Kako kuhati shish kebab od govedine

Tradicionalno, shish kebab se priprema od janjetine. Međutim, češće na roštilju jesu piletina, svinjetina, pa čak i govedina.

Uz pravilnu pripremu šiške kebab od govedine nije ništa manje ukusno nego svinjetina. Zbog malog sadržaja masti, ispada da je niska kalorija. Shish kebab od govedine prilično je pogodan za ljude koji promatraju hranu i računaju kalorije.

Najvažnije je u kuhanju ispravno marinirati. Za shish kebab je bolje uzeti svježe, ne sladoled, bolje rezanje. Komad se opere i izreže u kocke, otprilike 3-4 centimetra, i presavijte u duboku posudu. Tu također dodajte luk, izrezati u debele prstene. Na vrhu mesa s lukom posipajte mljeveni papar, sol, dodajte kapljicu timijana i pomiješajte, lagano premazane ruke. Govedina gutljaj nekoliko sati, izvucite proreze i nastavite ispeći. Za 1 kg govedine uzmite 2 žarulje srednje veličine.

Ljubitelji vruće šiške kebe mogu pripremiti meso prema sljedećem receptu.

Komad goveđe težine oko 1 kg izrezati se na komade od 4 centimetra, presavijeni u zdjelu. Zasebno, pomiješajte 1 žlica. žlica povrća ulje, soja umak i umak od čilija. Rezultirajuću marinadu prelijevaju se komadićima mesa, paprike, soli, pomiješane s lukovima od luka i ostave sat vremena da se impregniraju. Po želji se može umakati u komadiće povrća u istom umaku: rajčica, patlidžan ili tikvice. Prilikom kuhanja stavljaju se komadići povrća između komada mesa.

Za kuhanje šiške kebab od govedine mekano i sočno morate uzeti komad mesa težine oko kilograma, rezati ga u slojeve za 3 cm i pobijediti dobro. Učinite ga u malim komadima. Očistite tri velika žarulja, izrežite ih prstenima, zgnječite kako biste napunili sok, sol i pomiješali s mesom. Odrezajte grančicu cilantro, kopra i peršina, dodajte korijander i posipajte govedinu. Komadi su slane, zalijepljene, pomiješane i ostavljene da se mariniraju pola dana. Završeno meso na loncima i pečeno na drvenom ugljenu.

Kako kuhati shish kebab od goveđeg mesa, kako bi je učinio mekim i oštrim u isto vrijeme?

Juicy mladog mesa težine oko kilograma treba podijeliti na male komadiće. Tada morate rezati prstenove s prstenima i staviti je na dno posude. Bacite desetak grašaka crnog papra, a zatim stavite sloj mesa na luk. Na vrhu govedine pospite crvenom paprom i solom i pokrijte s drugim slojem luka. Zatim opet stavite govedinu, opet je paprike i slana. Tako izmjenjujte dok meso ne završi. Posljednji je sloj luka. Sve vode 0,5 šalice octa, pokriti s slojom rajčice paste, dodati 4 do 5 laurel lišća. Pritisnite meso s pločom ili poklopcem, postavite opterećenje na vrh i ostavite da se marinirate jedan dan. Preostala tekućina se isušuje sljedećeg dana, meso se ulijeva s bijelim vinom (otprilike 100 ml se uzima), sok od limuna se iscijedi iz jednog limuna preko mesa i miješa. Dajte govedinu da stoji još tri sata, a zatim nastavite ispeći.

Goveđi šećer s rajčicama, jednostavan recept.

Goveđi filet podijeljeni su na komade srednje veličine i stavljaju u duboke posude. Sol, pospite malom količinom mljevenog crnog papra, ulijte žlicu octa, posipajte s prstenima lukova i pomiješajte s rukama, pokušavajući se potopiti svaki put. Rajčice su isprane i izrezane u debele prstene. Tri sata kasnije, kada se meso natopi, ššlikovi od govedine stavljaju se na ražanj, izmjenjujući mesne komade s komadićima rajčice.

Pecite šiške kebab na roštilju preko vruće žeravice. Kako bi se osiguralo da meso ne gori, skewer se stalno rotirati, ali ne i sušiti - zalijevati. Ako je toplina iz ugljena dobra, ovo divno jelo će biti spremno za 20-30 minuta. Poslužite šiške kebab vruće, s povrćem prilog i svježe bilje.