Čokoladni slatkiši s vlastitim rukama. Kako napraviti čokoladne bombone kod kuće

Nažalost, trgovina čokoladnim bombonima ne sadrži toliko korisnu čokoladu kao i štetne aditive. Da biste dobili čist proizvod, ne smijete biti previše lijen i kuhati ekskluzivne čokolade sa svojim rukama. Zatim ćete točno znati njihov sastav. To je korisno za cijelu obitelj, a posebno za djecu.

Čokolada je nedvojbeno korisna

Slatkiši - poznavatelji čokolade - s užitkom mogu kušati vašu omiljenu poslasticu. Mit o štetnosti čokolade je raspršen! Štoviše, njegove nedvojbene koristi znanstveno su dokazane. Pažljivo proučavajući kemijski sastav temelja čokolade - kakao grah - znanstvenici su došli do zaključka da čokolada:

• usporava starenje tijela, sprječava razvoj raka, čisti tijelo "štetnih" radikala zbog prisutnosti velikog broja antioksidansa;
• je vrijedan preventivni agent kardiovaskularnih bolesti;
• sprječava razvoj računanja;
• aktivira mentalnu aktivnost;
• zbog serotonina (hormon sreće) povećava raspoloženje, bori se sa stresom;
• potiče seksualno uzbuđenje;
• povećava imunitet cijelog organizma.

Glavna stvar je konzumirati čokoladu ne pretjerano, ali u "pravi" iznos: oko 50-60 g dnevno. Nadalje članak će reći, kako napraviti čokoladu slatkiši sami. Pažljivo pročitajte recepte i uživajte u desertu.

Recept 1. Sve je jednostavno i pristupačno

Vrlo je jednostavno i vrlo jeftino napraviti čokoladni bomboni kod kuće najviše.

Sastojci: 220-250 g kakao u prahu, 150 g maslaca, nepotpuno čašu vode, 150 ml mlijeka, 30 g brašna (brašno zamjena nekih savjetovati dječje hrane ili mlijeko u prahu), 100-130 g šećera.

Proces kuhanja: sitno sjeckani maslac kombinirati s kakaovim prahom, miješati sve dok se ne dobije homogena pasta (uz žlicu ili miješalicu). Ulijte vodu u posudu i zagrijte ga na vatru, ne ostavljajući da kuhati. U toploj vodi dodajte čokoladu, mlijeko, šećer i brašno. Sve se temeljito izmiješajte sve dok grinje nestanu. Masa je stavljena u spremnik za hranu, dno i zidovi pokriveni su pergamentom ili folijom. Spremnik stavite u zamrzivač dok ne zasladite desert. Zamrznutu masu pažljivo ukloniti na ploču za rezanje i izrezati u male dijelove. Čokoladni domaći slatkiši spremni su!

Recept 2. Delicacy - domaći tartufi

Koristeći ovaj recept, vrlo je jednostavno stvoriti čokoladne slastice vlastitim rukama. Djeca će rado pomoći u izradi slatkiša.

Sastojci: 1 pločica izvanredna ili jednostavna gorka čokolada, 65 ml slatkog vrhnja (poželjno 35%), 60 g šećera u prahu, alkohol ručavanje žlica (rum ili rakija), 1 žlica sjeckani orasi i indijskog oraščića bademi, 3 žlice kakao u prahu.

Proces kuhanja: finom sjeckanom čokoladom u tavi za stavljanje na vodenu kupku. Pomiješajte kremu sa šećerom u prahu, toplo dobro i temeljito pobijedite. Stalno miješajući, ulijte tanku kremu u rastopljenu čokoladu. Nastavite prevlačiti kremu dok ne postane glatka, dodajte alkohol i orasi. Dobro promiješajte. Stavite u hladnjak (NE u zamrzivaču!) Oko sat i pol. Masa bi trebala postati konzistentnost mekog plastina. Dobijte puno hladnjaka, ulijte u prah za kakao u tanjuri. Ruke se navlažite hladnom vodom, koristeći čajnu žličicu da biste oblikovali čokoladne kuglice, stavite ih u kakaov prah. Stavite na čistu i suhu ploču za rezanje i ponovno stavite u hladnjak 1 sat. Nakon sat vremena, liječite se i liječite druge!

