Peršin: kalorijski sadržaj proizvoda i njegova korisna svojstva

Peršin je poznat još od davnih vremena. Čak su se i drevni Grci bavili kultiviranjem ovog zelenila. U srednjem vijeku kultura povrća proširila se izvan Balkana i postala popularna u Europi. Malo kasnije, peršin je došao u Rusiju, ali u početku je bio korišten u medicinske svrhe.

Karakteristike postrojenja

To se odnosi na peršun obiteljski kišobran. Ovo je dvogodišnja, kratkotrajna biljka čija je domovina mediteranska obala.

Začinjeno povrće bogato je vitaminima i mineralima. Većina vitamina C u peršin, tako da se dnevna cijena od korisne tvari će morati jesti samo 50 grama zelene. Folna kiselina, željezo, magnezij, kalij, karoten, kao i vitamini B2 i B1 - sve to u velikim količinama sadrži peršin. Kalorijski sadržaj je vrlo nizak u zelenilu. Posebno vrijedna tvar sadržana u povrću je inulin. Ona promiče metaboličke procese glukoze u krvi.

Program za kuhanje

Peršin, čiji je kalorijski sadržaj tako malen da se smatra prehrambenim proizvodom, služi za kuhanje jela od mesa, ribe i povrća. Najbolje je kombinirati začinjeno povrće sa sirovim i pirjanim povrćem. Čak i uz toplinsku obradu, proizvod ne gubi korisna svojstva koja druge biljke ne mogu pohvaliti. U nekim zemljama peršin poslužuje se kao poseban zalogaj.

Peršin se koristi u sirovom i suhom obliku, a također se može slati. Dolaskom zamrzivača mnoge domaćice zamrzavaju svježe zelje. U ovom obliku dugo je zadržao korisna, nutritivna svojstva. Ploča peršina koristi se za izradu salata, a korijen je izvrstan začin za juhe, bočnja jela i riblje jela. U mnogim nacionalnim kuhinjama u Europi, Aziji i Americi koristi se peršin. Kalorična vrijednost proizvoda mala, a ljekovita svojstva zelenog su neprocjenjiva.

Korisna svojstva peršina

Atraktivnost ovog začina je da ima ugodan okus, koji daje eterično ulje koje se nalazi u biljci. Prisutnost ogromne količine tvari čini peršin vrlo korisnim proizvodom, pa čak i ljekovitim. Biljka učinkovito pomaže u sprečavanju bolesti kao što su čir na želucu i gastritis, pomaže kod poremećaja bubrega. Niska kalorični sadržaj peršina ostavlja proizvod prehrambenim svojstvima.

Biljka služi kao diuretik i pomaže uklanjanju soli iz tijela. Kada kršenja imunološkog sustava liječnici savjetuju da koriste peršin kao biljka obdaren imunomodulatornih svojstvima, što je vrlo korisno u imunodeficijencije.

Ipak, potrebno je jesti pažljivo peršin, jer prekomjerna hrana može dovesti do alergija i crvenila kože. Također se ne preporučuje jesti puno zelenila ljudima koji imaju ozbiljne bolesti bubrega. Posebno je opasno u razdoblju pogoršanja bolesti.

Peršin: kalorijski sadržaj na 100 grama

Kao što je već spomenuto, peršin sadrži mnogo korisnih mikroelemenata, vitamina i kiselina. Njihov je sadržaj tako visok da malo voća i povrća može odgovarati ovom zelenilu. Ovdje je samo mali popis korisnih komponenti i njihovu ulogu u ljudskom tijelu:

• Željezo. Odgovorni za učinkovitost cirkulacijskog sustava i hematopoezu.
• Kalij. Ona kontrolira ravnotežu vode u ljudskom tijelu.
• Magnezij. Mikroelement je odgovoran za glatko funkcioniranje sustava i organa. Ono ovisi o opuštanju mišića.
• Folna kiselina (B9). Sudjeluje u procesima sinteze DNA. Neophodno za rođendansku funkciju. Njegov nedostatak može dovesti do neplodnosti.
• Askorbinska kiselina (C). Poboljšava imunološke procese, smanjuje kolesterol, sudjeluje u sintezi interferona.

Svi ovi čimbenici upućuju na to koliko je korisno ljudima peršin. Kalorični sadržaj zelenila je samo 49 kcal na 100 g proizvoda. Postrojenje se koristi u medicinske i kozmetičke svrhe.