Bartender - tko je to?

Barmen je osoba koja služi posjetitelje na šanku. Njezina je glavna dužnost pripremiti razna pića na temelju alkohola i bez nje. Trenutno je ova struka posve zahtjevna jer institucije koje rade noću ne mogu funkcionirati bez barmena.

Značajke struke

Ova se struka prvi put pojavila u Sjedinjenim Državama u vrijeme "zlatne groznice", zajedno s pojavom u trgovinama rekreativnih područja, nazvanih barova. Neki su ljudi u to vrijeme prolijevali alkoholna pića u trgovinama.

Barmen bi trebao znati imena svih pića koja se prodaju i gospodari tehnologijom pripreme raznih koktela. Također, profesiju barmena - to je odgovornost pripreme pripremljenih napitaka i promatranja uvjeta njihovog skladištenja.

Barman je važan radnik u barovima, restoranima ili noćnim klubovima. Pažljivo odabiru osobu za ovu poziciju, jer barman može izravno ovisiti o mikroklimi u ustanovi. Ponekad iza bara osoblja su ljudi koji su sposobni svladati različite predmete tijekom pripreme pića. Ova vještina je u stanju pokazati samo visoko kvalificirane barmena. Takav barmen je nalaz za ustanovu. Može postati pozivna kartica bilo koje trake.

Profesionalni barmen trebao bi imati ljubav prema životu i komunikaciji, izdržljivosti i hladnoći. Postoje slučajevi kada posjetitelji dolaze u bar, želeći reći o najintimnijim. Potrebno ih je pažljivo slušati kako bi pomogli savjetima.

Često je zanimanje barmena raditi noću, jer su barovi najviše traženi noću.

kvaliteta

Ljudi koji nose sat rada na šankovima moraju biti otporni na stresne situacije. Ne smiju se bojati teških uvjeta rada, jer je priroda posjetitelja drugačija i da rade svoj posao barmenima u bučnim i pušenim sobama.

Barmen radi svoj posao, stoji na nogama velikim brojem sati, svu svoju pažnju usredotočuje se na posjetitelje i proces pića. On mora imati iskustvo, kreativnu venu, dobro raspoloženje, osjećaj za humor i društvenost. Tada će kupci cijeniti njegovu profesionalnu razinu i sve će češće doći do bara.

Bez dostupnosti tih mogućnosti, posao može postati kazna za barmenu.

Iskustvo i plaća

Plaća barmena može se pripisati prilično dobrom. To izravno ovisi o kategoriji kupaca. U prestižnim objektima s visokim cijenama, rad barmena je ocijenjen vrlo visok.

Voditeljica je ugodna osoba u komunikaciji, sposobna odgovoriti na sve zahtjeve kupaca. Pored kvalitetnih pića, pomaže posjetiteljima da se opuste i riješe emocionalnog stresa. Uspjeh u ovoj profesiji može postići samo osoba s sposobnostima u području glazbe, kemije, psihologije, humora i glume. Posjedovanje takvog skupa kvaliteta barmena (slobodna mjesta u ovoj specijalnosti na tržištu rada prisutna su u dovoljnoj količini) nikada neće ostati bez posla.

Da biste osvojili vještine potrebne za rad, trebali biste završiti posebne tečajeve ili raditi kao pomoćnik barmena s velikim iskustvom. A kako bi svjesno komunicirali s posjetiteljima, potrebno je imati prirodne talente. Pravilno razumijevanje i reakcija na potrebe posjetitelja bar je ključ uspjeha u ovom poslu.

Barmen također mora razlikovati glavne vrste alkoholnih pića, znati mjere njihovog volumena, imati ideju o naočalama u kojima treba poslužiti razna pića i kako ih miješati.

Prednosti profesije

Profesori ove profesije mogu se nazvati sljedećim čimbenicima:

• Često se kafići otvaraju mnogo kasnije od trgovina i ureda, pa se barmen ne mora rano probuditi.
• Možete proći obuku kratkim tečajevima ili stažom s profesionalnim barmenom, bez trošenja dosta vremena i novca.
• Barman je zanimanje pun zabave i komunikacije s posjetiteljima. Postoji mnogo prijatelja i poznanika.
• Možete sjati na bilo kojoj strani zahvaljujući vještini miješanja koktela.
• Nemojte sjesti puno vremena u dosadnom uredu i bez napora fizički raditi, to je stvarno dobiti pristojnu materijalnu nagradu za svoj rad.

Nedostaci struke

Minus ove profesije su:

• Neregulirani raspored rada ako je bar otvoren do posljednjeg posjetitelja.
• Suzbijanje želje da kušamo kuhana pića.
• Potreba da pristojno služimo posjetiteljima osmijehom na usnama, bez obzira na njihovu emocionalnu državu.
• Barmen mora imati dobro pamćenje.
• Nakon završetka rada barmen može biti dosadno što je u klubu, okružen bučnim mnoštvom.
• Odgovornost za jela, pića i aparate.

Preporuke za početnika barmena

1. Ako ne znate što da kažete, onda najbolje rješenje je samo šutjeti.
2. U svakoj situaciji, ne smije se izgubiti mirno.
3. Uvijek biste trebali biti pristojni s klijentima.
4. Barman ne bi trebao slušati razgovor bar klijente jedni s drugima.
5. Trebao bi biti tretiran s dužnom pažnjom prema posjetiteljima.
6. Konobar bi trebao uvijek zauzeti neutralan položaj u konfliktnim situacijama.
7. Bar radnik ne mora pokazati svoju razinu obrazovanja svojim posjetiteljima.

Barman je struka za ljude koji imaju jake zdravlje, snažan karakter i potrebnu erudiciju. Ovaj je rad uglavnom pogodan za mlade ljude. Velik broj institucija trenutno u svom radu stavlja naglasak ne samo na dizajn prostora i široku paletu proizvoda, već i na profesionalne i osobne osobine barmena.

Svake godine u cijelom svijetu 6. veljače oznaka Dan barmena. Danas se održavaju svečane manifestacije, gdje se najbolje marke barmena i pića dobivaju zaslužene nagrade. Na ovaj dan su i pjenušava emisija, natjecanja, zabave na različitim temama, degustacije.