Domaće vino od marmelade: korak po korak recept s fotografijom

Ovaj je članak namijenjen onima koji se žele baviti amaterskim nastupima i, naravno, onima koji vjeruju zdravlju svoga tijela samo s dokazanim proizvodom. Radi se o tome kako kuhati vino od pekmeza kod kuće.

Domaći alkohol

Od davnina su se naši potomci bavili činjenicom da su vozili mjesečevu svjetlost i pili ga na svečanom stolu. Ali vremena su već prošla, a sva je snaga prebačena u proizvodnju strojeva. Sada tvornice posebnih automatskih strojeva izdrže alkohol, a zatim ga ulijevaju na boce na transporteru. Slažem se, to je mnogo sigurnije za korištenje proizvoda, znajući kako je napravljeno. Naravno, piće koje prodajete nije dopušteno prodavati i reklamirati, ali se okupljali na stolu s prijateljima, zašto se ne pohvaliti vlastitom kreacijom i ne piti željenu čašu domaćeg vina od džemera.

Mnogi imaju stereotip da je proizvod koji je široko poznat u društvu kao mjesečina, proizvodi isključivo u selima i selima. Te pretpostavke nisu istinite. Može se razviti ako to želite i u svom stanu, samo vam je potrebno poseban uređaj i tehnologiju proizvodnje. Često mnogi ljudi su sami žrtve vlastitog "djeteta", koji su ih nekoliko mjeseci jurili u barelu ili negdje drugdje. Da biste to izbjegli, ovaj članak će vam reći kako pravilno napuniti piće vlastitim rukama i koje tehnologije za proizvodnju trebaju biti pridržane.

Opća načela

• Da bi piće bilo ukusno i aromatizirano, bez obzira na bazu, šećer i voda uvijek trebaju biti pri ruci. Ovo je jedan od glavnih sastojaka u ovom pitanju.
• Vrlo je teško pronaći alkoholni kvasac. Samo u ovom slučaju, mogu se koristiti riža ili grožđice. Potonji u svom sastavu već sadrži fruktozu koja ne samo da će ubrzati proces fermentacije pića nego će također dati određeni okus.
• Morat ćete potrošiti novac za kupnju staklenih posuda (staklenih). Plastične boce ne rade iz jednog jednostavnog razloga: kada alkohol počne fermentirati, ona će ući u kemijske reakcije s elementima spremnika u kojem se proces odvija. Kod interakcije s plastičnim, otpuštaju se štetne otrovne tvari koje mogu ući u proizvod i značajno ugroziti vaše zdravlje. Preporuča se uzimati tri ili pet litarske posude.

• Trebat će voda za odvod zraka u procesu fermentacije. Ako se nigdje ne pronađe, možete ga zamijeniti konvencionalnom medicinskom rukavicom.
• Nemojte se oslanjati na brzo sazrijevanje vina. U izvornom dijelu bez bazi alkohola enzima, dakle, proizvod mora, naravno, proći fermentacije tehnologije.
• Vino kod kuće od džemera može se kuhati dovoljno brzo, bilo da je svježa, prošle godine ili čak već fermentirana. Nije prikladna samo ona baza koja sadrži spore plijesni. To će rezultirati neugodnim okusom tekućine s kasnije štetnim djelovanjem na tijelo.

Sastojci za vino iz malina džem

• Litijska posuda od džema.
• Kuhana voda - 2,5 litre.
• 150 grama grožđica.

Proizvodna tehnologija

1. Pripremite jela u kojima će vaš braga biti. Ulijte jam, a zatim dodajte vodu. Dobro promiješajte. Ako je pekmez bio previše kandiran, treba ga spriječiti dok se šećice šećera ne otopi.
2. Izlijte dobivene tekuće grožđice. Ne treba ga isprati, jer talog koji se stvara na suhom voću ima pozitivan učinak na rezultat fermentacije.
3. Postavite vodenu brtvu na vrh ili stavite rukavicu. Ako ste odabrali metodu rukavice, napravite malu rupu u jednom od prstiju. Sakrij spremnik na tamnom mjestu udaljen od djece i znatiželjnika stanovnika svoje kuće za oko tri tjedna.
4. Nakon dogovorenog vremena, provjerite pakiranje: ako je iz njega izlazio zrak, a rukavica je otpuhana, fermentacija je gotova. Ulijte vino pomoću sita kako biste izli čistom proizvodu i zatvorili ga s poklopcem oko tjedan dana.
5. Nakon tjedan dana, izvadite bocu vina, još jednom, nježno napregnite. Piće je spremno, možete piti vino.

