Kako kuhati ukusne kolače u Kijevu od mljevenog mesa

Jedna od sorti krušaka, poznatih suvremenom kulinarstvu, jest kriška u Kijevu. Tradicionalno je pripremljen od piletine, pažljivo pretučenih fileta. U početku, u procesu pripreme mesa, u nju je ulazio novi čekić maslac. Time je gotov krug bio nevjerojatno nježan, kremasti okus. Malo kasnije, kada je proizvodnja ovog poznatog jela stavljena u struju, hladno ulje je zamotano u filete u obliku role. U tom slučaju, ulje počeo dodavati razne začini, začini, ribani sir, žumanjak, gljive i ljekovito bilje. Kokice u Kijevu s sirom su nevjerojatno ukusne i originalne, jer, na primjer, rastopljeni sir u punjenju daje posudu posebnom raspoloženju. Ova opcija savršeno širi klasični recept.

Predmiješana je s jaje i umočena u krušnim mrvicama, mesnicama u Kijevu pečeni u duboko pržena i služio na kruni. Tradicionalno, u jednom od njegovih krajeva, fiksira se piletina ramenog kosti, budući da se meso odrezane od grudi koristi za jelo. Kada se poslužuje na stolu, na kost se stavlja ukrasni papirnati ručnik, a uobičajeno jelo postaje svečano i elegantno.

Poznati iz godine u godinu Crijeva za recept u Kijevu se poboljšava, a moderne kućanice sada sve više koriste umjesto jednog komada pileće meso nadjev. Možda, jer je jeftinije od kupnje i rezanja cijele ptičje karike, ili možda zbog toga što je brža i uobičajena. Ali, budući da je moguće, mesne okruglice u Kijevu su odrezane iz proizvoda, što je istina, tradicionalni križevi u Kijevu. No, okus, specifičnosti pripreme i veličanstveno punjenje kremastog zrna u njima ostao je isti.

Pripremiti ukusne kolače u Kijevu od mljevenog mesa je vrlo jednostavan.

Trebat će vam: piletina (po mogućnosti file bedra i grudi) - oko 1 kg, svježa mast - 200 grama sirovih jaja - 2 kom, sirovo kravlje mlijeko - 500 ml, maslaca - 100 grama, peršin, kopar, limun sok od oko 2 žlice. l., ista količina pšeničnog brašna, krušnih mrvica, sol, papar i biljnog ulja za prženje.

Način pripreme: slanina i pileće meso pomicati kroz mljevenje mesa, sezoni sa začinima i soli, voziti u jaje, sipati mlijeko (po oku) i dobro promiješati. Priprema je spremna. Sada pripremamo punjenje: sortiranje, pranje i mljevenje zelenila, dodavanje u omekšano ulje, sipati sok od limuna, pomiješati, podijeliti smjesu u 10 jednakih dijelova i staviti je u zamrzivač. Sada morate kuhati jaje: u mlijeku razrijedite jaje, sol i ulijte malo brašna, temeljito promiješajte, kako ne biste stvorili floury lumps.

Nakon što su u Kijevu oblikovali kruške od mljevenog mesa kako slijedi: podijeliti krilca na 10 jednakih dijelova i napraviti ih tanke pastile. U sredini svakog od ravnih kolača stavi hladnu zelenu uljnu smjesu i formira eliptični kruh koji zatim treba umočiti u tijesto, čak i lagano natopljen u njoj i kotrljati u krušnim mrvicama. U dubokoj tavi s debelim zidovima u kolačima od biljnog ulja u Kijevu od mljevenog mesa pržene su sve dok se ne pojave, hrskavi zlatni kora, a zatim peku do kuhanja u pećnici. Na temperaturi od oko 200 stupnjeva, kolači u Kijevu u pećnici su oko 15 minuta. Dobra bočna jela za njih će biti zelena konzervirana konzervirana graška, obilno zalijevana s rastopljenim maslacem. Također možete staviti rezan na krišku tost pržena u tosteru, ili eksperimentirati i pecite jaguljica tijesto u obliku pravokutnika, a u obliku neobične lik. Ne koristite nikakvo ulje u ovom slučaju, kako ne biste pretjerali s masnoćom, budući da je rezančić u Kijevu sama mljeveno meso vrlo visoko kalorijsko jelo.

Bon appetit!