Hoki je riba obitelji Merlusia. Kako je korisno, može li biti štetna za nju i kako bolje kuhati?

Hawky je riba koja pripada obitelji Merlusia. Njegovo drugo ime, "makroronus", nerijetko se koristi. Ribe karakteriziraju prilično dugi rep bez izražene peraje i odnose se na komercijalne. Na kućnim policama, hoki se često pojavljuje, ali je teško da je to popularno naziva. Kupujte ovu ribu, u pravilu, pomiješanu s oslićom. Činjenica je da se u ruševinama oblikuje sklonište, tako da je vrlo lako zbuniti. Štoviše, bez glava i repova, vrlo su slični.

stanište

Što se tiče morskih ribe u dubokom moru, Hawke se najčešće javljaju na obali Južne Amerike, Tasmanije i Novog Zelanda. Dakle, za Argentinu, Čile i neke druge zemlje u regiji, ulov je vrlo važan. Na europskom tržištu riba je uglavnom u obliku zamrznutih polovica. Gdje god se pronađe Hawky riba, često se koristi svježa.

Ovaj grabežljivac se hrani uglavnom na malim heringovima. Veličina tijela, ovisno o dobi i staništu, može biti od nekoliko centimetara do jednog i pol metra. Argentinski hoki razlikuje se od ostatka braće u tamnijoj boji leđa.

Hranjiva vrijednost proizvoda

Ova riba, kao i oslić, sadrži nekoliko kostiju. Njezino bijelo meso može se smatrati prehrambenom zbog niskog sadržaja masti. Nutricionističke činjenice je blizu bakalara, energija ne premašuje 80 kcal na 100 grama, sadrži do 19% proteina, joda, fosfora i drugih korisnih mikroelemenata. I sve to - meso hoki. Riba, korist od čega je dobro poznata i nedvojbena, treba biti na stolu što je češće moguće. Uostalom, prvo, to je dostupno. Drugo, korisno je. I treće, to je vrlo ukusno (osobito ako je kuhana ispravno).

Pečena Hoki riba

Recepti kuhanja iz ovog proizvoda, u pravilu, svode se na banalno kuhanje ili prženje. Ali bit će mnogo ukusnije ako ga ispečete u pećnici s aromatičnim biljem. Hawks su mršave ribe, pa čak i oni koji su na strogoj prehrani mogu ga konzumirati. Ovaj će recept u potpunosti uživati ​​u ukusu plodova mora.

Dakle, morate uzeti funta fileta limuna, nekoliko češnja češnjaka, mali hrpa peršin, šaku oraha, 0,5 šalice krušnih mrvica, malo maslinovog ulja, 2-3 žlice „Pesto” sos, sol, papar (može se zamijeniti začin za ribu).

Hōki treba odmrznuti, ulijte sok od limuna i organizirati na lim za pečenje, podmazani. Pre ispod treba staviti nekoliko češnja češnjaka, izrezati po dužini na 2-3 komada, oni će dati jelu dodatni okus. Zatim krušne mrvice pomiješane sa soli, paprom i „Pesto”, dodati zgnječen orasima, sjeckani povrće, a smjesa se proširila na vrh ribe. Hōki potrebno malo kišica s maslinovim uljem, tako da ne dobiti suha. I onda je poslana na umjereno vruću pećnicu 20 minuta. Za to vrijeme bi se trebala pojaviti mirisna zlatna kora. Poslužite ovu ribu sa salatom od povrća ili pirećim krumpirom.

Filet u tijesto

Ovo je manje rafinirana opcija za kuhanje ribe. U biljnom ulju možete pržiti u načelu, bilo koji filet. Pečeni hoki zasigurno će biti korisniji, ali kada postoji minimalno vrijeme i proizvodi na skladištu, ovaj će recept biti više prikladan. A u tijestu će postati i ukusniji i suzniji nego bez njega.

Dakle, na 2 hoki fileta (riba treba prethodno rezati dijeljenjem komada duljine oko 5 cm) potrebno vam je 2 piletine, sol i mljeveni papar za okus. Također biste trebali uzimati biljno ulje za pečenje i oko 100 grama brašna.

Odmrznuta riba je slana i paprirana s obje strane. Jaja se kuhaju i postupno dodaju brašno, uzimajući tijesto, slično gustioj kiseloj vrhnja. Morate uliti malo soli. U tavi se ulje zagrijava. Svaki dio ribe potpuno je uronjen u claret, izvučen vilicom i brzo se preselio u tavu. Pecite s obje strane sve dok se ne dobije zlatna kora. Poslužite se najbolje s pire krumpirom, ali možete biti s rižom ili s druge strane jela.

Ribice od riba

Još jedna jednostavna, ali ukusna jela. Može se pržiti u tavi ili steamed. Hawky je riba, gotovo savršena za izradu kolača. Postoji nekoliko kostiju u njoj, ne trebate ga očistiti.

Po kilogramu ribe potrajati 2-3 luk, 2 jaja, čašu mlijeka, nekoliko kriški bijelog kruha, sol, biljno ulje. Od začina je pogodan za mljevenu papriku ili pripremljenu začin. Kruh treba natopiti u mlijeku i ostaviti da se nabubri. Ribe su odvojene od kostiju i prolazile kroz meso za mljevenje. Luk se očisti i bruši. Sve mješavinu, sol, zaliti začin, dodati jaja i pire kruh.

Da bi se kriške ukusile, mljeveno meso bolje je polijevati pola sata. Nakon tog vremena, ulje se zagrijava u tavi. Od mljevenog mesa napravljene su pržene i pržene na obje strane. Također se mogu kuhati na paru 15-20 minuta. Preporuča se prženi kruh da se dovede u pripravnost, bojajući ih s lovorovim listom i mrkvom. A najbolje posluženo je tradicionalno posluženo s pire krumpirom.