Cashew nuts - skladište vitamina i minerala

O tome što su orašasti oraščići, nisu svi poznati, a popularnost ove delikatesnosti raste i raste. Netko misli da je egzotično voće, drugi - salathellip- Zapravo indijskog oraščića - to je vrlo običan, ružan zaobljeni oblik, orah, ima, međutim, izvanredan okus i masa korisnih osobina.

Indijci Tikkunova plemena, koji žive u Brazilu, smatraju rodno mjesto tih orasaka, orašaste su zvane "acaju" i prevedene kao "žuti plod". Iz te riječi, a postojao je zajednički portugalski naziv "caju". Kasetoje je otkriveno 1558. u Brazilu od strane portugalskog, koji je cijenio svoje plodove. Zatim je odveden u afrički kontinent, gdje je bio izvanredno dobro poznat. Trenutno, cashew stablo se uzgaja u više od 30 zemalja s vlažnom i toplom klimom, ljeti oko svijeta zapošljavaju oko 36 tisuća četvornih metara.

U Africi se služe kao sredstvo primjene tetovaža na kožu, u Brazilu su prepoznate kao učinkovit lijek za bronhitis, astmu, influencu, dijabetes i probavne smetnje. Na Haitiju ova prekrasna orah je pouzdana lijek za bradavice i zubobolju, u Panami - iz hipertenzije, au Venezueli - od upaljenog grla. U Meksiku, orašasti plodovi oslabljuju pjegice, au Peruu se koriste kao antiseptici.

Cashew nuts sastoji se od dvije polovice, koji se također nazivaju "cashew apple". Ovi oraščići imaju neusporedive kvalitete okusa i jedu sirovo i prženo. Pečeni oraščići dobivaju mekani, slatki okus, dobro su povezani s mineralnom vodom. Cashews su naširoko koristi u kuhanju, dio su raznih egzotičnih salata, a također su izvrsni snack za samopomoć. Okus pečene robe, umaci, prva i druga jela, začinjena kašama, postaje zasićeniji i svijetliji.

Uz ostale orahe, poput kikirikija, badema, lješnjaka i orasi, Meso je prehrambeni proizvod koji ima visok nutritivna vrijednost. Ali, za razliku od njih, sadrži mnogo manje masnoća.

Matice su korisne indijski oraščić?

Ove matice su bogate proteinima, ugljikohidratima, vitaminima A, E, B1, B2, također sadrži riboflavin, karoten, tiamin i nikotinsku kiselinu. Osim toga, lastavice sadrže mnogo korisnih mikroelemenata, kao što su željezo, fosfor, cink i kalcij. Vitamini sadržani u maticama pridonose normalizaciji razmjena proteina i masnih kiselina, ojačati imunološki sustav i smanjiti razinu kolesterola u krvi i osigurati normalizaciju aktivnosti kardiovaskularnog sustava. Visoki sadržaj vitamina E u njima pomaže tijelu da se bori protiv slobodnih radikala, što je važna prevencija raka.

Indijskih oraščića su izvrsna pomoć za liječenje metaboličkih poremećaja, psorijaze, anemija, glad i olakšanje bolova. Ovi matice imaju antiseptička, antibakterijska i tonicna svojstva. Osim toga, indijskih oraščića odličan su sirovina za proizvodnju visoko kvalitetnih ulja bogata vitaminom E i polinezasićenih masnih kiselina.

Kalorični sadržaj oraha Meso na 100 grama proizvoda je 631 kcal. Ista količina matica posjeduje: 5,3 g vode, 25 g proteina, 54 g masti, 13 g ugljikohidrata, 7 g monosaharida i disaharida, 5 g škroba, 3 g pepela i drugih minerala.

Korisni savjeti:

- preporučljivo je kupiti cijele orahe jer imaju duži rok trajanja;

- suhe, naborane, zamračene ili pljesnive matice najbolje je ne poduzeti;

- trgovina kasu potrebno u hladnjaku u zatvorenoj posudi, zbog visokog sadržaja masti, pohranjeni u toplinu, oni dobiti gorak okus.