Vino iz čičaka: korak-po-korak recept

Ternosliva je prilično nepretenciozno stablo malih dimenzija, koje raste do 5 metara, i stoga slično grmu. Njezini plodovi imaju značajne korisne osobine, za koje se jedu sirovi, dodaje se punjenju za pite i druge slastice i, naravno, bere za zimu. Uz sve uobičajene opcije, kao što su pekmez, džemovi, kompoti, marmelada itd., Poznavatelji su naučili pripremiti i vino iz čičaka. Ovo domaće piće ima sva korisna svojstva izvornog proizvoda i ima slatki i blago astringentni okus s ugodnom kiselinom. I njegove glavne prednosti su jednostavnost pripreme i dugoročno skladištenje. Naravno, vrlo malo stanovnika ljetnih se priprema vino od čičaka, jer se koriste u tradicionalnijim domaćim receptima ovog pića iz kupina, malina, borovnica, pasa ruže ili jabuka. Međutim, oni sretnici koji su pravovremeno stekli sadnice ove biljke i pažljivo ih kultiviraju zasigurno će cijeniti plodove. Naravno, u početku mnogi ljudi razmišljaju o tome što se može kuhati iz čičaka, ali ovo je malo stablo jedinstveno u svojoj vrsti i donijet će vam mnoge recepte u vašu knjigu kuhanja.

Priprema

Dakle, ova biljka daje stvarno široke mogućnosti korištenja svojih plodova. Međutim, jedan od posebnih recepata za njegovu pripremu je vina od čičaka. To će trajati oko 2,5 kg voća, dobro zrelo, slatko, ne oštećeno. Plus 1,5 kg šećera, kvasca i litre čiste (po mogućnosti filtrirane) vode. Prva faza je pripravljanje sirupa - temelj vina. Da biste to učinili, u velikom loncu (ako ne možete koristiti posudu za caklinu ili čak kantu), sipati vodu, staviti polagano vatru i postupno sipati šećer. Tijekom kuhanja nastaje bijela pjena, treba pažljivo ukloniti, tako da vina iz čička ne mora biti filtrirana. A kad nestane, to će biti znak za vas da uzmete posudu s vatre i ohladite ga. Sada pripremamo bobice. Temeljito ih operite, stavite ih u drugu posudu, sipajte kipuću vodu i malo kuhajte dok se koža na plodovima ne napuni, i ohladi. Dakle, prolazimo do završne faze.

fermentacija

Vino od čička zahtijeva dugi proces fermentacije. Da biste to ispravili, morate staviti bobice u veliku strogo usku bocu, sipati 1/3 sirupa i već fermentirani kvasac, a zatim lagano izmiješati. U poklopac boca, napravite rupu za veličinu fleksibilne cijevi, čvrsto je zategnite, a drugi kraj cijevi spušta se u staklenku vode. Kroz njega će nastati plin tijekom fermentacije teći, a drugi zrak neće ući u posudu. Vino bi trebalo stajati otprilike tjedan dana, nakon čega se mora filtrirati u drugo jelo i ponoviti čitav proces sve dok se mjehurići ne zaustave. Zatim zatvorite posudu i ostavite ga na tjedan dana dok se kuhanje ne završi. Tada će biti moguće boca vina i pohraniti ga u mračnoj hladnoj sobi.