Vino iz maline ima vrlo meku i profinjenu aromu zrelih bobica. Evo jednostavnog receptora za vino iz džema.

Sastojci za vino s okusom jagoda

• Džem od jagoda - 1 litra.
• Kuhana voda - 2 litre.
• Čaša grožđica.

Postupak pripreme

1. Prvo, uzmite bočicu i ulijte litru marmelade, koja će imati dvije litre tople vode.
2. Sipajte čašu grožđica.
3. Nakon što se sadržaj miješa, pokrijte vrat kontejnera s probušenim medicinskim rukavicama.
4. Držite dva tjedna na toplom mjestu.
5. Zatim skuhajte pivo i ulijte piće u sterilnu posudu. Sve ovo stavite na tamno mjesto četrdeset dana.

Nakon isteka gore spomenutog razdoblja, jednostavno vino od pekmeze će biti spremno za konzumaciju.

Domaće vino iz jabuke jabuka

To je piće koje će uživati ​​svi znalci domaće vinogradarstva. Kombinira laganu i nježnu aromu, uz ugodan slatki i kiselovit okus jabuka.

Da biste napravili ovaj ukusni proizvod, trebat će vam:

• tri litre pročišćene vode;
• 1,5 litara jabuka jabuke;
• 20 grama vinskog kvasca (koji ih nije mogao zamijeniti da zamijene 150 grama grožđica).

Obratimo se receptu vina iz gužve kod kuće.

Proces kuhanja

1. Ako i dalje imate one željene kvasce, najprije ih morate otopiti u 200 ml tople vode. Zatim dodajte jamstvo jabuke i temeljito promiješajte.
2. Dobivena masa se prenese u posudu i zatvori s poklopcem. Zauzvrat, stavite staklenku na toplom mjestu jedan dan, za određeno vrijeme mješavina bi trebala fermentirati.
3. Uklonite staklenku i pomiješajte ga s vodom, zatim zatvorite vrata posude rukavicom (ili brtvom za vodu) i stavite je na tamno mjesto mjesec dana.
4. Nakon 30 dana uklonite ga i iscijedite dobiveni produkt.
5. Moguće je da tekućina može biti gorka ili kisela. U tom slučaju, dodajte šećer na temelju udjela od 50 grama po litri proizvoda.
6. Držite piće još nekoliko dana, zatim ponovno napunite, ulijte u bočicu i stavite je na hladnom mjestu.

Jabučno vino od pekmeza treba piti u hlađenoj formi, kako bi se doživjelo okus ljeta i doživljava nezaboravne emocije.

Pivo od borovnice. Recepti domaćeg vina iz džema

1. Kao u prethodnim paragrafima, prije svega uzimamo steriliziranu bocu od 5 litara.
2. Napunite ga 1,5 litre toplije vode i istu količinu zagrizu borovnice. Zatim morate staviti pregršt grožđica i vrh kako bi se pokrio s pola čaše šećera. Dobro promiješajte.
3. Postavite rukavicu i držite na tamnom suhom mjestu 20 dana.
4. Na kraju vremena, uklonite rukavicu i napunite ga, ispuštajte u čistu posudu. Dodajte pola čaše šećera i stavite na toplo mjesto 3 mjeseca.
5. Otvorite vino i uvjerite se da je upletena.

Ovo je vrlo jednostavan recept za domaće vino od džem, a što je najvažnije - vrlo ukusno. Zatim ćete naučiti kako napraviti vino bez šećera iz starog konzerviranja.

Recepti za domaće vino od džemera bez šećera

Ovaj recept se smatra jednim od najbržih. Očekujte da je gotov proizvod već oko mjesec i pol kasnije.

sastojci:

• 3-litarna posuda od fermentiranog ili starog pekmeza;
• 5 litarska boca s vodom;
• šačica grožđica

Postupak pripreme

Uzmi veliki lonac i napunimo ga vodom. Zatim stavite spremnik na polaganu vatru i tamo dodajte pekmez. Nakon 4-6 minuta, izvadite iz vatre i pričekajte da se dobivena otopina malo ohladi. Nakon ulijevanja u velike posude i dodavanje grožđica.

Kako bismo osigurali da kisik ne ulazi u posudu izvana, stavljamo hidrauličku brtvu ili stavimo medicinsku rukavicu s malom rupom. Stavili smo ih na toplom mjestu i čekali. Tijekom cijelog postupka fermentacije rukavica se ne smije ukloniti. Čim se otpuhne, ili zračna brtva prestane krvariti, postaje jasno da je fermentacija završena, a vino iz džema je spremno. Slučaj za mala: ostaje da ispraznite piće do mulja i ulijte na posude u kojima će se vaše vino pohraniti.

