Slatkiši u Kijevu: recept, sastojci i tajne za kuhanje

Redoviti se prženi proizvodi pripremaju od mesa ili pilećeg mljevenog mesa. Za kuhanje ove posude trebate piletinu. Krumpir, sir, gljive, zelje i jaja mogu djelovati kao punila. O tome kako kuhati kriške u Kijevu kod kuće, naučite iz ovog članka.

Povijest jela

Postoji nekoliko verzija podrijetla jela. U ruskoj povijesti rečeno je da se kolači pojavljuju u 19. stoljeću u jednom od Petersburgskih restorana pod nazivom "Kijev". U kose posebno lijevo ljepljivanje kosti, na kojem je stavljen na papirotka papira. To je omogućilo jedenje jela bez upotrebe pribora za jelo.

Francuzi tvrde da je recept za kolače u Kijevu izumio početkom 18. stoljeća od strane francuskog kuhara. U poslijeratnom razdoblju, recept je bio zaboravljen, a tek nakon Drugog svjetskog rata križevi su stekli svoju bivšu slavu, ali već u ruskom društvu.

Američka verzija kaže da su ime jela dobili ukrajinski iseljenici, koji su često naredili kriške.

Recept za mljeveno meso

Sjeckani u Kijevu od piletine su klasični recept za ovo jelo. Možete kupiti gotove punjenje u trgovini.

Za kuhanje trebat će vam:

• 500 grama pilećih prsa ili mljevenog mesa;
• 90 grama maslaca;
• dva jaja;
• malo brašna;
• krušne mrvice;
• zeleno;
• Sol i ostali začini.

Faze kuhanja patties u Kijevu od piletine mljevenog mesa:

1. U zdjelu, sjeckajte toplo ulje u male komadiće, dodajte zdrobljena bilja, pomiješajte. Oblikujte pravokutnik iz rezultirajuće mase, zamotajte ga u film i stavite je u zamrzivač.
2. Torzite meso u mlinu za mljevenje, spremno za mljevenje.
3. Uzmi tri posude. U jednom od njih razbiti jaja, malo se miješati. Drugi - uliti brašno, posljednji - dodajte breading.
4. Podijelite šipku ulja na komade od 40 grama. Od 80 grama punjenja u obliku kolača stavite ulje u njega. Rubovi kolača popraviti tako da punjenje ne pada. Ponovite postupak s preostalim mljevenim mesom i maslacem.
5. Prvo rezano meso u brašnu, jaja i pile. Da bi proizvod bio izdržljiviji, preporuča se da ga ponovno stavite u jaje i kekse.
6. Pržite smeće na obje strane sve dok se ne stvori kore.

Da biste provjerili točnost pripreme, potrebno je rezati gotov proizvod nožem. Ako iz sredine crijeva glatko ulijeva ulje, onda je jelo uspjelo.

Kuhanje recept od svinjetine

Svinjski kolači u Kijevu od svinjetine imaju bogat ukus, daju osjećaj sitosti dugo vremena. Za kuhanje, preporuča se odabrati meso koje sadrži manje masti.

proizvodi:

• 1-1,5 kg svježeg mesa;
• bijeli kruh;
• luk;
• par žličica brašna;
• dva jaja;
• 100-150 grama maslaca;
• suncokretovo ulje;
• češnjak od češnjaka;
• sol i začini.

Korak po korak recept:

1. Oprati meso, izrezati na kriške.
2. Izrežite luk na četiri dijela i prolazite mesnim mesom zajedno s mesom.
3. Izrežite kruh na kriške, stavite ih u posudu s toplom vodom. Stavite omekšane komade u mesnati brusilicu.
4. Začinite pripremljenu nadjev. Dodajte jaja i ulijte u brašno. Promiješati.
5. Izrežite maslac u male šipke. Stavite svaku od njih u kruh.
6. Kokice su pržene u tavi.

Posuda se može poslužiti na stolu. Kao prilog možete koristiti kuhanu rižu, krumpir ili tjesteninu.

Recept kuhanja u pećnici

Piletina Kijev, kuhana u pećnici, imaju manji postotak masnoća i kalorija nego jelo kuhani u tavi. Ova je opcija prikladna za one koji se brinu za svoj oblik.

proizvodi:

• pileća prsa;
• 50 grama maslaca;
• jaje;
• panir;
• 30 grama sira;
• sol i začin;
• zelje.