Recept 3. Bit će malo složeniji

Ovdje imate malo više da pokušate napraviti nevjerojatna čokoladna bombona sa svojim vlastitim rukama. Recepti nisu uvijek lagani.

Sastojci: 1 čašu kakao maslaca, čašu kakaovog praha, pola šalice tekućeg meda, nepotpuna čajna žličica sadašnjeg ekstrakt vanilije, prženi bademi, mentol ili ekstrakt naranče na okus.

Proces kuhanja: otopiti kakao maslac u dvostrukom kotlu ili kuhati na parnoj kupelji. Potrebno je osigurati da lonac s maslacem kakao ne dodiruje vodu u velikom tavanu (metodu s dvostrukim dnom). Kad se kakao maslac potpuno otapa, uklonite ga iz vrućine i dodajte prah za kakao, med, vaniliju ili druge okuse. Temeljito promiješajte dok ne postane glatka i sjajna. Nemoguće je da tekućina uđe u ovu krema, jer će to poremetiti njegovu teksturu. Domaćin bi trebao biti oprezan mokrim rukama ili mokrim jelima. Rezultirajuća masa (koja se naziva kulinarskom terminologijom ganachea) stavlja se u veliku pergament obloženu vellom ili u posebnim silikonskim plijesnima. Stavite nekoliko sati na hladnoću. Prema ovom receptu ćete dobiti pravi čokoladni bomboni kod kuće!

primjedba. Kakao maslac može se zamijeniti kokosovim uljem.

Recept 4. Tartufi domaći u bijeloj čokoladi

Kuhani na ovom receptu slatkiši izgledaju prekrasno. Gosti svibanj čak i ne vjerujem da ste napravili ove čokoladni slastice s vlastitim rukama.

Sastojci: 200 g crne gorke čokolade, 2/3 šalice mućenje vrhnje (33-35%), 1 žlica maslaca, manje od pola šalice „Nutella” 1 pločica bijele čokolade, tablica 1 žlica suncokretovog ulja (bez mirisa), ribani čokolada za prašak.

Proces kuhanja: razbiti goruću čokoladu u komadiće, dodati kremu, maslac i "Nutella". Sve otopite u parnoj kupelji. Hlađenje. Pokrijte hranu ili poklopac i stavite u hladnu par sati. Od hlađene mase ručno oblikuju kuglice, koje se u zamrzivaču stavljaju 10-15 minuta. Dok tartufi zamrzavaju, otopite bijelu čokoladu na parnoj kupelji, dodajte joj biljno ulje. Svaki tartuf sjeckan je u čačkalicu i "okupan" u čačkalicu. bijela čokolada. Već ste stavili bijele bombone na avion prekriven pergamenom. Na vrhu ljepote pospite nasrnjenom čokoladom. Opet, slatkiši čistite u hladnjaku 40 minuta, a zatim uživajte jesti.

Neki savjeti

Da biste mogli napraviti ukusne čokolade s vlastitim rukama, morate slijediti jednostavna pravila.

• Svi proizvodi moraju biti dobre kvalitete.
• Ne stavljajte tekućinu u kuhanje. Potrebno je raditi s vrućom, ali ne i kuhanom masom.
• Alkohol i orašasti plod može se ukloniti iz recepta po vlastitoj odluci domaćice. Ne utječe na okus slatkiša, samo će se malo promijeniti. Za eksperiment možete dodati mentu, ekstrakt naranče ili limuna, vanilije i drugih okusa.
• Obvezno je koristiti NOT šećer, ali isključivo šećer u prahu. Mogu se mijenjati njezina količina u sastavu slatkiša.
• Prije stavljanja posudu s čokoladom mase kako bi se zgusnuo u hladnjaku, potrebno je pokriti poklopcem ili plastičnom folijom kako bi spriječili nečistoća stranih mirisa.