Alkoholno piće izrađeno od starog pekmeza

Vrlo često ljudi se boje koristiti stari pekmez. Ali to ne trebate, a ako niste vidjeli nikakve manifestacije pljesnivog proizvoda, onda se ne treba brinuti. Svaka zgrbljena staklenka u podrumu pogodna je za ukusno piće. Još jedna dilema se suočava pri izboru okusa. Vino se može apsolutno napraviti od bilo kojeg marmelada, bez obzira na ukus, najvažnije, koje vam se sviđa. Jedina stvar koju ne biste trebali učiniti jest miješati okuse. Prvo, ne znate što će se dogoditi kao rezultat, drugo, piće će izgubiti svoj izvorni okus i okus.

Ovaj recept domaćeg vina iz džema je jednostavan. Ne morate biti guru alkoholske kugle da ga kuhate. Dovoljno je pridržavati se svih pravila i tehnologija.

Dakle, trebamo:

• 1 litara vode i džema bez okusa;
• 100 grama grožđica.

Budući da je alkoholno kvasac teško dobiti, koristit ćemo grožđice. Ako želite dodati konvencionalni kvasac, kao rezultat toga nećete dobiti piće, nego obično hvalisanje. Idemo izravno do kuhanja.

Proces kuhanja

1. Uzmite trostruku posudu i vrlo dobro sterilizirati, kao i prije krastavaca. Te će radnje ukloniti sve neželjene bakterije koje mogu dovesti do lošeg mirisa pića.
2. Kuhajte vodu i ostavite da se ohladi na sobnu temperaturu
3. Ulijte džem u posudu i napunite vodom. Ako je džem slatka, onda šećer nije potrebno dodati, ako je kiselo, kao što je obično slučaj kod jabuke ili borovnice, a zatim dodajte šećer.
4. Vrlo dobro promiješajte naše otopine i čvrsto utaknite poklopac. 10 dana stavite u tamno mjesto na 18-25 stupnjeva.
5. Sita Braga odvojivi od druge trave i isprazniti u istom čistu staklenku.
6. Na vratu smo rukovati rupčićem u ranu.
7. Ostavite vino 40 dana fermentacije na mračnom i toplom mjestu. S vremena na vrijeme provjerite je li rukavica otpuhana - ako se to dogodi, postupak završetka fermentacije je završen.
8. Nakon toga, vino se iscijedi u drugo jelo i smjesti na hladnom mjestu na temperaturi koja ne prelazi 15 stupnjeva, za dva do tri mjeseca.
9. Vino od džemera kod kuće jednostavan je, ali ne i vrlo brz recept je spreman. Četiri mjeseca čekanja vrijedi probati izvrsno piti koje ste sami napravili. Snaga takvog alkohola bit će 10-15%.

zaključak

Dakle, shvatili smo iz ovog članka da možete dati drugu priliku da i najstariji staklenki džemera. Ali ako vidite spore plijesni, onda takav zagrljaj treba baciti ravno u smeće. Domaće vino je sam po sebi vrlo jak proizvod, puno jači od vina proizvedenog u vinogradima. Stoga, pije treba biti umjereno i u malim količinama.

Da biste ubrzali proces fermentacije, možete koristiti alkoholni kvasac, ili barem običan, ali ne i pivo. Ako nema, nemojte riskirati. Grožđice su najbolji izlaz iz ove situacije. Ako se usudite ići na mješavinu sastojaka okusa (što je vrlo nepoželjno), onda su kiselkaste i slatke vrste džemova najprikladnije jedna za drugu. Da biste spremili gotov proizvod, kupite isključivo staklene proizvode. Budući da plastična kemijska reakcija može reagirati s alkoholom, kao rezultat toga mogu nastati tvari otrovne ljudima.

Mnogi ljudi u modernom svijetu, kupujući alkoholne proizvode, sljedeći dan ili kasnije osjećaju nevažno. Ali kako se zaštititi? Naravno, bolje je koristiti ono što je pripremljeno vlastitim rukama. A slučaj alkohola nije iznimka. Kako se ne bi razboljeli, piti samo ispitane proizvode, ali uopće nemojte piti. Ali ako to učinite, učinite to lijepo i umjereno.

Sve najbolje, probudite ujutro, ne držite se na glavi!