Koliko kuhati pile da ostane zdrava?

Pileći filet je jedna od najčešćih kupnji u supermarketima i tržištima. Budući da se to ime često daje mesu, odvojeno od kostiju, odmah shvatimo pojmove. Filet je bijelo meso, prsni mišići bez kostiju.

Pilići su broileri i domaći. Filtar takvih ptica varira u obliku i kvaliteti.

Broileri su pasmina mesa. Ne nose jaja i padnu na pult u dobi od šest do osam tjedana. U takvim pilićima, grudi su velike pod utjecajem hormona rasta, koje se dodaju u hranu.

Uobičajene pasmine nisu toliko velike kao brojleri, njihovo meso je čvršće i vlaknasto.

Sada kada smo shvatili podrijetlo dojki, saznat ćemo koliko kuhati pileće filete broilera i uobičajenih pasmina.

Odgovor na mnoga pitanja dali su stručnjaci All-Russian Instituta za testiranje potrošača, koji tvrde da je više od polovice maloprodajne ptice zaraženo salmonelom. Da biste spriječili da infekcija uzrokuje povraćanje, proljev, teške komplikacije ili grčeve, kuhajte piletinu u pravilnom tavanu na štednjaku najmanje trideset minuta. Poželjno je prethodno tretirati ovaj proizvod s paprom i sol i držati ga u hladnjak ispod poklopca neko vrijeme.

Vrijeme je potrebno saniranju proteže se na kuhanje u dvostrukom kotlu. Neki tvrde da je bijelo meso u dvokrevetnoj kotao kuhati brže nego kod konvencionalne loncu na štednjaku, jer je temperatura pare je veći, a proizvod se rukuje pod pritiskom. Dakle, koliko kuhati piletina u dvostrukom kotlu kako ne bi samo kuhali, nego i neutralizirati od salmonele? Standardni plamenici su dizajnirani za dvadeset minuta. No, kada se smatra da su ti uređaji dizajnirani u Europi, gdje se kontrolira kvaliteta proizvoda je vrlo strogo, u našim uvjetima je bolje pogriješiti dodatno vrijeme. Da biste to učinili, pileće meso Bolje od trideset minuta da stojim u marinadi, a zatim kuhamo na paru dvadeset pet ili trideset minuta. Još deset minuta nikada neće biti suvišno i neće pokvariti proizvod.

Meso običnih kokošjih kokoši je tvrđe od pilića, pa ih treba kuhati dulje. Koliko kuhati piletinu filet zemlje pile, nitko vam neće točno reći, jer se rijetko kuha odvojeno. Domaće ptice se obično kuha u cijelosti za bujon. Vrijeme kuhanja je više od sat vremena, ali sve ovisi o tome što kuhate i s kojim intenzitetom.

Univerzalna preporuka pri kuhanju bilo kojeg mesa: trebate ukloniti pjenu buke.

Koliko kuhati piletina, možete odrediti provjeravajući njegovu mekoću sa vilicom svaka deset minuta nakon pola sata liječenja. Ako odlučite ispeći bijelu roku broilera, također morate promatrati minimalno vremensko razdoblje za kuhanje. Prethodno zagrijte pećnicu do dvjesto stupnjeva i prethodno marinirana dlaka ispeći barem pola sata na maloj toplini. Potrebno je ubiti štetne bakterije. koji pečeni pileći filet nije bio suh, može se staviti u termički rukav ili u posude ispod poklopca, po mogućnosti dodavati tri žlice vode ili bujona.

Ako odlučite kuhati piletinu u tavi, trebalo bi pržiti pola sata ispod poklopca na polaganom vatri.