Canolly je recept za desert. Sicilijski cannoli - recept

Kanolli (recept se detaljno opisani u nastavku) se tradicionalni sicilijanski desert koji je pripremljen u obliku cijevi sa slatkim, prhkog i mekih kreme unutarnjeg zraka. Važno je napomenuti da se takvi proizvodi mogu pripremiti kako u dubokom prženju, tako iu pećnici. Danas ćemo razmotriti drugu mogućnost. Uostalom, pržene u uljnim cijevima su pretjerano masne i visoke u kalorijama.

Sicilijanski cannoli: recept s fotografijom gotove jela

Prije stvaranja takvih neobičnih slatkih proizvoda, trebali biste je pomiješati, a zatim ispeći kratku tijesto. Za miješanje morate kupiti:

• svjetlo pšenično brašno - oko 300 g;
• svježe kremasto ulje - 60 g (prethodno taljenje);
• kakao prah - 3 velika žlica;
• soda hrana (ocat nije potreban) - nepotpuna žlica za desert;
• sol je mala kuharica - mali prstohvat;
• pijeska šećera - 2 velike žlice;
• bijelo vino s poluslatkom staklu.

Priprema osnove

Ako slijedite sva pravila kuhanja, definitivno ćete dobiti ukusne i hrskave cannole. Recept za takve proizvode uključuje prilično jednostavne i povoljne komponente. S obzirom na činjenicu da se ovo jelo temelji na velikoj količini alkoholnog pića, djeci ne preporučuje davanje deserta. Inače, vino se mora zamijeniti redovitim mlijekom. Dakle, treba miješati u zdjelu rastopljenom maslacu, svjetlu pšeničnog brašna, kakao prahu, granuliranom šećeru, maloj stolnoj sol i poluslatko alkoholno piće. Kao rezultat, trebali biste dobiti meko, elastično i homogeno tijesto čokoladna boja, koji se mora staviti u vrećicu i čuvaju najmanje jedan sat u hladnjaku.

Delicious and gentle cannoli: recept za kuhanje zračne kreme

Treba napomenuti da danas postoji mnogo načina kako napraviti nadjev za ovaj desert. Razmotrit ćemo najjednostavnije i najbrže. Za to nam je potrebno sljedeće komponente:

• sira s mekim mekom Mascarpone - 400 g;
• jaja srednje piletina - 2 komada;
• šećer u prahu - 130 g;
• rum bilo - velika žlica;
• čokoladna bijela - jedna pločica;
• svježe mlijeko - 1-3 velika žlica;
• krema maksimalnog sadržaja masti - 90 g;
• svijetle kandirano voće - koristi se za ukrašavanje po volji.

Kako napraviti prozračnu i slatku kremu?

Sicilijski cannoli, čiji je recept temelji se na mekom mascarpone sira, je najukusniji i najčišći. Da biste napravili takvo neuobičajeno punjenje, potrebno je ručno mijenjati prezentirani mliječni proizvod šakom ili miješalicom, postupno dodavajući joj šećerni prah, rum i mast krema. Rezultirajuću masu treba staviti u hladnjak, a zatim odmah početi pripremati drugi dio kreme. Da biste to učinili, morate razbiti pileća jaja i odvojiti proteine ​​od žumanjaka. Posljednja komponenta koju ne trebamo, pa se može koristiti za kuhanje nekog drugog jela. Što se tiče proteina, treba ih malo ohladiti, a zatim snažno udariti do stojećih vrhova. Nakon toga, oba dijela punjenja moraju se kombinirati u jednom spremniku, pomiješati temeljito i staviti u hladnjak na pola sata.

Postupak oblikovanja i pečenja baze u pećnici

Cjevčice kanile čokolade su vrlo lako formirane. Da biste to učinili, potrebno je ukloniti tijesto iz rashladne komore, staviti ga u list 5-6 mm debljine, a zatim izrezati na kvadrate sa stranama od 7 centimetara. Nakon toga, svi proizvodi bi trebali biti dobro namotani na posebne kalupe. Ako u vašem domu nema takvih uređaja, možete ih izraditi iz guste folije. Na kraju cijevi je potrebno staviti na pergamentni papir i poslati ga u zagrijanu pećnicu 18-20 minuta. Tijekom tog vremena, proizvod je u potpunosti propekutsya, hrskavi i vrlo ukusni.

Koliko je lijep desert i napunite ga s vrhnjem?

Sicilijski cannoli, čiji recept preuzimamo, može se izdati na različite načine. Odlučili smo vam upozoriti na najjednostavniji, ali istodobno originalan način. Za to je potrebno otopiti bijelu čokoladnu bar s nekoliko žlica svježeg mlijeka, a potom podmazati rezultirajuću glazuru s oštrim vrhovima čokoladnih cijevi. Nakon što se slatka masa skrutne, pola baze je potrebna za stiskanje male količine sira u šuplje dijelove baze. Sljedeći u punjenje bi trebao biti lijepo postavljen svijetle boje šećerne voće.

Ispravno slanje sicilijanskog deserta na stol

Gotovi slatki proizvodi moraju biti postavljeni na veliki klizač na velikoj ravnoj ploči i velikodušno posipati šećerom ili čokoladnim čipovima. Poslužite ovaj desert na stol s vrućim čajem ili kavom.

Korisne informacije

Širina i duljina tradicionalne kanole mogu biti različite i ovise o regiji u Italiji, gdje se takva poslastica priprema. Treba napomenuti da je danas zastupljena desert je vrlo popularan ne samo u spomenutoj europskoj zemlji, ali iu SAD-u, gdje je recept za njihovo pripremanje je još uvijek u 1900 zahvaljujući imigrantima.