Život grabežljivaca: Polaka riba

Što želite jesti na besplatan dan? Vjerojatno ne samo slatkiši, već sočni meso ili nježna riba. Istina, sve se delicije ne mogu slobodno kupiti u trgovini. Na primjer, vjerojatno ne znate Polaka ribu. Uostalom, ovo je pravi predator, koji pripada obitelji Treskov.

Stanovnik je mora i bliski rođak bakalara s razlikom da je oblik trupla izduženiji i elegantniji. Kako kuhati ovu ribu? Postoje li trikovi?

Malo je činjenica

Dakle, što je Polakaova riba? Ovo je biser siva, s crnim prednjim dijelom. Leđa je obično nešto tamnija, a dno je bijelo. Ribe imaju velike čeljusti, što ga razlikuje od pozadine drugih i odmah određuje grabežljivac u njoj.

Riba Polaka živi u velikim stadima, osobito voli nisku ili umjerenu temperaturu vode. To je grabežljivac koji lovi haringe i sprat. U potrazi za žrtvama, pojedinac nadilazi velike udaljenosti. Čak i njezin prženi napad kavijar drugih morskih predstavnika.

Polaka je dugačka oko 70 cm, ali bilo je iznimaka kada su trupovi dosegli 130 cm. Ova riba može živjeti do 25 godina.

Dobit ili štetu?

Za početak je potrebno razumjeti, koliko kolorijna polaka? Ribe su vrlo hranjive. Na 100 grama, ima 344 kJ, odnosno oko 82 kalorija po posluživanju. Ali je li vrijedno koristiti ovaj proizvod za hranu?

Glavni dobavljači su Danska, Velika Britanija i Njemačka. Ponekad se riba zove srebrni zmaj ili lur. Filet je bogat bjelančevinama, ali gotovo uopće nema masnoća i ugljikohidrata. Saida je vrlo skupo - oko 1750 rubalja po kilogramu. Njegov okus je vrlo neobičan, ali glavna je značajka jedinstveni vitamin-mineralni sastav. Riba polaka, odnosno fileti, bogata vitaminima A, B, D i E. Uz to, sadrži kalij, natrij, fosfor, mangan i kalcij. Posebno vrijedno je mast dobivena iz jetre ribe.

Nemojte jesti ovaj filet ljudima s individualnom netolerancijom na proizvod, alergijama na hranu.

U kuhanju

Polka riba je naširoko koristi u kuhanju. Pečeno je, prženo, kuhano i dopušteno da bude rezanac. Lako je kuhati, a okus je vrlo bogat. Kuhar treba samo jednu stvar - nemojte pokvariti filet i nemojte pretjerati s začinima.

Filet Polka riba je siva, s laganim mirisom i pikantnim okusom. Ovaj proizvod vrlo je harmonično povezan s krumpirom, mrkvom, zelenilom. Za marinadu ribe potrebno je koristiti sok od limuna ili rajčice, jer je filet prilično nježan i potpuno apsorbira arome ostalih sastojaka.

U žurbi

Ako ste imali dovoljno sreće da kupite takvu ribu, pripremite je s dušom da biste u potpunosti uživali u okusu i uštedjeli vam najviše koristi.

Dakle, prije nego što je polaka riba. Kako kuhati ukusnu jelo? Peel 6 krumpir i slice ih. Ostavite da se proizvod osuši kako bi se oslobodio višak škroba.

U međuvremenu, uklonite luk i izrežite ga. Prosijite luk u tavi s vrućim uljem. Možete dodati češanj češnjaka i malo korijandera. Lagano pržite sastojke, ulijte u posudu čašu povrća i količine vrhnja. Stavite krumpir. Svi sastojci trebaju biti gutani najmanje pola sata.

Dok radite na filetima riba. Isperite je, osušite s salvama i mariniranim u mješavini crnog papra, soli i paprike. Tu marinadu možete zamijeniti nešto složenijim (od majoneze i senfa). Nakon četvrt sata možeš zakotati trup u brašnu i pržiti dok ne postane zlatno smeđa. Ili napraviti recept stvarno francuski! Da biste to učinili, ribu treba pušiti u mješavini suhog crnog vina, luk, mrkve i brašna. Voila - najjednostavniji recept je realiziran!

Kada poslužite komad ribe, dodajte dio pirjanog krumpira i grančicu kopra. Ako ste kuhali ribu u vinu, a zatim prilikom podnošenja ulijte filet rezultirajućim umakom od vina. Bon appetit!