Kako kuhati kriške u Kijevu ispravno

Slatkiši u Kijevu - jelo u našoj kuhinji je izvanredno i mnogi vole. Može se naći iu običnoj blagovaonici iu dobrom restoranu. Da, a domaćica zna kako kuhati kolače u Kijevu za dom i goste.

Ako opisujete kriški u Kijevu općenito, to je pileća prsa bez kostiju umotana u krušne mrlje i duboko pržena piletina s maslacem umotanom u njega. Meso je sočno, nježno i potpuno suho.

Povijest podrijetla jela, kako kuhati kolače u Kijevu za pravi, ima nekoliko verzija. Njezina domovina je također Francuska, Rusija i Amerika. No taj je kruh, koji znamo, prvi kuhani u Kijevu poznatog ugostitelja, odakle je dobio ime. U sovjetskom razdoblju, kolač u Kijevu smatra se delikatesom i bio je jedan od najskupljih restoranskih jela. Postupno se kosa pretvorila u običnu svakodnevnu Stolov jelo i prodavana je kao poluproizvod.

Čini se da kuhati kriške u Kijevu nije uopće teško, ali ako slijedite sva pravila, promatrajući svaku suptilnost, onda se ispostavlja da je to prilično neugodan posao. U tim danima, kada je ova jela bila okrunjena u mnogim sovjetskim restoranima, samo iskusni i vješti kuhari znali su ispravno kuhati patiti u Kijevu, a nisu svi kuhari znali kako to učiniti.

Ovaj kriški u Kijevu je nužno pripremljen s kostom iz krila, pa je važno izrezati pileće prsa pravilno. Od jedne piletine mogu se napraviti samo dvije kriške.

Prvo, piletina se ispere, suši i uklanja iz kože dojke. Zatim rezati nožem uz rebra i razdvojite dojku uz humeralne dijelove krila. Gornji dijelovi krila odsječeni su nožem na spoju. Preostale kosti se čiste od mesa. Pileća prsa potpuno su odvojena od piletine. Zatim odrežite dojku s dvije strane duž kobilice i odvojite kosti i hrskavicu od mesa. Tako je dojka podijeljena na dva velika fileta s krilnom kosti i dva mala. Mali fileti trebaju ukloniti tetive. Izrežite filet s kostom tako da se može otvoriti kao knjiga. Zatim stavite filet između dva sloja hrane i obeshrabrujte. Uz mali filet, učinite isto. Budući da je meso od piletine prilično nježno, potrebno je pažljivo odbaciti kako ne bi razbila. Spojnice kostiju na spoju s filetima moraju biti odrezane, inače će meso na ovom mjestu postati sirovo.

Sada o tome kako kuhati patties u Kijevu, naime, punjenje za njih. Da biste to učinili, uzeti maslac, držite ga malo na sobnoj temperaturi da se formira duguljast komade i stavite ih u zamrzivač, tako da oni postaju krute tvari. Zatim stavite ulje u velikoj file, pisanica, poklopiti, zatvorite ulja sa svih strana mesa, dati odrezak kruška oblik. Odrezak uvaljati u brašno ili mrvice, umočiti u jaje, lagano tukli sa soli, opet uvaljati u krušne mrvice opet - u jajetu, a opet - u krušne mrvice dobiti snažnu dvostruko breading meso i nije proziran. Rupa u kljunu ne bi trebala biti da spriječi da ulje teče.

I tako, kako pržiti u Kijevu? Pripremite prženje iz jednakih dijelova životinjskog i biljnog ulja s temperaturom od oko 180 stupnjeva. U nju piju kruške i pržite oko pet minuta. Zatim ih izvadite iz dubokog prženja i stavite u pećnicu s temperaturom od oko 250 stupnjeva oko sedam minuta.

Danas kuhanje kriške u Kijevu je mnogo jednostavnije. U mnogim receptima, kako napraviti kolače u Kijevu bez kamena. U ovom slučaju, cijela kokoš apsolutno nije potrebna, možete kupiti samo grudi. Štoviše, grudi kokoši pilići tako velika da ne samo da dvoje izlaze, već i četiri loza. Ako u klasičnom receptu za punjenje koristite jedan maslac, onda u drugim slučajevima možete dodati zelje, češnjak, gljive, sir ili žumanjak jaja u maslac. Poslužio je kruh sa ukrasiti krumpir, riža, povrće.

Bon appetit!