Vina Španjolske. Oznake vina. Najbolje vino u Španjolskoj

Sunny Španjolska je zemlja koja privlači turiste iz cijelog svijeta ne samo sa svojim kulturnim i arhitektonskim atrakcijama. Vina Španjolske su vrsta posjetnice države, koja privlači prave gurmane plemenitog pića i ostavlja ugodan okus.

Malo povijesti

Kažu da čak i najstarija osoba koja pije sadašnjost Talijansko vino, može živjeti jako dugo. Španjolci ovo piće tretiraju s posebnim uznemirenjem, poštujući najstarije tradicije pripreme i moderne tehnologije proizvodnje koje omogućuju stvaranje nevjerojatno finih mješavina. Grci i Feničani davno prije početka naše ere trgovali su svoje vino na području Iberijskog poluotoka.

Oko tog vremena i počeo oblikovati kulturu španjolskog vina. Ovo piće postalo je ne samo sastavni element svake blagdanske svečanosti ili svečanog događaja - Španjolske vina postale su važan dio cijele kulture zemlje. Vrijedno je poštovati redovničke redove, što je značajan doprinos stvaranju najstarijih tradicija španjolskih destilerija i jedinstvenih recepata koje još uvijek pažljivo čuva država.

Geografija španjolskih vina

Danas je samo na jednom Iberijskom poluotoku napravljeno više od 50 000 raznih razreda ovog plemenitog pića. No postoje Balearski i Kanarski otoci, na kojima se nalaze najkvalitetnije plantaže vinograda. Općenito, na području svih zemalja postoji oko 60 regija koje proizvode vino najbolja vina Španjolska.

Svi proizvodi tih regija klasificirani su prema sorti grožđa, plantaži na kojem je rasla, tlu i klimi regije. Na primjer, jedna od najboljih sorti prepoznala je Ribera del Duero i Rioja vino (Španjolska). Valencija je nekoć bila najveći dobavljač najboljih grožđa na području Istočne Europe i Švicarske. Osim toga, pravi gurmani su široko poznata područja kao što su Utiel Rekvena, Aragon, La Mancha, Penedes i mnogi drugi.

Važno je napomenuti: za razliku od većine zemalja koje proizvode vino, Španjolsku je karakterizira neravnomjerna klima, planinski teren, a podliježe i utjecaju Sredozemnog mora i Atlantskog oceana. Ti čimbenici izravno utječu na sazrijevanje grožđa i karakteristične osobine okusa.

Glavne klasifikacije španjolskih vina

Vina Španjolske klasificiraju se prema nekoliko kriterija. Tako, na primjer, ovisno o vremenu starenja, plemenita pića podijeljena su na:

• Joven (Hoven) - ovo je najviše mladog vina, čija je žetva prikupljena ove godine.
• Crianza (Krianska) - vino, koje je barem nekoliko mjeseci u hrastovoj boji. U pravilu, ova kategorija uključuje piće s dvogodišnjom izloženošću.
• Reserva - vino staro u hrastovim bačvama, najmanje 12 mjeseci. Najčešće to je plemenito piće, opći pojam starenja je tri godine.
• Gran Reserva je najstarije i plemenito vino s petogodišnjim rokom trajanja, a pohranjuje se oko dvije godine u hrastovim bačvama.

Godine 1991. najveća kategorija vina - Denominacija de Origen Calificada (DOC) - prihvaćena je u Španjolskoj. Do danas, samo vino Rioja (Španjolska) je vrsta standarda svih proizvoda ove zemlje.

Vinski put u Španjolskoj

Vinske regije zemlje zaslužuju poseban vodič. Srećom, ova ideja dugo se dogodila lokalnim turoperatorima. Do danas mnoge tvrtke nude uzbudljivo putovanje u najbolje destilerije, u kojima će se turista moći upoznati s nekim tradicijama kuhanja, kao i kušati ukusne sorte ovog plemenitog pića.

Španjolska vina jedinstvena su kombinacija najstarije tradicije i suvremenih tehnologija koje pridonose stvaranju najboljih mješavina, poznatih po njihovu ukusnom ukusu na području ne samo zemlje, nego i daleko izvan svojih granica.

Rioja je jedno od područja vinarstva, u kojoj se proizvodi, prema svim standardima, ekskluzivno vino iz posebne vrste grožđa (tempranillo). Tu se proizvode najbolje crvena vina Španjolske, kao i plemenite sorte bijele i ružičaste. Posebnu pozornost treba posvetiti Cava vinskim pjenušacima, koja koristi posebnu tehnologiju za proizvodnju francuskog pjenušavog pića.

Tastere španjolskih vina svakako bi trebali posjetiti zemlje Kastilja i Leona, gdje se rodi čudesno piće Vega Sicilia, zasluženo prepoznato od strane pravih poznavatelja jedne od najboljih nacionalnih vina. Najbolja bijela vina Španjolske proizvode se u Kataloniji i na području Malaga.

