Posude od kastuča: šiške kebab i rep

Kastac je riječna životinja srednje veličine. Živi u kolibama, gradi brane, pliva u vodi. Mnogi ljubitelji izleta brodom vidjeli su krozača: često plovi na rijeci, a ni u kojem trenutku ne plaši ljude. Neki sretnici imali su čast gledati kako ova životinja skoči u vodu s početkom trčanja. Ne sviđa se samo ribari i "zeleni": prvi - za buku proizvedena tijekom kupke, a drugi - za štetu na stablima. Postoji čak i takav slogan među predstavnicima ove struje: "Ubijte kastuče - spasi stablo!"

I istina je, gdje god se ova životinja smiri, odmah se pojavljuju mrzovoljni suhe pruge. Nema bijega od rijeke "lumberjack"! Fotografija hvale može se vidjeti dolje.

Međutim, ova životinja nije samo dobar "lumberjack", već i vrijedna igra: od davnina njegovi koža i meso su poznati. Posude s kastrača su izuzetno osjetljive i ukusne. Naravno, kvaliteta mesa ovisi o starosti životinje: ne smije biti stariji od tri ili četiri godine, inače lovac će imati umorne čeljusti žvakati plijen.

Prije nego počnete kuhati nešto, trebate pravilno podijeliti kastrač. U početku, to svakako treba pažljivo kože, ekipe i izrezati na velike komade. Ovdje morate pokazati znatan oprez - u području prepona i oko anusa te životinje su žlijezde, tzv „dabar tok”, koji u svakom slučaju ne smije biti oštećen, inače meso će biti upropašten. Nakon uklanjanja iz trupla, može se rezati na komade bilo koje prikladne veličine.

U ovom članku razmatraju se tri jela iz kastuča. Prvi - od mesa, drugi - od repa.

Shish kebab iz kastracije

Za to će trebati u Splitu trupu i izrezati na komade, marinadu (po mogućnosti - od grožđa vino), luk, začinsko bilje i sve začine poput papra različitim ocjenama, timijan, cilantro, lovor, origano, čili, mažuran. Također korisno maslinovo ulje.

Prvo, meso treba natopiti u vinu (može se razrijediti s ocem s vodom), luk i neki začini. Marinada bi ga trebala pokriti u potpunosti. Preporučuje se sol. Treba imati na umu da se meso mora marinirati najmanje jedan dan.

Gotovi dijelovi trebaju se utrljati s preostalim začinima, nakon čega će ih samo pržiti. Nekoliko će odbiti takvo jelo od kastrača!

Ne manje popularni i kuhanje recepata rep ove životinje. Da, da, ovaj dio tijela nije samo jestiv, nego i vrlo ukusan!

Recept jedan: Beaver repom juha

Jedina poteškoća - za jelo ovakve vrste, jedan dabar nije dovoljan. Dakle, repovi dvoje ili tri beavera moraju se očistiti od kože, izrezati na male komadiće, marinirane u vinu ili ocat 8 sati. Ispustite tekućinu, ulijte četiri litre vode, dodajte čašu riže, luka, sol na okus. Donijeti kuhati i kuhati 20 minuta. Gotovo! Prije posluživanja možete dodati umak od rajčice, peršin i celer.

Reci broj dva: prženi repovi

Ovo jelo se priprema brzo i jednostavno. Za jedan servis, dovoljno su dva repa, promarinirana u vodi s octom. Prvo trebaju kuhati u vodi s dvije žličice sode deset minuta. Nakon toga, uvaljajte u brašno i pržite na laganoj vatri, preliti mješavinu vina, senfa, Worcestershire umak i češnjak u posudu za držanje još deset minuta.

Ova jela iz kipa razlikuju se od prvobitnog, izraženog okusa. Oni će sigurno ugoditi ljubiteljima igara!