Priprema crijeva u Kijevu u pećnici:

1. Podijelite dojku na četiri jednaka dijela. Borite se s mesom malim čekićem.
2. Nasjeckajte sir, pomiješajte s nasjeckanim kopkom i mekanim maslacem. Umiješajte i sezoni. Oblikujte mješavinu šipke, zamotajte ga u film i stavite je u zamrzivač nekoliko minuta.
3. Stavite komad smrznutog maslaca u meso. Popravite rubove tako da punjenje ne ispadne.
4. U zasebnoj zdjeli, tukli jaja. Stavite ih u kost. Zatim rezati kruške u krušnim mrvicama. Ponovite ovaj postupak još jednom.
5. Posudu treba kuhati 45-60 minuta u pećnici na 220 stupnjeva.

Sjeckani su spremni za upotrebu.

Kuhanje recept s gljivama

Za ovaj recept možete koristiti svježe ili zamrznute gljive. Razmislite o skuhama kuhanja pomoću šampinjona.

komponente:

• 500 grama pilećeg fileta;
• tri jaja;
• 100 grama prerađenog sira;
• čaša mlijeka;
• 150 grama šampinjona;
• 350 grama ustajale kruha;
• biljno ulje;
• 200 grama brašna;
• sol i začini.

Priprema kriške u Kijevu korak po korak:

1. Izrežite filete na 10 komada od 50 grama i pobijedite.
2. Pržite gljive u tavi.
3. U zasebnom spremniku, kombinirajte jaja, mlijeko i malo soli.
4. Podignite kruh.
5. U maloj zdjeli, pomiješajte 10 grama gljiva i 10 grama sira. Oblikuj loptu. Ovaj volumen punjenja pogodan je za jedan rezanac.
6. Kuglica od sira zamotajte filete.
7. Skupe staviti u smjesu jaje-mlijeko, a zatim u brašno. Ponovite postupak još jednom.
8. Ponovno umočite patties u smjesu. Pospite mrvicama od kruha. Prije prženja, iscijedite svaku rupicu između dlanova da biste ostavili suvišnu tekućinu.
9. Pržite kolače u Kijevu u tavi.

Posuda je spremna.

Recept za kuhanje u multivarijatu

Posuđe kuhane u multivarku ukusno je i korisno. Taj način kuhanja štedi vrijeme.

sastojci:

• 3 pileće prsa;
• 60 grama maslaca;
• začina i sol;
• 60 grama sira;
• 4 jaja;
• zeleno;
• 150-180 grama brašna;
• breading.

Recept za kolače u Kijevu u multivarquet:

1. Napunite mješavinom maslaca s nasjeckanim biljem i sirom. Sezone.
2. Izrežite grudi u šest komada i borite se.
3. U svakom od dijelova stavite punjenje. Meso je valjano u valjke.
4. U jednom zdjelu stavite brašno, au drugu - jaja, u trećem - krušna mrvica. Naizmjence uvijte rezove na svakoj ploči. Ponovite postupak s jajašima i hranom.
5. U multivarka ulijte biljno ulje i podesite način "pečenja".
6. Stavite kriške u više cijevi, okrenite svakih 7-9 minuta da pržite svaku stranu.
7. Nakon prženja, podesite "Stew" način i kuhajte jelo na sat vremena.

Poslužite jela s ukrasnim ili povrtnim salatom.

Vegetarijanski recept

Umjesto mesa, ovaj recept koristi grah. Bilo koji drugi grah može se upotrijebiti za punjenje. Prije kuhanja, grah mora biti natopljen u vodi preko noći, a zatim kuhati dok mekana. Također možete koristiti konzervirane grah.

komponente:

• 680 grama graha;
• 125 grama maslaca;
• 3 češnja češnja;
• zeleno;
• poriluk;
• stabljika celera;
• jaje;
• 150 grama hranjenja;
• peršin;
• začini.