Katalonsko vinarstvo

Andaluzija i Katalonija najstariji su vinski podrijetli u Španjolskoj koji proizvode najbolje vrste plemenitog pića koje su popularne diljem svijeta. Drevni Rimljani prvi put su savladali praksu stvaranja crnog vina, zatim su redovnici nastavili tradiciju, koji je stalno unaprijedio recepte i proizvodne tehnologije, čime su dobivali najbolje marke poznatih vina daleko izvan solarne Španjolske. U katalonskim destilarijama proizvodi široko poznate sorte, kao što su:

• D.O. Penedés (Penedes) - pjenušava vina Španjolske, koje razlikuju svježi miris s karakterističnim plodnim bilješkama. Nedavno je poznata i proizvodnja finog crnog vina, koju karakterizira nevjerojatno baršunasti ukus u izraženim drvenim nijansama.
• Doca. Priorat (Priorat) je najsvjetliji predstavnik najbolje marke vina. Mnogi kilometri vinograda nalaze se u pokrajini Tarragona. To su karakteristična crvena vina koja imaju kolač okus, izvrsnu aromu i suptilni okus koji je cijenjen od strane pravih gurmana i poznavatelja plemenitog pića.
• D.O. Cava (cava). San Sadurni d`Anoya (Barcelona) glavno je mjesto proizvodnje katalonske Cave, čiji je recept razvijen u obiteljskoj destiliji Codorniu. Kawa zaslužuje posebnu pozornost. Pjenušava vina Španjolske posjeduju tako izuzetan okus i plemenit miris zbog posebnih sorti grožđa: Pareyada, Chardonnay, Macabeo i Malvasia. Važno je napomenuti da je Kava tradicionalno piće koje se poslužuje za obiteljsku večeru za Božić.

Vina iz Navarra

Ovo je jedno od najpoznatijih vinogradarskih područja Španjolske, čija je popularnost donijela ružičaste vina. Osim toga, lokalni vinari su vrlo često koristili međunarodne sorte grožđa kako bi stvorili ekskluzivne mješavine, čime je profinjeno piće još više svestranosti i originalnosti. Važno je napomenuti da se danas na području Navarre ružičaste vina postupno zamjenjuju - zamjenjuju se plemenitim napitcima bogate rubinske boje.

D.O. Navarra (Navarra) zaslužuje posebnu pozornost. Za proizvodnju sorti grožđa Chardonnay, kao i Cabernet Sauvignon. Posebna aroma kvalitete Navarra vina daju klimatske značajke i svojstva tla, na kojima rastu vinogradi. Najpoznatije destilerije u Navarri su Chivite. Neki znalci španjolskih vina uvjereni su da su ovdje oni koji čine najbolje suho vino.

Španjolska ima neusporedive uvjete za uzgoj najboljih sorti grožđa, zbog čega na svom teritoriju ima toliko vina, od kojih svaka ima svoje osobitosti i tehnološke tajne plemenitog pića.

Vina Castilea

Kastilja i Leon su prilično jedinstveni vinorodnom području Španjolske, koja je, pak, karakterizira proizvodnju mekana, u usporedbi s Rioja vina. Vinarija u regiji ima svoje konje u dalekoj prošlosti, kada je na području regije je bio jedan od rijetkih kršćanskih uporišta su izuzete od zabrane proizvodnje vina. Do danas je ovo mjesto gdje se, prema međunarodnim standardima, najbolje proizvode crvena i bijela stolna vina, među kojima su prije svega sljedeće:

• D.O. Arribes (Arribes). Vinogradi su dobro locirani u dvije provincije: Zamora i Salamanca. Za proizvodnju plemenitog pića najviše se koristi sorta Malvasia, no španjolski Tempranio posebno je uvezen za crno vino. D. O. Arribes još uvijek ne uživa u prepoznavanju širom svijeta, ali ovaj brand će zasigurno biti cijenjen od strane istinskih znalaca i gurmana plemenitog pića.
• D.O. Bierzo (Bierzo). Vinogradi se nalaze na sjeverozapadnoj strani pokrajine Leon. Posebna klima - maksimalna količina sunca i minimalnim promjenama temperature - izazvao idealne uvjete za rast Mencia (posebni razred grožđa od kojeg je vino napravio fino jelo Bierzo različite karakteristične kiselost i ukusna strukturu).
• D.O. Ribera del Duero - ovi vinogradi nalaze se u tri pokrajine: Avila, Valladolid i Segovia. Ovdje se proizvode najbolja bijela vina Španjolske. Posjetnica ove regije jedinstvena je sorta Verdejo grožđa, koju lokalni vinari njeguju već nekoliko stotina godina. To je ova vrsta koja daje plemenito piće vrhunski ukus koji karakterizira karakteristična zeljasta bilje i bogat okus.

