Urbech - što je to? Korisna svojstva i primjena

Posljednjih godina sve više ljudi počinje shvaćati štetu brze hrane i pokušavaju uključiti u prehranu prirodne proizvode koji su stoljećima prisutni u nacionalnim kuhinjama različitih naroda. Posebno, danas s drugačijim slatkim paste od čokoladne matice,

Što je to?

Urbekom se zove gusta masa dobivena od sjemena ili oraha, kao i poseban jelo Dagestanska kuhinja, što ima izuzetnu nutritivnu vrijednost. Zbog poštivanja drevne tehnologije prerade sirovina, ona ne gubi korisna svojstva i pravi je skladište korisnih mikroelemenata i raznih vitamina. Pored toga, slatko konzistencija pridonosi boljem probavljivosti proizvoda.

Urbech: značenje riječi i priče

Iako je u Sjevernom Kavkidu takva poslastica izuzetno popularna, a komad kruha s njim je običan doručak dagestanskog seljaka, u Rusiji općenito, malo je poznato o njemu. Stoga, oni koji su prvi put čuli ime "Urbets", što je to, pokušajte saznati prolazeći kroz rječnike. Što kažete?

Riječ "Urbech" ili "Orba" znači "lan". Po prvi put, kao ime prehrambenog proizvoda, dolazi se na pismene izvore iz arapskih jezika iz 18. stoljeća. Međutim, očito je da su dagestanske žene već od davnina sudjelovale u pripremi Urbeta. Široko rasprostranjenost takvih pasta izvan Dagestana bila je otežana poteškoćama u organizaciji njihove proizvodnje na industrijskoj razini, kao i nedostatak tehnologija koje omogućuju dugoročno skladištenje takvog proizvoda koji ne uključuje toplinsku obradu.

Korisna svojstva tradicionalnih Urbeta

U današnjim trgovinama često možete naći staklenke s natpisom "Traditional Urbets". Što je to, najbolje je naučiti iz knjiga nasljednih narodnih iscjelitelja iz Dagestana, koji poznaju sve tajne korištenja korisnog proizvoda.

A ukratko, tradicionalni urbech je tijesto napravljeno u planinskim selima pomoću posebnih kamenih mljevenja. Ovi mlinovi, koji često nisu sto godina stariji, rotiraju vrlo sporo, što omogućuje miješanje uljnih kolača i ulja u homogenoj masi. Kao sirovina za pripremu tradicionalnog urbech, čija se korisna svojstva priznaju kao službeni lijek, koristite sirovi laneno sjeme. Takva pasta preporučuje se za osobe koje pate od dijabetesa, osteoartritisa, reumatoidnog artritisa, imuniteta, kardiovaskularnih bolesti, poremećaja vida, kao i zbog težine ili prekomjerne težine.

Vrste Urbeta

Postoje mnoge vrste takvih korisnih ukusa. Najukusniji je badem urbech. Što je to? Odgovor je jednostavan: pričvršćen je na poseban način odabranog sirove (ne pržene), sušene na niskim temperaturama badema. Osim toga, oni imaju odlične vrste ukus urbecha izrađene od košticama marelice, oguljene sjemenke bundeve, kikiriki i indijski oraščić. Istovremeno, svaka vrsta takve paste ima svoje osobitosti vezane uz sadržaj određenih korisnih tvari u sirovinama. Na primjer, marelica korisno za zatvor, nefritisa, a također je odličan za kašalj olakšanje popratnih bolesti kao što su upala grla i bronhitis. Ali urbech od bundeve je proizvod koji je iznimno bogat cinkom. Dakle, njegova redovita upotreba čak iu malim količinama je garancija da možete zaboraviti o takvim zdravstvenim problemima kao što su zamagljen vid, pojave crva, kožnih bolesti, neplodnost u muškarca, pretilost, impotencija i prostatitis. Posebno bundeve urbech korisno za djecu, jer sprječava usporavanje rasta, a stariji ljudi može vas spasiti od prerano starenje. Ova posljednja okolnost ojačana je činjenicom da je u Kavkazu u svakom trenutku bilo mnogo dugih jetara koji su od djetinjstva koristili tradicionalne prirodne proizvode.

Urbech u kuhanju

Neke vrste ove paste su teško koristiti u svom čistom obliku kao neovisni proizvod. To se posebno odnosi na varijantu kajsija od marelice, koje ponekad gorku. U takvim slučajevima preporuča se kuhati slatki desert iz stare recepture iz urbacha. Da bi to učinili, 50 grama originalnog proizvoda trebalo bi uzeti istu količinu prirodnog meda i 40 grama rastopljenog maslaca. Svi sastojci stavljaju se u emajlirane posude i zagrijavaju, snažno miješaju, u vodenoj kupelji 2-3 minute, ne dovode do kuhanja.

Još jedno dobro minus-milkshake, koji je bolje pripremljen od badema urbeche. Potrebno je 2 zreo banane, 2 tbsp. l. tijesto od orašca, 1 tsp. med, nekoliko bobica (malina, ribiz, borovnica) i 1,5 tbsp. voda. Svi sastojci moraju biti stavljeni u miješalicu i tuku se sve do glatke, a služe bolje s ledenom kockom.

Iz urnecha kostiju ispada vrlo pikantno salata. Za ovo trebate 2 žlice. l. ovog proizvoda pomiješa se s istom količinom maslinovog ulja i 1 žlica. l. senf.