala je 1974. kušanje, što je bila jedinstvena priča. "Sassikaya" iz pokrajine Bolgheri zaobišao je sve ukuse i druge parametre slavnih Francuza Bordeauxovo vino.

zaključak

Elitno vino "Sassikaya" desno je vrijedan predstavnik među elitnim pićima svijeta. Zahvaljujući uspješnoj kombinaciji mješavine, ekstrakti izvornu tehnologiju i odgovarajuću klimu, proizvod je zasićen s bojom i okusom, visoke gustoće, jedinstvena kombinacija voćnog i začinskim tonovima, kao i ugodno i dugo aftertaste.

Poznavatelji ovog plemenitog pića će cijeniti sve njegove osobine, koje se više puta primjećuju na raznim međunarodnim natjecanjima i izložbama. "Sassikaya" i dalje zauzima vodeću poziciju već nekoliko desetljeća, natječući se ravnopravno s francuskim i drugim europskim brandovima.