Vina Andaluzije

Andaluzija je rodno mjesto španskih slatkih vina. Povijest vinogradarstva u ovoj regiji datira iz prvog tisućljeća prije Krista. Tipična suha klima ne pogoduje rastu vinove loze, koja se koristi za pripremu suhih vina, zbog čega su lokalni vinari razvili posebnu tehnologiju starenja vina, što ga čini moguće proizvesti aromatične napitke, savršeno naglašavajući okus jedinstvene jela tradicionalne kuhinje Španjolske.

Raznovrsne značajke andaluzijskog vina su zasićenje i svestranost. Tartni okus učinkovito nadopunjuje ugodnom i bogatom aromom koja postupno ulijeva u nevjerojatan miris s baršunastim notama s karakterističnim okusima voća i drva. Službeno registrirani samo su neki D. O., od kojih je najpoznatiji D. O. Jerez-Xérés-Sherry (Jerez-Sherry-Sherry).

Zasebna priča o španjolskim destilatorima - sherryu

Da biste osjetili neobičan okus vina, svakako isprobajte španjolski šeril, što je suho bijelo vino s snagom do 20%. Čuva se u hrastu, ne ispunjava baš bačve pod filmom koji se sastoji od specifičnih stanica kvasca. Dakle, praktički u svakom restoranu ili kafiću u Španjolskoj (posebice Andaluzija) posjetiteljima će biti ponuđeno čašu ili bocu ovog plemenitog pića. Usput, to bi trebalo biti posluženo rashlađeno u posebnom staklu, koji nalikuje pupoljku tulipana. Postoji još jedna značajka posluživanja vrste tradicionalnog španjolskog pića - staklo kapaciteta do 100 grama nije potpuno napunjeno. To je potrebno za vino da "igra" svojim ukusom, aromom i bogatim okusom.

Kultura vina

Poluslatko vina Španjolske, crvene i bijele sorte, kao i suha i pribor za jelo marke vina su vrlo popularan ne samo u zemlji, nego i daleko izvan njenih granica. Međutim, samo u Španjolskoj na ovaj napitak je tretirana s posebnim poštovanjem i poštovanje, to nije slučajnost da mnoge turističke tvrtke, osim tradicionalnih izleta, razvijaju dosta veliki broj programa „vino putovanja” u ovoj zemlji.

Na primjer, mnogi turisti iz raznih krajeva svijeta s velikim zadovoljstvom prisustvovati godišnji događaj, koji se održava krajem lipnja u jednom od najvećih vinskih regija - vina bitke u Rioja. Ova neobična karneval ima svoje jedinstvene značajke i karakteristike - po cijelom gradu, pored ciljeva i snajperima, postoji ogroman broj ljudi, odjeven u bijelu haljinu, a kao oružje koristi razne spremnike s crnom vinu. Osim toga, u istom Rioja je najveći u vinskom muzeju svijetu - to mjesto pripada poznatom destilerije Dinastia Vivanco.

Brojni turisti i ljubitelji šarene španjolskih vina uživati ​​u posjetu Kastilje i Leona, koji se, pak, je poznat po tradicionalnim destilerija, proizvodi vrhunska vina od najstarijih recepata i tehnologija.

Naravno, sve putovanje u Španjolsku popraćena brojnim degustacijama, tijekom koje svaki turist će moći kušati najbolje sorte ove plemenite pića, naučiti povijest Hrvatski i andaluzijske destilerije, te upoznati s nekim od tajni raste najbolje grožđe.

Kultura vina u Španjolskoj osjeća se posvuda. Ovo piće je pijan, ne samo za stolom za odmor, ili na svečanim prigodama - to je konzumirati za večeru ili tijekom sieste, vino skupo poslastica gostima, kao i nadopunjuju okus tradicionalne španjolske jela. Naravno, u svakoj čaši finog crnog ili bijelog vina može se smatrati tople zrake sunca nježno miluju zlatne vinograde, koji je potom, zahvaljujući vještini lokalnih vinara, pretvara u elegantan i plemenitog pića, poznat daleko izvan granica Španjolske.

Kombinacija vina

Kao što znate, nije svako vino do određenog jela. Štoviše, nepravilno odabrano piće može značajno uništiti okus glavnog jela ili zalogaje.

Dakle, crvena vina su vrlo dobra s mesom. Teleća, janjetina, svinjetina ili govedina, kao i začinjene umake i španjolska strast za začinima - sve će to skladno naglašavati čašu dobrog crnog vina. Osim toga, ovo piće plemenite rubinske boje učinkovito će nadopuniti tradicionalne ribljim jelima španjolskog.

Bijelo vino skladno se kombinira s laganim zalihama. Deserti, voće, sladoled, lagane salate i jela od morskih plodova - okusne kvalitete ovih užitaka zasigurno će dati suho ili polusvodno bijelo vino.