Korak-po-korak kuhanje kolača u Kijevu:

1. Umiješajte 100 grama mekog maslaca s nasjeckanim biljem i češnjakom. Oblikujte šipku i stavite ga u zamrzivač.
2. Grah stavite u zdjelu i pomiješajte s polovicom mrvica.
3. Sipati bijeli dio luka, celera i peršina. Celer i luk su ispušteni s 25 grama maslaca.
4. Dodajte im grah i peršin. Sezone.
5. Dobivena smjesa je podijeljena u 4 dijela, od kojih je svaki oblikovao kolač.
6. Smrznuto ulje je podijeljeno na 4 dijela.
7. Stavite maslac u ravnu tortu. Napravite kolače.
8. Beat jaje u zasebnu zdjelu.
9. Svaki se kolač umočio u mješavinu jaja i kruha.
10. Pirjajte sa svih strana.

Posuda je spremna.

Recepti umaka

Da bi recept Piletina Kijev koricu i grožđice možete koristiti uz jelo razne umake.

Umak od brkova je jedan od najlakših za pripremu i neobičan za okus opskrbe gorivom.

Da biste to učinili, trebat će vam:

• 100 grama brusnica;
• 20 grama mekog maslaca;
• 40 ml crnog suhog vina;
• sol i šećer po ukusu.

recept:

1. U kontejneru za stavljanje plodova, prelijte ih s vinom. Kuhajte smjesu sve dok alkohol ne isparava. Ponovite postupak kuhanja, ali sada vodom.
2. Pobijedite s mješavinom brusnica i soja.
3. Umiješajte smjesu u posudu i zagrijte, dodajte maslac, šećer i sol.

Punjenje goriva može se poslužiti glavnom jelovniku.

Za umak od gljiva, obje šumske gljive i svježi šampinjoni će odgovarati. Umjesto krema možete koristiti kiselo vrhnje s visokim postotkom masti.

Potrebni sastojci:

• 250 grama gljiva;
• 15 grama brašna;
• 25 grama maslaca;
• 300 grama vrhnja;
• začini.

Proces kuhanja:

1. Gljive su prane, izrezane i stavljene u tavu za prženje. Pržite dok ne završite.
2. Dodajte ulje. Kuhajte 5-8 minuta.
3. Dodajte brašno, promiješajte, ulijte u kremu. Nakon 8-10 minuta umak treba zgušnjavati.
4. Nakon zadebljanja proizvoda, dodajte začine i stavite posuđe u stranu.

Ovaj umak najbolje služi odmah nakon kuhanja.

Umak od sira savršeno će nadopuniti kriške i bilo koje drugo jelo od mesa.

Sljedeći proizvodi su potrebni za pripremu:

• 30 grama brašna;
• 300 ml mlijeka;
• 30 grama maslaca;
• 50 grama ribanog sira;
• jaje;
• sol i začini na okus.

recept:

1. Rice sirovi žumance u zdjelu.
2. U posudama stavite brašno, utrljajte ulje, pomiješajte. Ulijte u mlijeko.
3. Zagrijte smjesu preko srednje topline. Stalno se miješati. Dodajte sir.
4. Mješavina ne bi trebala kuhati, ali bi trebala biti vrlo topla.
5. Nakon kuhanja, stavite na stranu posuđe, dodajte žumance i začine.

Umak od sira je spreman.

Savjeti za kuhanje

Da biste dati mekoću i nježnost jela, izvadite tetive iz fileta.

Izrežite preporučeno meso s oštrim nožem, započinjući postupak rezanja s debljim rubom fileta.

Zamotajte meso u hranu prije nego što počnete pobijediti. Tako ćete zaštititi proizvod od pauze.

Kako biste spriječili da se ulje izbjegne tijekom pripreme kriški, omotajte proizvod u film i stavite je na zamrzivač 8-10 minuta. Nakon otvrdnjavanja maslaca, kruške mogu biti ostakljene.

U mješavini hrane možete dodati sve začine i začine. Nemojte se bojati eksperimentirati.

Da biste dodali okus i piquancy na punjenje, dodajte slomljena kopra ili druge zelje na njega.

Ako ne želite da se pržite, ne morate odabrati maslac ili margarin za prženje. Zaustavite svoj odabir na suncokretu, kukuruzu ili maslinovom ulju.

Uz ove savjete, recept za kolače u Kijevu ne čini vam se teškim. I jelo će postati ukusno i zadovoljavajuće. Bon appetit!