Fried pile s vrhnjem u tavi: kako kuhati

Pileće meso

Univerzalno meso

Pileće meso ima dobru prehrambenu vrijednost, sadrži puno proteina, vitamina i elemenata u tragovima. Mnogi sportaši vole piletinu na druge vrste peradi i mesa.

Od piletine, postoji mnogo različitih jela u mnogim kuhinjama širom svijeta. U međuvremenu pripremite noge, krila, filete i srca. Često piletina se kuha u cijelosti, peče u pećnici. No, ova se ptica može rastaviti i kuhati u istoj peći, čak iu tavi za prženje.

Krema nije samo desert

Mnogo je pileći recepti u raznim umacima. Na primjer, dobro se kombinira s piletinom kremasti umak. Vrlo je ukusno i jeftino!

Krema se rijetko koristi u ruskoj kuhinji, za razliku od francuskog, gdje krem ​​ne može bez zdjela: da li je pečena ili desertna.

Koristili smo se za kremu u slatkišima, ali moderni multikulturalizam vam omogućuje probati hranu raznih zemalja svijeta. Pa zašto ne kuhati tako čudesno jelo kao piletina s vrhnjem u tavi?

Prvo ćemo se nositi s vrhnjem. Oni bi trebali biti točni sadržaj masti, nužno više od 30%, inače će zasićenje okusa jela patiti.

Usput, ponekad možete zamijeniti vrhnje s kiselim vrhnjem s visokim udjelom masnoća, ali trebate znati da to daje kiselost, koja nije prisutna u kremi pa je na vama.

Najbolji začini za piletinu

Pitam se što je još potrebno napraviti piletinu s vrhnjem u tavi za prženje samo savršeno?

Tražite začine! Prije svega muškatni oraščić. U kombinaciji s vrhnjem na najbolji način. U načelu, možete učiniti samo njih i sol, ako ne planirate dodati piletinu više sastojaka. Ako želite dodati piletinu, primjerice, gljive, a za ovaj sezonski sezonski krastav je prikladan.

Pileći filet s kremom u tavi savršeno će se podudarati s bijelim vinima ili ocima od vina. Ti sastojci u određenom omjeru moraju biti dodani mesu.

Glavni recept

Trebat će vam osnovni recept, za kuhanje jelo na kojem ćete trebati:

• piletina;
• masna krema;
• maslac;
• sol;
• muškatni oraščić.

Na temelju ovog receptora možete pripremiti razne jela, dodajući češnjak, gljive, vino, sir, itd.

Ovo jelo, poput pilećeg s vrhnjem u tavi, omogućuje vam izmjenu i nadopunu receptu. Pileći filet, kuhani u kremasti umak, ispostavlja se da je mekan, s okusom začina.

Pokušajmo pripremiti tako nevjerojatan izum francuske kuhinje, poput pilećeg s vrhnjem u tavi.

Prvo, uzmi 500 grama. piletina (možete uzeti par dojki, od kojih morate skinuti kožu). Trebamo 100 gr. kremu 33% masti, prstohvat soli i muškatnog orašća i 20 grama. maslac.

Budući da pripremamo jelo s piletinom s vrhnjem u tavi, njezin recept bez dobre tave neće biti idealan. Bolje je uzeti ne-stick premaz. Ako ga nemate, uzmite uobičajenu.

Oslobodite maslac na niskoj vrućini, pa nježno stavite rezane filete u male komadiće. Pecite sa svih strana, sol. Dok je piletina pržena, promiješajte vrhnje s oraščićem. Kada filet nađe zlatnu nijansu, možete dodati umak. Pecite pile u kremu pet minuta i ugasite vatru. Vaše je jelo spremno!

Umak od gorušice

Na blagdane možete pripremiti poseban umak na osnovi vrhnja i senfa.

Senf u grahu je također jako voli francuski i često se koristi u njihovoj kuhinji. Pogledajmo što je potrebno kako bi kuhali piletinu u umaku od senfa.

Uzmi pola kilograma fileta, pola šalice masne kreme i trećinu čaše bijelog vina. Prstoh crnog papra i soli. Dvije žlice maslinovog ulja i istu količinu Dijon senf (u zrnima). Nemojte zaboraviti čajnu žličicu suhog konja.

Počnite kuhati

Oprati, izrezati na male komadiće fileta, solju, paprom. Na ulju, pržiti sve dok zlatno smeđe, koristeći srednje topline. Kad je filet spreman, prenesite je na tanjur i ulijte vino u posudu. Pustite da malo peku malo od male vatre. Zatim dodajte senf u vino, pomiješajte ga. Nemojte zaboraviti na vrhnje, a zatim i miješati. Zatim, dodajte dragulj i isključite vatru. Sve je spremno! Sada možete poslužiti piletinu s umakom od kremastog gorušice.

Umak s gljivama

Sljedeći recept, koji je odličan za večeru, je, naravno, piletina s gljivama s vrhnjem u tavi.

Glavno pravilo ovog jela je da sastojci ne bi trebali prekinuti okus jedni drugima. Ovdje su proporcije vrlo važne. Dodavanjem pogrešne količine gljiva razbacat ćete okus krema, a pretjerivanje s vrhnjem, nećete se osjećati u gljivama jela.

Pa zašto nam je potrebna Pileći s gljivama u kremastom umaku?

Prvo, uzmite dvije pileće dojke (uklonjene), prst crnog papra i soli, žlicu maslinovog ulja i prosječnu glavu škroba od 200 grama. šampinjona, 50 grama vermuta ili suhog bijelog vina, pola šalice masne kreme, zelene luk.

Odrezati piletinu, sol, papar i staviti u tavu. Pržite u maslinovom ulju dok ne kuhate, a zatim premjestite grudi u posudu.

Izrežite škarpine i prenesite u tavu, gdje se piletina prži dok se ne pojavi karakteristična aroma. Dok je luk pržena, odrezati gljive. Dodajte u tavu na luk. Pržite dok gljive ne padnu. Zatim dodajte vino, miješajte, pržite na maloj vatri dok vino ne isparava.

Izrežite zelene luk. Dodajte krem ​​i sjeckani luk na tavu, promiješajte i kuhajte dok se vrhnje ne kuha. Zatim, u istoj tavi pomaknite kuhane piletine i kuhajte zajedno s umakom dvije ili tri minute. Vaša piletina u kremi s gljivama je spremna!

Ukratko ...

Kao što vidite, postoji mnogo recepata za piletinu u kremastom umaku. Većina njih dolaze iz Francuske. Međutim, to ne sprečava stanovnike Rusije i drugih zemalja da stalno pripreme takva jela za različite blagdane.

Ako želite iznenaditi svoju obitelj nečim novim, možete kuhati jelo poput pilećeg s kremom u tavi. Fotografije, recept, tajne za kuhanje i ostale prikazane su u ovom članku.

Bon appetit!