Skuša - riba obitelji Scumbrians

Kulinarski stručnjaci i jednostavno ljubitelji ukusne hrane cijene ribu poput skuša. Posebno se to može vidjeti na stolovima naših sunarodnjaka u slanoj i dimljenoj formi. No, malo ljudi zna da ponekad beskrupulozni prodavači daju za skupe svojem srodniku. Ova riba se nalazi u vodama Atlantskog oceana, i to se doista može lako zbuniti s poznatijom "sestrom".

Kako se mogu razlikovati?

U tom ćemo slučaju pokušati detaljno razumjeti.

Poput skuše, skuša je riba obitelji Scumbria. Oni su slične veličine, ali ako ste u trgovini ili na tržištu ponuditi izbor truplo veći i manji, bolje je odabrati onaj koji manje - onda najvjerojatnije ćete dobiti skuše. Skakavac će, naravno, biti deblji i veći. To je zbog činjenice da su zalihe ove ribe u oceanu još uvijek velike, pa se mladi zapravo ne koriste u ribarskoj industriji. Samo odrasli mogu doći do potrošača.

Kakvu ribu?

Ponekad se zbunjuju i pri uvozu - kao i obično, svi uvezeni proizvodi označeni su na engleskom jeziku, kao najčešći. I za britanske subjekte, obje ribe nazivaju se isti - skuše. Možda je zato skuša ponekad naziva skuša. Riba je slična jedna drugoj. Da biste ga razlikovali, morate znati neke važne značajke svake od njih. Pa, za to vam je potrebno barem jednom da vidite što je to, skuša riba. Fotografije njezina i skuša možete vidjeti u ribarskim knjigama ili časopisima. Izvana su vrlo slični: oba srebrnasto-zelenkasta nijansa, isti oblik. Razlike leže u takozvanim "tigrovim prugama". U skuveru se nalaze jasno na leđima. I ovdje, osim sjekira, osim pruga, također postoje tamne mrlje. Oni ne samo da ukrašavaju stražnju stranu ribe, nego također prelijevaju na trbuh.

Slanica ribolov obično se događa između travnja i listopada s ribarskim brodovima. Ali s obale je najbolje početi ribolov na vrhuncu ljeta - lipnja i srpnja.

Zašto je potrebno ribolov skuša?

Kao i skuša, skuša - plave ribe, pa - bogata zasićenim Omega-3 kiselinama, koje su važne za održavanje zdravlja. Aktivno se koristi za hranu, iako gubi svoj "relativni" okus. Da bi se razlikovala skuša, to je moguće - čvršće, od skuše, kod toplinske obrade brzo postaje suho. Također se razlikuje u boji - u skuša kada rezanje mesa je nježna ružičasta. Skuša je riba s sivim znakom mesa. Izboriti je sasvim jednostavan - za uklanjanje vaga ne trebaju, i file se može lako odvojiti od sljemena običnog noža, male kosti u njemu.

Za kuhanje s maksimalnom korist, bolje je odabrati takav način kuhanja, na primjer, kao što je roštiljanje. Za veću juiciness, možete ga preliti s sok od limuna, ulje s maslinovim uljem, i zamotati trupova u foliju. Skuša, pečena na žeravici na roštilju zadržati juiciness i mekoću, te gotovo potpunu odsutnost kostiju u ribi, učinit će to omiljeno jelo za djecu i odrasle.